Sjokoladekake med varm kjerne, isvinsgranité og sprø sjokoladekjeks
Oppdag oppskriften på en luksuriøs sjokoladekake med varm kremet kjerne, avkjølende isvinsgranité og sprø sjokoladekjeks. Perfekt dessert for spesielle anledninger.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 115 g sukker
- 225 ml vann
- 225 ml isvin
- 170 g smør
- 170 g melis
- 0.6 dl maissirup
- 28 g bringebærpuré
- 225 g hvetemel
- 115 g pasteurisert eggeplomme
- 200 g pasteurisert eggehvite
- 310 g sukker
- 310 g smør
- 310 g semisøt sjokolade, hakket
- 3.6 dl hvetemel, siktet
Ingredienser
- 115 g sukker
- 225 ml vann
- 225 ml isvin
- 170 g smør
- 170 g melis
- 0.6 dl maissirup
- 28 g bringebærpuré
- 225 g hvetemel
- 115 g pasteurisert eggeplomme
- 200 g pasteurisert eggehvite
- 310 g sukker
- 310 g smør
- 310 g semisøt sjokolade, hakket
- 3.6 dl hvetemel, siktet
Slik gjør du:
- Isvinsgranité:
- I en liten blandebolle løses sukkeret opp i vannet. Tilsett isvinen og bland godt. Sett blandingen i fryseren og rør om med en gaffel hvert 20. minutt i omtrent 2 timer. Konsistensen på det ferdige produktet skal ligne grov snø. Når det er klart til servering, øs opp 12 porsjoner (ca. 60 g hver) i 12 små serveringsskåler som skal plasseres på dessertfatet.
- Sprø sjokoladekjeks:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- I en middels stor blandebolle, krem smør og melis sammen. Tilsett deretter maissirup og bringebærpuré. Vend inn melet til det er godt blandet. Øs opp 12 porsjoner (ca. 60 g hver) av røren på et bakepapirkledd stekebrett. Stek i 12 minutter. La avkjøle i 5 minutter, og fjern deretter fra brettet. Plasser kjeksene på dessertfatet bak sjokoladekaken.
- Sjokoladekake:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- I en blandebolle, visp de pasteuriserte eggeplommene, eggehvitene og sukkeret til det er godt blandet. I en middels stor kjele, varm smøret til det småkoker. Fjern deretter fra varmen og tilsett hakket sjokolade, rør om til sjokoladen er smeltet. Tilsett sukker- og eggeblandingen, og rør til det er godt innarbeidet. Vend forsiktig inn melet til en jevn røre oppnås. Smør 12 ramekiner à 1.15 dl (4 oz) og fyll hver av dem til randen med røren. Stek i 15 minutter. La stå i 5 minutter, og vend ut. Server umiddelbart, sammen med isvinsgranité og sprø sjokoladekjeks.
Om denne retten
Denne overdådige sjokoladekaken er en sann feiring av alle sjokoladeelskeres drømmer. Med en varm, kremet kjerne innhyllet i mør sjokolade, og en sprø sjokoladekjeks som kroner desserten, blir denne kaken et sansepirrende høydepunkt på ethvert festbord. Dens opprinnelse kan spores tilbake til den italienske tradisjonen for sjokolademousse-kaker, men her har vi gitt den en moderne, norsk vri som vil imponere selv de mest kresne sjokoladekjennere.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggene er godt romtempererte for å oppnå den luftigste konsistensen i kakebasen.
- 2La kaken stå i 5 minutter etter steking for at det kremete fyllet skal stivne litt før servering.
- 3For en ekstra sprø kjeks, strø litt melis over de ferdige kjeksene før du serverer dem.
Serveringsforslag
Denne kaken passer perfekt som avslutning på et festmåltid, sammen med et glass av en fyldig portvin eller en kremete likør. Isvinsgranitéen tilfører en forfriskende kontrast til den rike sjokoladefyllingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekake med varm kjerne, isvinsgranité og sprø sjokoladekjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekake med varm kjerne, isvinsgranité og sprø sjokoladekjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekake med varm kjerne, isvinsgranité og sprø sjokoladekjeks?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekake med varm kjerne, isvinsgranité og sprø sjokoladekjeks er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekake med varm kjerne, isvinsgranité og sprø sjokoladekjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekake med varm kjerne, isvinsgranité og sprø sjokoladekjeks?▼
En porsjon av Sjokoladekake med varm kjerne, isvinsgranité og sprø sjokoladekjeks inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Små djevelkaker av sjokoladekake
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
