Sjokolade- og mynteiskremterte

Ingredienser

• 3 ss usøtet kakaopulver
• 2 ss maltmelkpulver, delt (valgfritt)
• 1 (405 g) pakke Oreos, delt
• 3 ss usaltet smør, smeltet
• 9,5 dl grønn mint-chip iskrem
• 15 Andes crème de menthe-kjeks eller 8 After Eight mint-sjokoladekjeks
• 115 g bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
• 1 ss lys maissirup
• En klype kosher-salt
• 1,2 dl kremfløte
• En 23 cm rund springform

Slik gjør du:

1. Kjør kakao, 1 ss maltmelkpulver (hvis brukt) og to tredjedeler av Oreos i en foodprosessor til det er grovhakket uten store biter.
2. Med motoren i gang, tilsett gradvis smør; kjør til blandingen ligner våt sand (ikke overprosesser).
3. Trykk blandingen veldig godt ned i bunnen og opp langs sidene av en springform, ca. 4 cm opp.
4. Frys til den er fast, 20–25 minutter.
5. I mellomtiden, fjern sidene av beholderne fra iskremen.
6. Skjær iskremen i 5 cm store biter og legg dem i en middels stor bolle.
7. La stå til den er litt myk, ca. 5 minutter, og rør deretter med en tresleiv eller stor gummispatel til konsistensen minner om tykk kakerøre.
8. Bryt opp resten av Oreos i store biter; vend dem inn i iskremen sammen med myntene.
9. Skrap iskremen over bunnen, jevn ut toppen.
10. Frys til den er hard, minst 1 dag.
11. Rett før servering, ha sjokolade, maissirup, salt og resten av 1 ss maltmelkpulver (hvis brukt) i en middels bolle.
12. Kok opp fløten i en liten kjele; hell den over sjokoladen.
13. La stå til sjokoladen er smeltet, ca. 5 minutter, og visp deretter til det er glatt.
14. Hell over tertebunnen og spre det ut til kantene.
15. Frys til ganachen er fast når du berører den, 10–15 minutter.
16. Skjær terten i båter med en varm, tørr kniv for å servere (dypp kniven i varmt vann og tørk den mellom skivene).