Sjokoladekaramell-makadamianøttpai
Oppskrift på en deilig sjokoladekake med macadamianøtter og karamell, perfekt for helgen eller spesielle anledninger
Om denne retten
Denne sjokoladekaramell-makadamianøttpai'en er en smaksrik og luksuriøs dessert som kombinerer mørk sjokolade, karamellsøte nøtter og en sprø, smeltet bunn. Inspirert av klassiske amerikanske paier, bringer denne retten tradisjonell bakekunst inn i det moderne kjøkken. Perfekt å servere for venner og familie i en hyggelig stund sammen.
Ingredienser
- 1,8 dl usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl pluss 1 teskje sukker
- 1 eggeplomme
- 2 spiseskjeer pluss 1 1/2 teskje tung fløte
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 4,7 dl kakehvetemel
- 0,6 dl kakaopulver
- 1/4 teskje salt
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 55 gram semisøt sjokolade
- 5 egg
- 2,4 dl sukker
- 3,6 dl mørk mais sirup
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 5,9 dl halverte macadamianøtter
- 2,4 dl tung fløte
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 spiseskjeer hakkede macadamianøtter, til pynt
Ingredienser
- 1,8 dl usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl pluss 1 teskje sukker
- 1 eggeplomme
- 2 spiseskjeer pluss 1 1/2 teskje tung fløte
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 4,7 dl kakehvetemel
- 0,6 dl kakaopulver
- 1/4 teskje salt
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 55 gram semisøt sjokolade
- 5 egg
- 2,4 dl sukker
- 3,6 dl mørk mais sirup
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 5,9 dl halverte macadamianøtter
- 2,4 dl tung fløte
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 spiseskjeer hakkede macadamianøtter, til pynt
Fremgangsmåte
- 1For å lage bunnen, i en bolle, bruk en elektrisk mikser på lav hastighet og pisk smør og sukker sammen. Tilsett eggeplommen, kremfløten og vaniljen, og bland godt. I en annen bolle sikt sammen mel, kakao og salt. Bland melblandingen med de våte ingrediensene til det er godt innarbeidet. Trykk ut deigen til en firkant på et stykke plastfolie, pakk den inn i plasten, og sett den i kjøleskapet i 1 til 2 timer.
- 2Ta deigen ut av kjøleskapet, fjern plasten, og kna den på en melet arbeidsflate til den er smidig. Hvis du bruker en 25 cm stor, bølget, paiform med løs bunn, kjevle ut deigen til ca. 0,6 cm tykk og 30 cm i diameter. Spray paiformen med vegetabilsk matolje. Overfør forsiktig deigen til den forberedte formen og trykk den godt ned i bunnen og opp langs kantene. Bruk en kjevle til å trykke langs kantene for å trimme bort overflødig deig. Hvis du bruker individuelle paiformer på 7,5 cm med løs bunn, del deigen i 8 like deler. Kjevle ut hver del til ca. 0,6 cm tykkelse og 10 cm i diameter. Spray paiformene med vegetabilsk matolje. Overfør forsiktig hver deigcirkel til en forberedt paiform og trykk den godt ned i bunnen og opp langs kantene. Bruk en kjevle til å trykke langs kantene for å trimme bort overflødig deig. Sett de fylte paiformene eller små paiformene i kjøleskapet i 20 minutter.
- 3Forvarm ovnen til 175°C. Dekk paibunnene med aluminiumsfolie. Stek den 25 cm store paien i 15 minutter, eller små paier i 10 minutter, til deigen begynner å løsne fra sidene av formen. Ta ut formene av ovnen og la dem avkjøle før du fjerner folien. Senk ovnstemperaturen til 150°C.
- 4For å lage fyllet, smelt smøret i en liten kjele på lav varme. Rør inn sjokoladen til den er helt smeltet. I en bolle, bland egg, sukker og mais sirup. Tilsett sjokoladeblandingen i eggeblandingen og rør godt. Tilsett vaniljeekstrakt og bland godt. Vend inn nøttene.
- 5Hell fyllet i de forberedte paibunnene. Stek den 25 cm store paien i ca. 1 time og 20 minutter, eller små paier i 35–40 minutter, til fyllet hever seg i midten, men ikke er sprukket. La den avkjøle på rist, og sett den deretter i kjøleskapet i 2 timer for enklere utforming.
- 6For å lage pisket krem, bland alle ingrediensene i en bolle, og pisk med en elektrisk mikser på høy hastighet til stive topper dannes.
- 7For å løsne kaken, fjern sidene av formen og skyv kaken eller småpaiene forsiktig over på et serveringsfat. Server kaken ved romtemperatur med pisket krem og hakkede nøtter.
- 8Gir 1 (25 cm) kake eller 8 individuelle paier.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du lager paibunnen - la den få god tid i kjøleskapet før uthuling for å oppnå en flott, stabil form.
- 2Sørg for at du bruker helt ferskpiskede egg for å få en jevn, glatt konsistens på fylleten.
- 3For beste smaksopplevelse, la paien hvile i kjøleskapet i et par timer før servering slik at smakene får satt seg ordentlig.
Serveringsforslag
Denne paien passer perfekt til en søt avslutning på et høytidelig måltid. Server den gjerne med en dram god kaffe eller et glass av din favorittlikør for et ekstra luksuspregpreget dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekaramell-makadamianøttpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekaramell-makadamianøttpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekaramell-makadamianøttpai?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekaramell-makadamianøttpai er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekaramell-makadamianøttpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekaramell-makadamianøttpai?▼
En porsjon av Sjokoladekaramell-makadamianøttpai inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
