Sjokoladeganache og bringebærtærte
Lær hvordan du lager en deilig sjokoladekrem og bringebærtærte med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert til enhver anledning.
Om denne retten
Sjokoladeganache og bringebærtærte er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer usøtet hvetemel, spiseskjeer melis, store eggeplommer og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 3,6 dl usøtet hvetemel
- 10 spiseskjeer (1 1/4 staver) kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 3 spiseskjeer melis
- 2 store eggeplommer
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 1 spiseskje pluss 1 1/2 teskje vann
- 1,2 dl kremfløte
- 170 gram bittersøt eller halv-søt sjokolade, hakket
- 1 1/2 teskjeer Kahlúa, annen kaffelikør eller sterk kaffe
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 9,5 dl ferske bringebær (tre 6-unse beholdere)
- 3 spiseskjeer bringebærsyltetøy uten frø
Ingredienser
- 3,6 dl usøtet hvetemel
- 10 spiseskjeer (1 1/4 staver) kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 3 spiseskjeer melis
- 2 store eggeplommer
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 1 spiseskje pluss 1 1/2 teskje vann
- 1,2 dl kremfløte
- 170 gram bittersøt eller halv-søt sjokolade, hakket
- 1 1/2 teskjeer Kahlúa, annen kaffelikør eller sterk kaffe
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 9,5 dl ferske bringebær (tre 6-unse beholdere)
- 3 spiseskjeer bringebærsyltetøy uten frø
Fremgangsmåte
- 1Bruk av/på-brytere, bland mel, smør og sukker i en foodprocessor til det dannes grovkornet mel. Bland eggeplommer, sitronsaft og 1 spiseskje vann i en liten bolle. Tilsett i foodprocessoren; bland til det dannes fuktige klumper. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie. Kjøl ned i 30 minutter. FORHÅNDSBESTILLING: Deigen kan lages 2 dager i forveien. Oppbevar den kjølig. Forvarm ovnen til 190°C. Smør en terteform med diameter på 23 cm med løs bunn. Kjevle ut deigen på en lett melet arbeidsflate til en 30 cm runding. Legg deigen i formen; trim overheng. Frys i 20 minutter. Stek bunnen til den er gyllen, ca. 25 minutter; avkjøl. I mellomtiden, varm opp fløten til den nesten koker i en liten kjele. Ta av varmen. Tilsett sjokolade; rør til glatt. Rør inn likør og vanilje. La ganachen avkjøle i 15 minutter. Overfør den avkjølte bunnen til et serveringsfat. Skje sjokoladeganachen over bunnen og jevn ut toppen. Pynt med bringebær oppå sjokoladen. Rør bringebærsyltetøy og 1 ½ teskje vann i en liten kjele over middels varme til det er glatt. Pensle den varme glasuren over bærene. FORHÅNDSBESTILLING: Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og la stå i romtemperatur.
- 2Bruk av/på-brytere, bland mel, smør og sukker i en foodprocessor til det dannes grovkornet mel.
- 3Bland eggeplommer, sitronsaft og 1 spiseskje vann i en liten bolle. Tilsett i foodprocessoren; bland til det dannes fuktige klumper. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie. Kjøl ned i 30 minutter. FORHÅNDSBESTILLING: Deigen kan lages 2 dager i forveien. Oppbevar den kjølig.
- 4Forvarm ovnen til 190°C. Smør en terteform med diameter på 23 cm med løs bunn. Kjevle ut deigen på en lett melet arbeidsflate til en 30 cm runding. Legg deigen i formen; trim overheng. Frys i 20 minutter.
- 5Stek bunnen til den er gyllen, ca. 25 minutter; avkjøl.
- 6I mellomtiden, varm opp fløten til den nesten koker i en liten kjele. Ta av varmen. Tilsett sjokolade; rør til glatt. Rør inn likør og vanilje. La ganachen avkjøle i 15 minutter.
- 7Overfør den avkjølte bunnen til et serveringsfat. Skje sjokoladeganachen over bunnen og jevn ut toppen. Pynt med bringebær oppå sjokoladen. Rør bringebærsyltetøy og 1 ½ teskje vann i en liten kjele over middels varme til det er glatt. Pensle den varme glasuren over bærene. FORHÅNDSBESTILLING: Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og la stå i romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladeganache og bringebærtærte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladeganache og bringebærtærte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladeganache og bringebærtærte?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladeganache og bringebærtærte er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladeganache og bringebærtærte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladeganache og bringebærtærte?▼
En porsjon av Sjokoladeganache og bringebærtærte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
