Kreative sjokoladeskulpturer og gaver

Ingredienser

• 2270 g hvit sjokolade, temperert
• 2270 g bittersøt sjokolade, temperert
• 3630 g melkesjokolade, temperert
• Kakaosmør
• Fargepulver etter ønske
• Modelleringssjokolade, hvit

Slik gjør du:

1. For å forme svanen:
2. Bruk en øse til å fylle en form med hvit sjokolade.
3. Når den er full, heller du sjokoladen tilbake i bollen.
4. Innsiden av formen skal være jevnt dekket med sjokolade.
5. Tørk av kanten på formen på sidene av bollen, og plasser den opp ned på en metallrist over et bakepapir.
6. Når sjokoladen begynner å stivne, ca. 5 minutter, skrap av kanten med en liten kniv.
7. Når sjokoladen har satt seg, trekker den seg tilbake fra sidene av formen. En ren kant vil forhindre at den setter seg fast og sprekker når den krymper.
8. Du kan sette formen i kjøleskapet i noen minutter for å hjelpe sjokoladen å stivne.
9. Avhengig av tykkelsen på sjokoladen, kan det være lurt å gjenta dette trinnet for å gjøre svanen tykkere.
10. Vend ut sjokoladesvannen.
11. Når sjokoladen er helt stivnet, er svanene klare til å fylles med godteri.
12. For å forme skattekisten:
13. Bruk en ren pensel eller konditorbørste til å påføre mørk sjokolade på innsiden av formen, spesielt på detaljer som hengsler og låsemekanismer.
14. Bruk en øse til å fylle en form med melkesjokolade.
15. Bruk samme formteknikk som for svanen.
16. Du kan fylle kisten med godteri eller andre spesielle godsaker.
17. Lukk den med et bånd.
18. For å lage bildet og rammen:
19. Denne teknikken kan brukes til å lage hvilket som helst malt design. Last ned et clipart-bilde fra internett. En enkel design med mye farge gir best resultat.
20. Plasser designet under et stykke akryl.
21. Bland sammen noen spiseskjeer kakaosmør med litt pulverfarget matfarge. Det er enklest å bruke en yoghurtmaskin til å oppbevare og varme opp malingen.
22. Bruk en fin pensel til å tegne konturene av maleriet med en mørk farge.
23. Fyll inn med andre farger for å fullføre designet. Dette minner om å male etter tall.
24. Bruk en luftbørste hvis du vil gi det en antikk finish.
25. La malingen tørke.
26. Hell litt hvit sjokolade langs kanten av det malte akrylstykket.
27. Dra en rulle eller spatel gjennom sjokoladen, slik at den dekker det malte bildet med et jevnt lag på ca. 3 mm.
28. Når sjokoladen begynner å sette seg, bruk en skarp kniv til å kutte ut lerretet til den ferdige størrelsen på maleriet.
29. La det avkjøle til sjokoladen har stivnet.
30. Når sjokoladen er helt stivnet, kan du enkelt trekke av akrylplaten.
31. Bruk en pensel dyppet i mørk sjokolade til å påføre et veldig tynt lag av mørk sjokolade over relieffet av bildets rammeform.
32. Bruk en øse eller sprøyte fylt med hvit sjokolade til å fylle formen.
33. Når sjokoladen har satt seg, vend ut formen. Den mørke sjokoladen vil gi en antikk effekt.
34. Bruk temperert hvit sjokolade til å lime lerretet inn i rammen. Den er klar til å vises frem.
35. Lag slede:
36. Lag en mal for slede-ski og bunn. Du kan lage den i hvilken som helst størrelse du ønsker. Bunnmålet mitt var 28 cm bredt og 43 cm langt.
37. Jeg brukte et trestrukturgjennomføringsverktøy som vanligvis brukes til husmaling for å gi sleden tretekstur.
38. For å lage trestrukturen i sjokolade, hell litt mørk sjokolade langs kanten av et ark med bakepapir som er minst 28 cm bredt og 43 cm langt.
39. Bruk en frem og tilbake-bevegelse med verktøyet for å dra gjennom sjokoladen. Sørg for å spre sjokoladen helt ut til kanten av papiret.
40. Gjenta prosessen til hele papiret er fylt med mønsteret.
41. Gjenta på flere ark med bakepapir for å lage nok trestrukturmønster til alle delene av sleden.
42. Bruk en spatel til å fordele et lag med 6 mm temperert melkesjokolade over alle delene med trestruktur.
43. Når du kutter ut skiene, bruk en liten kniv til å skjære gjennom sjokoladen mens du følger malen.
44. Når sjokoladen er helt stivnet, fjern overflødig sjokolade.
45. Når sjokoladen har satt seg, trekk av bakepapiret.
46. Lag sledehåndtaket:
47. Rull bakepapir til en stram rull med ca. 1,2 cm diameter.
48. Bruk en sprøyte fylt med melkesjokolade til å fylle rullen.
49. Klem bunnen for å forhindre at sjokoladen renner ut.
50. Sett til side til sjokoladen har stivnet.
51. Når sjokoladen er hard, fjern bakepapiret.
52. Bruk en varm kniv til å kutte håndtaket til riktig størrelse for å passe på sleden.
53. Montering av slede:
54. Legg en ski med mønstersiden ned på arbeidsflaten.
55. Fyll en stor sprøyte med temperert melkesjokolade og klipp av tuppen.
56. Tegn en sjokoladelinje langs kanten av sleden.
57. Plasser bunnen av sleden på skien.
58. Tegn en sjokoladelinje på den andre kanten av sleden og plasser den andre skien oppå.
59. Når sjokoladen har satt seg, still sleden oppreist.
60. Bruk temperert melkesjokolade til å lime håndtaket på plass. Sleden er klar til utstilling.
61. Lag den elegante gaveesken:
62. For å lage stripene på toppen, kan du bruke en flisespade med firkantede tenner som er kuttet ut.
63. Min eske målte 18 cm bred og 25 cm lang.
64. Bruk en spatel til å fordele et lag med 3 mm temperert melkesjokolade over et ark med akryl.
65. Dra den skårne spaden gjennom sjokoladen langs den lengste siden, slik at det blir lange rette linjer.
66. Når sjokoladen begynner å sette seg, bruk en spatel til å fordele et lag med 3 mm temperert hvit sjokolade over stripene, uten å trykke inn i sjokoladen.
67. La sjokoladen stivne helt.
68. For bunnen:
69. Bruk en spatel til å fordele et lag med 6 mm temperert mørk sjokolade over et ark med bakepapir.
70. Bruk en kniv til å kutte ut et rektangel på 18 x 25 cm.
71. Deretter kutter du to striper som er 16,5 cm lange og 4 cm brede.
72. Kutt to til med striper som er 24 cm lange og 4 cm brede.
73. Når sjokoladen har satt seg, fjern bunnen og stripene.
74. Bruk temperert sjokolade til å lime stripene på bunnen og danne en eske.
75. Plasser stripene rett innenfor kanten av bunnen.
76. Lag dekorasjonene til esken:
77. Bruk hvit modelleringssjokolade til å lage sløyfe, krage, lomme og lommetørkle.
78. Jeg farget noe modelleringssjokolade rød til lommetørklet.
79. Vær kreativ og ha det gøy.
80. Dryss arbeidsflaten med maisstivelse.
81. Rull ut den hvite modelleringssjokoladen til ca. 3 mm tykkelse.
82. Bruk en kniv til å kutte ut detaljer som skjorte eller bluse.
83. Plasser delene oppå den stripete sjokoladekassen.
84. Hvis du vil, kan du male mønstre på sløyfen.
85. Når sjokoladen har satt seg helt på alle delene, er esken klar til å fylles med godteri.
86. Fyll esken og dekk den med toppen.