Sjokoladekake uten melkeprodukter med mørk og bittersøt smak, pyntet med melkesjokoladestriper
Oppdag oppskriften på en bittersøt sjokoladekake uten mel, toppet med melkeschokoladesirup. En deilig dessert som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Denne deilige, melkefrie sjokoladekaken er et ekte smakseventyr. Med en mørk og bittersøt sjokoladesmak som bryter gjennom, og en glinsende, jevn bringebærtopping, er dette en kake som virkelig skiller seg ut. Tradisjonen kommer fra et av Europas søteste hjørner - Belgia, hvor de forstår seg på å lage sjokolade som fenger alle sanser. Servér gjerne denne utrolige kaken ved spesielle anledninger for å virkelig imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 8 spiseskjeer smør, kuttet i 2,5 cm store biter, pluss smør til å smøre formen
- 340 gram bittersøt sjokolade, grovhakket
- 2 spiseskjeer cognac
- 6 store egg, skillt i plommer og hviter, romtempererte
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer sukker, delt
- 0,8 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer honning
- 0,8 dl bringebærsyltetøy uten frø
- 85 gram melkesjokolade, smeltet
Ingredienser
- 8 spiseskjeer smør, kuttet i 2,5 cm store biter, pluss smør til å smøre formen
- 340 gram bittersøt sjokolade, grovhakket
- 2 spiseskjeer cognac
- 6 store egg, skillt i plommer og hviter, romtempererte
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer sukker, delt
- 0,8 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer honning
- 0,8 dl bringebærsyltetøy uten frø
- 85 gram melkesjokolade, smeltet
Fremgangsmåte
- 1Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm til 175 grader. Smør bunnen og sidene av en 23 cm springform. Legg et rundt stykke bakepapir i bunnen av formen og smør det.
- 2I en middels stor kjele, kombiner 225 gram sjokolade og smør. Kok opp på lav varme, og rør konstant med en tresleiv til sjokoladen og smøret er smeltet. Gå forsiktig over med en visp til det er jevnt. Ta av varmen og rør inn cognacen. La det avkjøle.
- 3I en middels stor bolle, visp sammen eggeplommene og 1/2 kopp sukker til det er godt blandet. Rør inn den smeltede sjokoladen og blandingen.
- 4I en stor bolle (ca. 4 1/2 liter) med en kraftig elektrisk mikser, bruk vispvedlegg, pisk eggehvitene på middels hastighet til de er skummende. Øk hastigheten til medium-høy og pisk til myke topper begynner å dannes.
- 5En spiseskje av gangen, pisk inn de resterende 2 spiseskjeene sukker. Fortsett å piske til eggehvitene er stive, men ikke tørre.
- 6Bruk en stor slikkepott av gummi, vend forsiktig inn de piskede eggehvitene i sjokoladeblandingen i omganger. Ikke overbland.
- 7Hell røren i den forberedte formen. Stek til kaken er puffet opp og en kakepinne satt inn i midten kommer ut med fuktige smuler, ca. 30 minutter.
- 8Flytt formen til en avkjølingsrist og la den avkjøle i 10 minutter.
- 9Bruk en liten skarp kniv til å skjære rundt sidene av kaken for å løsne den. Løsne sidene av formen.
- 10Vend kaken opp ned på en avkjølingsrist. Fjern bakepapiret og la kaken avkjøle helt.
- 11Pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet over natten.
- 12Plasser den resterende sjokoladen i en middels stor bolle.
- 13I en liten kjele, varm opp kremfløten til den akkurat begynner å koke.
- 14Bruk en visp, rør inn honningen.
- 15Hell den varme kremblandingen over sjokoladen og la den stå i 30 sekunder for å smelte sjokoladen.
- 16Visp blandingen til den er jevn.
- 17Dekk overflaten med plastfolie og la den stå i romtemperatur i 30 minutter, eller til den er litt tykkere.
- 18Ta kaken ut av kjøleskapet og fjern plastfolien.
- 19Plasser kaken på en avkjølingsrist over et stekebrett.
- 20Bruk en metallspatel til å fordele bringebærsyltetøy jevnt over toppen og sidene av kaken.
- 21Hell sjokoladeglazeen over kaken, slik at den dekker den helt; jevn ut med en metallspatel.
- 22Drypp den smeltede melkesjokoladen over toppen av den glasert kaken.
- 23Server kaken umiddelbart, eller sett den i kjøleskapet.
- 24La kaken komme til romtemperatur før servering.
Tips og Varianter
- 11. Bruk kun kvalitets bittersøt sjokolade for best mulig smaksutfoldelse.
- 22. Ikke overpisk eggehvitene - de skal være myke og luftige, men ikke tørre.
- 33. La kaken hvile over natten i kjøleskapet for at alle smakene skal sette seg ordentlig.
Serveringsforslag
Denne kaken passer perfekt sammen med en god espresso eller et glass av din beste hjemmelagde bringebærlikør. Toppet med friske bringebær og en klatt kremfløte blir det en virkelig eksklusiv dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekake uten melkeprodukter med mørk og bittersøt smak, pyntet med melkesjokoladestriper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekake uten melkeprodukter med mørk og bittersøt smak, pyntet med melkesjokoladestriper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekake uten melkeprodukter med mørk og bittersøt smak, pyntet med melkesjokoladestriper?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekake uten melkeprodukter med mørk og bittersøt smak, pyntet med melkesjokoladestriper er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekake uten melkeprodukter med mørk og bittersøt smak, pyntet med melkesjokoladestriper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekake uten melkeprodukter med mørk og bittersøt smak, pyntet med melkesjokoladestriper?▼
En porsjon av Sjokoladekake uten melkeprodukter med mørk og bittersøt smak, pyntet med melkesjokoladestriper inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
