Klassisk sjokoladefondant
Lær hvordan du lager en luftig og smakfull sjokoladefondant med vår enkle oppskrift. Perfekt for spesielle anledninger eller en god dessertkveld.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 1 ss smør, til formene
- 1 dl sukker, pluss litt mer til formene
- 3 egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- 55 g mørk sjokolade av god kvalitet, smeltet
- En klype salt
- 1/4 ts krem av tartar
Ingredienser
- 1 ss smør, til formene
- 1 dl sukker, pluss litt mer til formene
- 3 egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- 55 g mørk sjokolade av god kvalitet, smeltet
- En klype salt
- 1/4 ts krem av tartar
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør to 2 dl former eller én 4 dl souffléform eller annen dyp bakeform. Strø hver form med sukker, snu den opp ned og bank forsiktig for å fjerne overflødig sukker.
- Pisk eggeplommene med alt unntatt 1 ss sukker til de er veldig lyse og tykke. Blandingen skal falle i et bånd når den er ferdig. Bland inn den smeltede sjokoladen til den er godt kombinert; sett til side.
- Vask vispene godt, og pisk deretter eggehvitene med salt og krem av tartar til de danner myke topper. Fortsett å piske, gradvis tilsett den resterende spiseskjeen sukker, til de er veldig stive og blanke.
- Rør inn en god skje med eggehviteblandingen i eggeplommene for å lette den. Vend deretter inn resten av eggehvitene forsiktig med en slikkepott.
- Hell røren over i den/de forberedte souffléformen(e). På dette tidspunktet kan du dekke til og sette i kjøleskapet til du er klar til å steke.
- Stek til midten nesten er stivnet, 20 minutter for individuelle souffléer og 25 til 35 minutter for en stor soufflé. Server umiddelbart.
Om denne retten
Sjokoladefondant er en kulinarisk utfordring som belønner de modige. Med sin rike, dekadente sjokoladesmak og nydelige, flytende innside representerer den høydepunktet av sjokoladedesserter. Denne klassiske retten stammer fra Frankrike, hvor den ble utviklet av dyktige kokker som ønsket å fange essensen av flytende sjokolade i et bakverk. For de som evner å mestre teknikkene, blir resultatet en uimotståelig dessert som egner seg perfekt for å feire de store anledningene.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste kvalitets mørke sjokoladen for å sikre den intensive sjokoladesmaken.
- 2Vær tålmodig når du pisker eggehvitene – de må være svært stive for at kaken skal holde formen.
- 3Ikke overstek fondanten, da den skal være flytende i midten når den serveres.
Serveringsforslag
Den rike sjokoladesmaken i fondanten passer perfekt sammen med en frisk bær-coulis eller et glass søt portvin. Servér den gjerne med en kule vaniljeis for en guddommelig kontrast av temperatur og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk sjokoladefondant?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk sjokoladefondant. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk sjokoladefondant?▼
Total tilberedningstid for Klassisk sjokoladefondant er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk sjokoladefondant vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk sjokoladefondant?▼
En porsjon av Klassisk sjokoladefondant inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Små djevelkaker av sjokoladekake
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
