Mørk sjokoladekake med bringebær og sjokoladeglasur
Oppdag oppskriften på en deilig, mørk og bittersøt sjokoladekake med bringebærsyltetøy og sjokoladeglasur. Perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Son Tung Tran på Pexels
Ingredienser
- 115 g smør, kuttet i 2,5 cm store biter, pluss smør til å smøre formen
- 340 g bittersøt sjokolade, grovhakket
- 2 ss konjakk
- 6 store egg, delt i plommer og hviter, romtempererte
- 1,5 dl sukker, delt
- 0,8 dl kremfløte
- 2 ss honning
- 0,8 dl bringebærsyltetøy uten frø
- 85 g melkesjokolade, smeltet
Ingredienser
- 115 g smør, kuttet i 2,5 cm store biter, pluss smør til å smøre formen
- 340 g bittersøt sjokolade, grovhakket
- 2 ss konjakk
- 6 store egg, delt i plommer og hviter, romtempererte
- 1,5 dl sukker, delt
- 0,8 dl kremfløte
- 2 ss honning
- 0,8 dl bringebærsyltetøy uten frø
- 85 g melkesjokolade, smeltet
Slik gjør du:
- Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm til 175 grader. Smør bunnen og sidene av en 23 cm springform. Legg et rundt stykke bakepapir i bunnen av formen og smør det.
- I en middels stor kjele, kombiner 225 gram av den bittersøte sjokoladen og smøret. Kok opp på lav varme, og rør konstant med en tresleiv til sjokoladen og smøret er smeltet. Gå forsiktig over med en visp til det er jevnt. Ta av varmen og rør inn konjakken. La det avkjøle.
- I en middels stor bolle, visp sammen eggeplommene og 1,2 dl sukker til det er godt blandet. Rør inn den smeltede sjokoladeblandingen.
- I en stor bolle (ca. 4,5 liter) med en kraftig elektrisk mikser, bruk vispvedlegg, pisk eggehvitene på middels hastighet til de er skummende.
- Øk hastigheten til medium-høy og pisk til myke topper begynner å dannes.
- En spiseskje av gangen, pisk inn de resterende 2 spiseskjeene sukker. Fortsett å piske til eggehvitene er stive, men ikke tørre.
- Bruk en stor slikkepott av gummi, vend forsiktig inn de piskede eggehvitene i sjokoladeblandingen i omganger. Ikke overbland.
- Hell røren i den forberedte formen. Stek til kaken er puffet opp og en kakepinne satt inn i midten kommer ut med fuktige smuler, ca. 30 minutter.
- Flytt formen til en avkjølingsrist og la den avkjøle i 10 minutter.
- Bruk en liten skarp kniv til å skjære rundt sidene av kaken for å løsne den. Løsne sidene av formen.
- Vend kaken opp ned på en avkjølingsrist. Fjern bakepapiret og la kaken avkjøle helt.
- Pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet over natten.
- Plasser den resterende bittersøte sjokoladen (115 g) i en middels stor bolle.
- I en liten kjele, varm opp kremfløten til den akkurat begynner å koke.
- Bruk en visp, rør inn honningen.
- Hell den varme kremblandingen over sjokoladen og la den stå i 30 sekunder for å smelte sjokoladen.
- Visp blandingen til den er jevn. Dette er sjokoladeglasuren.
- Dekk overflaten med plastfolie og la den stå i romtemperatur i 30 minutter, eller til den er litt tykkere.
- Ta kaken ut av kjøleskapet og fjern plastfolien.
- Plasser kaken på en avkjølingsrist over et stekebrett.
- Bruk en metallspatel til å fordele bringebærsyltetøy jevnt over toppen og sidene av kaken.
- Hell sjokoladeglasuren over kaken, slik at den dekker den helt; jevn ut med en metallspatel.
- Drypp den smeltede melkesjokoladen over toppen av den glaserte kaken for dekorasjon.
- Server kaken umiddelbart, eller sett den i kjøleskapet.
- La kaken komme til romtemperatur før servering.
Om denne retten
Denne deilige sjokoladekaken er et ekte smakseventyr. Med en mørk og bittersøt sjokoladesmak som bryter gjennom, og en glinsende, jevn bringebærtopping, er dette en kake som virkelig skiller seg ut. Inspirasjonen kommer fra Belgia, hvor de forstår seg på å lage sjokolade som fenger alle sanser. Servér gjerne denne utrolige kaken ved spesielle anledninger for å virkelig imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 11. Bruk kun kvalitets bittersøt sjokolade for best mulig smaksutfoldelse.
- 22. Ikke overpisk eggehvitene - de skal være myke og luftige, men ikke tørre.
- 33. La kaken hvile over natten i kjøleskapet for at alle smakene skal sette seg ordentlig.
Serveringsforslag
Denne kaken passer perfekt sammen med en god espresso eller et glass av din beste hjemmelagde bringebærlikør. Toppet med friske bringebær og en klatt kremfløte blir det en virkelig eksklusiv dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mørk sjokoladekake med bringebær og sjokoladeglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mørk sjokoladekake med bringebær og sjokoladeglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mørk sjokoladekake med bringebær og sjokoladeglasur?▼
Total tilberedningstid for Mørk sjokoladekake med bringebær og sjokoladeglasur er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mørk sjokoladekake med bringebær og sjokoladeglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mørk sjokoladekake med bringebær og sjokoladeglasur?▼
En porsjon av Mørk sjokoladekake med bringebær og sjokoladeglasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Små djevelkaker av sjokoladekake
Bærcobbler med brunt sukker
Grønn blåbærpai med limegelé
