Sjokoladechip-kakedeig-is
Oppskrift på sjokoladechip kjeksdeig iskrem for en deilig sommerdessert. Enkel å lage hjemme, perfekt for varme dager.
Om denne retten
Denne utrolige sjokoladechip-kakedeig-isen kombinerer de rike, kremet smakene av mørk sjokolade og karamelliserte brune sukkernotater i en forførende, frossen dessert. Oppskriften er en tradisjonell familiehemmelighet som er blitt videreført gjennom generasjoner, og den er perfekt å servere som avslutning på en høytidsmiddag eller for å imponere gjester på en spesiell anledning.
Ingredienser
- 225 gram (2 staver) av avkjølt usaltet smør, skåret i biter
- 2,4 dl lett pakket brunt sukker
- 1,2 dl sukker
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 2 egg
- 5,3 dl hvetemel
- 1 teskje natron
- 1 teskje salt
- 2,4 dl sjokoladeknapper
- 4,7 dl halvt og halvt
- 4,7 dl kremfløte
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 9 eggeplommer
- 1,8 dl sukker
Ingredienser
- 225 gram (2 staver) av avkjølt usaltet smør, skåret i biter
- 2,4 dl lett pakket brunt sukker
- 1,2 dl sukker
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 2 egg
- 5,3 dl hvetemel
- 1 teskje natron
- 1 teskje salt
- 2,4 dl sjokoladeknapper
- 4,7 dl halvt og halvt
- 4,7 dl kremfløte
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 9 eggeplommer
- 1,8 dl sukker
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Lag Kokie-deigen: Pisk smøret i en kjøkkenmaskin utstyrt med en flatpisker (eller bruk en håndvisp) til det er mykt og luftig. Tilsett begge sukkrene og bland. Tilsett vaniljen og ett egg, og bland. Tilsett det andre egget og bland. Tilsett melet, natron og salt, og bland. Rør inn sjokoladeknappene og bland bare til de er akkurat blandet inn.
- 3Bruk hendene dine til å forme deigen til en lang, tynn pølse; kutt den deretter i små biter. Sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- 4Lag iskrembasen: I en kjele over middels varme, varm opp halvt og halvt, fløte og vanilje, og visp av og til for å sikre at blandingen ikke brenner seg fast eller setter seg i bunnen av kjelen. Når fløteblandingen når en rask småkoking (ikke la den koke over), slå av varmen og la smakene trekke i 10 minutter. Visp sammen eggeplommene og sukkeret. I en tynn stråle, visp inn halvparten av fløteblandingen i eggeplommeblandingen. Hell deretter egge- og fløteblandingen tilbake i kjelen med resten av fløteblandingen.
- 5Varm opp over middels varme, og rør konstant med en tresleiv. Ved 160 grader F, vil blandingen slippe ut en damp. Når den når 180 grader F, vil den ha tyknet og blitt kremaktig, som eggekrem. (Hvis du ikke har et termometer, kan du teste det ved å dyppe en tresleiv i blandingen. Dra fingeren langs baksiden av skjeen. Hvis streken forblir klar, er blandingen ferdig; hvis kantene blir uklare, er den ikke helt tykk nok.) Når den er klar, fjern den raskt fra varmen.
- 6I mellomtiden, legg to neve isbiter i bunnen av en bolle, og tilsett kaldt vann til det dekker. Plasser en mindre bolle i isvannet. Sil fløteblandingen gjennom en fin sil (for å fjerne vaniljestangbiter og kanelstenger) over den mindre bollen. Sett i kjøleskapet i 3 timer.
- 7Frys iskremblandingen i en iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner. I mellomtiden, sett en bolle i fryseren. Når iskremen er frossen, ta ut bollen og overfør iskremen til den. Vend inn kokie-deigen med sjokoladeknapper (du trenger kanskje ikke alt). Fyll iskremen i lufttette beholdere og sett tilbake i fryseren.
- 8(Lag kokies: Stek eventuelt resterende deig i en forvarmet ovn på 175°C (350°F) i ca. 10–12 minutter.)
Tips og Varianter
- 1Bruk avkjølt smør for å sikre at deigen får riktig konsistens og hold den i kjøleskapet til den skal brukes - dette forhindrer at sjokoladeknappene smelter mens de blandes inn.
- 2Sørg for at du varmer opp fløteblandingen saktelig og rører den konstant for å utvikle den rike, kremeaktige teksturen på iskrembasen.
- 3Ikke bland all kokie-deigen inn i iskremen hvis du ønsker en mer konsistent, glatt konsistens - la noen klatter være hele for å skape en deilig, ujevn ismasse.
Serveringsforslag
Denne sjokoladechip-kakedeig-isen er perfekt å servere sammen med et glass av rik, mørk kaffelikør eller et glass av søt, krydret portvin for å komplettere de dype, komplekse smakene. Garnér gjerne med litt revet mørk sjokolade eller karamelliserte hasselnøtter for en ekstra lekker finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladechip-kakedeig-is?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladechip-kakedeig-is. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladechip-kakedeig-is?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladechip-kakedeig-is er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladechip-kakedeig-is vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladechip-kakedeig-is?▼
En porsjon av Sjokoladechip-kakedeig-is inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
