Sjokolade- og kanelkrempai
Lær hvordan du lager en deilig sjokolade- og kanelkrempai. En enkel oppskrift perfekt for dessert eller kos. Passer for alle anledninger!
Foto av Frank Schrader på Pexels
Ingredienser
- 5 ss usaltet smør, smeltet
- 1.5 dl kanelkrydrede grahamkjeksbiter (fra ca. 12 kjeks)
- 2 ss sukker
- 1/8 ts salt
- 170 g mørk sjokolade (maks 60 % kakao)
- 2 ss maisstivelse
- 0.8 dl lyst brunt sukker, delt
- 2 store egg
- 2 store eggeplommer
- 4.7 dl helmelk
- 0.5 dl kremfløte
- 1/8 ts salt
- 0.5 stang usaltet smør, delt i spiseskjeer
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1.5 dl kald kremfløte
- 5 ss melis
- 0.5 ts kanel
- 1 stk mørk sjokolade (7-10 cm tykk)
Ingredienser
- 5 ss usaltet smør, smeltet
- 1.5 dl kanelkrydrede grahamkjeksbiter (fra ca. 12 kjeks)
- 2 ss sukker
- 1/8 ts salt
- 170 g mørk sjokolade (maks 60 % kakao)
- 2 ss maisstivelse
- 0.8 dl lyst brunt sukker, delt
- 2 store egg
- 2 store eggeplommer
- 4.7 dl helmelk
- 0.5 dl kremfløte
- 1/8 ts salt
- 0.5 stang usaltet smør, delt i spiseskjeer
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1.5 dl kald kremfløte
- 5 ss melis
- 0.5 ts kanel
- 1 stk mørk sjokolade (7-10 cm tykk)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten.
- Rør sammen smeltet smør, grahamkjeksbiter, sukker og salt til bunnen.
- Trykk ut blandingen i bunnen og opp langs kanten av en 23 cm paiform.
- Stek bunnen til den er fast, ca. 12 til 15 minutter, og avkjøl deretter.
- Smelt 170 g sjokolade i en stor bolle.
- Rør sammen maisstivelse og 2 ss brunt sukker i en liten bolle.
- Pisk sammen hele egg og eggeplommer i en annen bolle, og pisk deretter inn maisstivelsen.
- Varm opp melk, 0.5 dl fløte, 1/8 ts salt og resten av brunt sukker i en tykk medium stor kjele og kok opp over middels varme.
- Hell halvparten av den varme melkeblandingen i eggeblandingen i en tynn stråle under konstant pisking.
- Hell deretter eggeblandingen tilbake i resten av melken i kjelen.
- Kok opp under konstant pisking over middels-lav varme, og la det koke i 1 minutt.
- Ta av varmen og rør inn smør og vaniljeekstrakt.
- Sil fyllet gjennom en finmasket sikt ned i den smeltede sjokoladen og rør godt sammen.
- Hell det varme fyllet i den avkjølte paibunnen og dekk over med bakepapir.
- La paien avkjøles til den er kald, ca. 3 timer, gjerne i kjøleskap.
- Pisk 1.5 dl kald kremfløte med melis og kanel med en elektrisk mikser til den har stive topper.
- Øs den piskede kremen over det avkjølte fyllet.
- Hold sjokoladebiten i hendene (eller varm den forsiktig i mikrobølgeovnen på lav effekt i 10-sekunders intervaller) til overflaten blir litt myk.
- Bruk en grønnsaksskrubber (helst Y-formet) til å "skrelle" store sjokoladekrøller over et tørkepapir.
- Hvis krøllene er for sprø eller ikke former seg lett, varm opp sjokoladen igjen til overflaten blir myk.
- Strø sjokoladekrøllene over paien før servering.
Om denne retten
Denne sjokolade- og kanelkrempaien er en klassisk og mektig dessert som bringer varm hygge til enhver anledning. Den stammer fra en gammel familietradisjon, der søte kremer og sprø kjeksbunner smelter sammen i en uimotståelig himmelsk kombinasjon. Hver bit bærer preg av en kunnskapsrik hånd som har perfeksjonert balansen mellom den deilige sjokoladefyllet og den krydrede kremen.
Tips og Varianter
- 1Når du smelter sjokoladen, må du passe på at den ikke blir for varm – dette kan gjøre den seig og klissen. Bruk heller lav varme og rør jevnlig.
- 2For en ekstra sprø kjeksbunn, kan du bruke en miks av ulike typer kjeks, som digestive og grahamkjeks.
- 3La paien sette seg skikkelig i kjøleskapet før servering. Dette gir den en deilig og fast konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten er et fullkomment avslutningspoeng til et festmåltid. Server den gjerne med en god kopp kaffe eller et glass søt dessertvin for å avrunde opplevelsen på en perfekt måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og kanelkrempai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og kanelkrempai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og kanelkrempai?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og kanelkrempai er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og kanelkrempai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og kanelkrempai?▼
En porsjon av Sjokolade- og kanelkrempai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
