Sjokoladekake med Armagnac-is
Oppskrift på en rik sjokoladekake servert med kremet armagnac-is, perfekt for spesielle anledninger og dessertbordet
Om denne retten
Denne deilige sjokoladekaken med armagnac-is er en sanseopplevelse for både ganen og sjelen. Kombinasjonen av rik, mørk sjokolade og den lettsødmefulle, kremsiktige isen med den varme, fruktede smaken av armagnac er en sann fest for smaksløkene. Denne tradisjonsrike dessertretten har røtter tilbake til fransk kokkekunst, og er et perfekt avslutningsnummer på enhver festmiddag.
Ingredienser
- 1. 8 ounces smør
- 8 ounces bittersøt sjokolade
- 4 hele egg
- 4 eggeplommer
- 3 ounces sukker
- 2 1/4 spiseskjeer mel
- Smør til formen
- Mel til formen
Ingredienser
- 1. 8 ounces smør
- 8 ounces bittersøt sjokolade
- 4 hele egg
- 4 eggeplommer
- 3 ounces sukker
- 2 1/4 spiseskjeer mel
- Smør til formen
- Mel til formen
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader.
- 2Øverst i et dobbelkoker over middels varme, smelt smør og sjokolade sammen, og visp for å blande. Når sjokolade og smør er helt smeltet, fjern sjokoladen fra komfyren.
- 3I en blandebolle, visp sammen hele egg og eggeplommer med all sukker til det er godt blandet, vær forsiktig så du ikke innarbeider luft. Når sjokolade- og smørblandingen har avkjølt, tilsett egg- og sukkerblandingen, og rør inn melet for hånd med en visp, igjen forsiktig så du ikke innarbeider luft.
- 4Smør og mel til 4 (omtrent 115 grams) kakeformer, og bank formen forsiktig for å fjerne overflødig mel, og hell sjokoladebatteriet i formene.
- 5Plasser midt i ovnen og stek i 8 minutter.
- 6Vend ut kakene og server varme.
- 7Armagnac-is:
- 81 liter halvt og halvt (half-and-half)
- 93 spiseskjeer Armagnac
- 101 kopp sukker
- 119 eggeplommer
- 12Varm opp halvt og halvt og Armagnac i en kjele over middels varme til det begynner å koke, fjern deretter kjelen fra komfyren.
- 13Mens halvt og halvt varmes opp, visp sammen sukker og eggeplommer i en bolle til det blir en lys sitrongul farge.
- 14Tilsett sukker- og eggeplommeblandingen i halvt og halvt, og sett tilbake på svak varme.
- 15Rør konstant med en tresleiv til skummet på toppen forsvinner og blandingen blir tykkere og dekker bollen, og kan lages en "belegg" på baken av en skje.
- 16Fjern umiddelbart fra varmen og stopp kokeprosessen ved å plassere kjelen i en bolle med is, og rør i blandingen for å avkjøle den.
- 17Frys i iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker ekte bittersøt sjokolade for å få den intense, lekne sjokoladesmaken.
- 2Vær forsiktig når du vipper eggene sammen med sukker, for å unngå at det blir for mye luft i røren.
- 3La kaken avkjøle seg litt før servering, så den beholder den deilige, mørke fuktigheten.
Serveringsforslag
Det perfekte følge til denne rike og delikate sjokoladekaken er en dråpe av den samme armagnacen som er brukt i isen - den kompletterer sjokoladenotene på en fortryllende måte. Servér gjerne også noen friske bringebær eller litt mørk sirup som garnityr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekake med Armagnac-is?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekake med Armagnac-is. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekake med Armagnac-is?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekake med Armagnac-is er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekake med Armagnac-is vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekake med Armagnac-is?▼
En porsjon av Sjokoladekake med Armagnac-is inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
