Sjokoladekaffeostekake med ganache
Lær hvordan du lager en deilig sjokoladekaffeostekake med silkemyk ganache. En perfekt dessert for sjokoladeelskere, enkel å lage og imponerende å servere.
Om denne retten
Denne sjøkoladekaffeostekaken er et smaksfullt og luksuriøst dessertvalg som kombinerer dype, mørke sjokoladenoter med den subtile sødmen og teksturen fra fløyelsmyk kremost. Opprinnelig inspirert av tradisjonell italiensk tiramisu, har denne kaken fått sin egen unikhet gjennom tilsetningen av malt espresso og mandelessens som gir en ekstra dimensjon av aromaer. Perfekt for enhver anledning hvor man ønsker å imponere gjestene sine med en utrolig god og delikat kake.
Ingredienser
- 3,6 dl knuste grahamkjeks (10 kjeks)
- 5 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1 teskje malt kanel
- 150 gram bittersøt sjokolade
- 1 spiseskje instant espressopulver
- 795 gram kremost, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 0,6 dl maisstivelse
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje mandelessens
- 1/2 teskje kosher salt
- 3 store egg, romtempererte
- 1,2 dl rømme, romtemperert
- 115 gram semi-søt sjokolade
- 0,6 dl kremfløte
Ingredienser
- 3,6 dl knuste grahamkjeks (10 kjeks)
- 5 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1 teskje malt kanel
- 150 gram bittersøt sjokolade
- 1 spiseskje instant espressopulver
- 795 gram kremost, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 0,6 dl maisstivelse
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje mandelessens
- 1/2 teskje kosher salt
- 3 store egg, romtempererte
- 1,2 dl rømme, romtemperert
- 115 gram semi-søt sjokolade
- 0,6 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2For å lage bunnen:
- 3Ha grahamkjeks-smulene, det smeltede smøret og kanelen i en kjøkkenmaskin med steelblad og puls til det er godt blandet. Hell blandingen i en 23 cm rund springform. Med hendene, trykk smulene jevnt ut i bunnen av formen. Stek i 12 minutter. Avkjøl til romtemperatur.
- 4I mellomtiden, hakk den bittersøte sjokoladen og legg den i en varmebestandig bolle over en kjele med småkokende vann. Tilsett espresso og rør til sjokoladen er akkurat smeltet. Sett til side og la det avkjøles til romtemperatur.
- 5For å lage fyllet:
- 6Pisk kremosten, sukker, maisstivelse, vanilje- og mandelessens, samt salt i en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker på middels høy hastighet til det er lyst og luftig. Senk hastigheten til middels og tilsett eggene, ett om gangen, og pisk godt mellom hver gang. Skrap ned i bollen og på vispene etter behov. Når mikseren går på lav hastighet, tilsett rømme og den avkjølte sjokoladeblandingen. Bland godt og hell i den avkjølte bunnen.
- 7Stek i 1 time. Slå av ovnen og la kaken stå i ovnen med døren på gløtt i 1 1/2 time. Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles til romtemperatur, helt avkjølt.
- 8For ganachen:
- 9Finhakk den semisøte sjokoladen og legg den i en varmebestandig bolle over en kjele med småkokende vann. Tilsett fløten og rør til sjokoladen akkurat er smeltet. Sett til side og la det avkjøles til romtemperatur.
- 10Fjern kaken fra springformen ved forsiktig å kjøre en varm kniv rundt utsiden av kaken. La kaken bli igjen i bunnen av springformen før servering. Drypp ganachen over toppen av ostekaken.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet bittersøt sjokolade for maksimal smaksopplevelse.
- 2La alle ingredienser, spesielt kremosten, nå romtemperatur før du begynner for å sikre en jevn og kremet konsistens.
- 3Vær tålmodig under avkjølingen - la kaken få god tid til å sette seg for best mulig resultat.
Serveringsforslag
Denne kaken er et utmerket valg å servere etter en god middag, gjerne med et glass god dessertvin eller en kopp sterk kaffe. Topp den gjerne med litt pisket krem, rørte bær eller dryss over et lite snev av kakao for en ekstra luksuriøs touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekaffeostekake med ganache?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekaffeostekake med ganache. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekaffeostekake med ganache?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekaffeostekake med ganache er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekaffeostekake med ganache vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekaffeostekake med ganache?▼
En porsjon av Sjokoladekaffeostekake med ganache inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
