Hjemmelagde sjokoladebelagte iskremkjegler

Ingredienser

• 115 g mørk sjokolade, hakket
• 0.6 dl kokosolje eller vegetabilsk fett
• En klype kosher-salt
• 8 små sukkerkjegler
• 1 liter av din favorittiskrem
• 0.6 dl hakkede nøtter, ristet kokos eller annet tilbehør

Slik gjør du:

1. Lag en kjegleholder: Finn en liten, solid og ren eske som passer i fryseren. Vend den opp ned, og kutt åtte X-er omtrent 5 centimeter fra hverandre med en skarp kniv. Åpne hver X med fingrene slik at den sikkert kan holde en iskremkjegle oppreist.
2. Smelt sjokolade, kokosolje og en klype salt i en liten kjele på middels lav varme. Rør konstant med en slikkepott av gummi til det er smeltet, ca. 4 minutter. Overfør til en liten bolle.
3. Hell omtrent 1 spiseskje med smeltet sjokolade i en sukkerkjegle, og snurr den rundt for å dekke innsiden helt. Hell eventuelt overskudd av sjokoladen tilbake i bollen. Plasser kjeglen i kjegleholderen. Gjenta med de resterende 7 kjeglene.
4. Sett kjeglene i fryseren for å stivne sjokoladen, ca. 10 minutter.
5. Fyll hver kjegle til toppen med iskrem, og legg på en ekstra kule på ca. 0.75 dl. Sett kjeglene tilbake i kjegleholderen, og frys for å stivne iskremen, ca. 30 minutter.
6. Forbered toppingen: Ha ønsket topping i en liten bolle. Hvis den gjenværende sjokoladen begynner å stivne, varm den opp i mikrobølgeovnen i 10-sekunders intervaller, og rør mellom hver gang, til den er flytende igjen.
7. Dypp kjeglene: Dypp toppen av hver iskremkjegle i sjokoladen for å dekke den mest mulig, men la litt av iskremen være synlig. La overflødig sjokolade renne av, og dypp deretter toppen i toppingen umiddelbart. Arbeid raskt, siden sjokoladeskallet stivner på sekunder.
8. Server kjeglene umiddelbart, eller sett dem i fryseren til de skal serveres. For å fryse dem individuelt (i opptil 2 uker), rull kjeglen inn i et stort trekantstykke med vokspapir og tape den igjen.