Sjokoladefondant
Lær hvordan du lager en luftig og smakfull sjokoladesoufflé med vår enkle oppskrift. Perfekt for spesielle anledninger eller en god dessertkveld.
Om denne retten
Sjokoladefondanten er en kulinarisk utfordring som belønner de modige. Med sin rike, dekadente sjokoladesmak og nydelige, kremdryppende innside representerer den høydepunktet av sjokoladedesserter. Denne klassiske retten stammer fra Frankrike, hvor den ble utviklet av dyktige kokker som ønsket å fange essensen av flytende sjokolade i en bakverk. For de som evner å mestre teknikkene, blir resultatet en uimotståelig dessert som egner seg perfekt for å feire de store anledningene.
Ingredienser
- Omtrent 1 spiseskje smør, til formen
- 0,8 dl sukker, pluss litt mer til formen
- 3 egg, skillt
- 55 gram god kvalitets bittersøt sjokolade, smeltet
- En klype salt
- 1/4 teskje krem av tartar
Ingredienser
- Omtrent 1 spiseskje smør, til formen
- 0,8 dl sukker, pluss litt mer til formen
- 3 egg, skillt
- 55 gram god kvalitets bittersøt sjokolade, smeltet
- En klype salt
- 1/4 teskje krem av tartar
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør to 2-koppers eller én 4-koppers soufflé- eller annen dyp bakeform. Strø hver med sukker, snu den opp ned og bank forsiktig for å fjerne overflødig sukker.
- 2Pisk eggeplommene med alt unntatt 1 spiseskje sukker til de er veldig lyse og tykke; blandingen vil falle i en bånd når den er ferdig. Bland inn den smeltede sjokoladen til den er godt kombinert; sett til side.
- 3Vask vispene godt, og pisk deretter eggehvitene med salt og krem tartar til de danner myke topper; fortsett å piske, gradvis tilsett den resterende spiseskjeen sukker, til de er veldig stive og blanke. Rør inn en god skje med eggehviteblandingen i eggeplommene for å lette den; vend deretter inn resten av eggehvitene forsiktig med en slikkepott. Hell over i den forberedte souffléformen(e); på dette tidspunktet kan du dekke til og sette i kjøleskapet til du er klar til å steke.
- 4Stek til midten nesten er stivnet, 20 minutter for individuelle souffléer og 25 til 35 minutter for en stor soufflé. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste kvalitets bittersøte sjokoladen for å sikre den intensive sjokoladesmaken.
- 2Vær tålmodig når du pisker eggehvitene - de må være svært stive for at kaken skal holde formen.
- 3Ikke oversteke fondanten, da den skal være flytende i midten når den serveres.
Serveringsforslag
Den rike sjokoladesmaken i fondanten passer perfekt sammen med en frisk bær-coulis eller et glass av den søte portvinens nektarlignende preg. Servér den gjerne med en kule vaniljeis for en guddommelig kontrast av temperatur og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladefondant?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladefondant. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladefondant?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladefondant er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladefondant vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladefondant?▼
En porsjon av Sjokoladefondant inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
