Sjokoladekaramell- og mandeltorte uten mel
Oppskrift på en deilig sjokoladeknekt med mandel, uten mel, perfekt som dessert. Enkel å lage og smakfull for alle anledninger.
Om denne retten
Denne sjokoladekaramell- og mandeltorten er et nydelig eksempel på hvordan enkle ingredienser kan forenes til noe helt utenom det vanlige. Dens rike sjokoladeoverflate og myke, nøtteaktige indre gjør den til en perfekt avslutning på ethvert måltid, enten det er en festlig middag eller en rolig kaffestund. Med sin opprinnelse i den jødiske mattradisjonen, bringer denne kaken smaken av Middelhavet rett til ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 285 gram god importert bittersøt sjokolade, brutt i biter
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør eller margarin, romtemperert
- 1,2 dl granulert sukker, pluss mer til dryssing
- 5 store egg, skilt
- 0,8 dl finhakkede mandler (kjørt i en food processor)
- 2 spiseskjeer kosher for pesach konjakk eller mørk rom
- Pisket krem, valgfritt
- Ferske bringebær, valgfritt
Ingredienser
- 285 gram god importert bittersøt sjokolade, brutt i biter
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør eller margarin, romtemperert
- 1,2 dl granulert sukker, pluss mer til dryssing
- 5 store egg, skilt
- 0,8 dl finhakkede mandler (kjørt i en food processor)
- 2 spiseskjeer kosher for pesach konjakk eller mørk rom
- Pisket krem, valgfritt
- Ferske bringebær, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 300 grader og smør godt en 23 cm rund springform, samt dekk bunnen med bakepapir.
- 2Smelt sjokoladen i et vannbad over varmt, ikke kokende vann. Når sjokoladen er smeltet, slå av varmen og la den stå over det varme vannet for å avkjøle sakte.
- 3I mellomtiden, i en stor bolle, pisk smøret med 1/4 kopp sukker til det er lyst og nesten hvitt. Tilsett eggeplommene og pisk i ett minutt. Rør inn mandlene og cognac, og pisk i ytterligere to minutter.
- 4I en separat bolle, pisk eggehvitene til de er lette og skummende, mens du gradvis tilsetter resten av sukkeret. Fortsett å piske til eggehvitene er stive og blanke.
- 5Vend den smeltede sjokoladen inn i eggeplommeblandingen med en slikkepott til det er godt blandet. Fold inn en fjerdedel av sjokoladeblandingen i eggehvitene; deretter, forsiktig, vend eggehvitene tilbake i resten av sjokoladeblandingen, og pass på å ikke slå ut luften. Hell blandingen i den forberedte formen og stek i 25 til 30 minutter, eller til en kakepinne kommer ut dekket med en tykk, fuktig, men ikke våt, og smuldrete overflate. La kaken avkjøle i 30 minutter i formen.
- 6Løsne kantene forsiktig med en kniv og snu kaken ut av formen på en tallerken. Fjern bakepapiret. Dryss over sukkeret. Server ved romtemperatur eller avkjølt, med pisket krem og bringebær på siden.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at sjokoladen får avkjøle seg langsomt for å oppnå den rette, gylne konsistensen.
- 2Rør eggeplommene og mandlene godt sammen for å skape en jevn base for kaken.
- 3Ikke overvik eggehvitene - stopp når de er stive og blanke, uten å miste luftigheten.
Serveringsforslag
Servér den sjokoladekaramell- og mandeltorten med en dusj av pisket krem og noen friske, syrlige bringebær. Den krydrede nøtteaktige smaken kompletteres perfekt av den søte kremfyllen og de syrlige bærene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekaramell- og mandeltorte uten mel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekaramell- og mandeltorte uten mel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekaramell- og mandeltorte uten mel?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekaramell- og mandeltorte uten mel er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekaramell- og mandeltorte uten mel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekaramell- og mandeltorte uten mel?▼
En porsjon av Sjokoladekaramell- og mandeltorte uten mel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
