Sjokolade-Tequila-iskremdesserter
Oppskrift på chocolate-tequila sundaes, en deilig og enkel dessert med smak av sjokolade og tequila. Perfekt for sommerfest eller helgekos.
Om denne retten
Denne utrolige iskremdesserter kombinerer de deilige smakene av sjokolade, tequila og karamelliserte bananer på en kreativ og forførende måte. Inspirert av klassisk mexicansk kakaokrem, skaper denne retten en uventet og sofistikert opplevelse for ganen. Perfekt for å avslutte en festlig middag, eller som en utsøkt indulgerende dessert når du bare trenger litt ekstra nytelse.
Ingredienser
- 3 store eggeplommer
- 1,2 dl sukker
- 3,6 dl pisket krem
- 1,8 dl halvt og halvt
- 1 kanelstang
- 1 2-tommers stykke vaniljestang, delt på langs
- 1/4 teskje malt kanel
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1 1/2 teskje lys rom
- 140 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 3 store eggeplommer
- 0,6 dl sukker
- 3,6 dl halvt og halvt
- 2,4 dl pisket krem
- 0,6 dl honning
- 3 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- En klype salt
- 3 spiseskjeer gulltequila
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 1,8 dl pisket krem
- 340 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 4 bananer, delt på langs i to og deretter i terninger på tvers
- Smeltet smør
- 3,6 dl hakkede, ristet pekannøtter
Ingredienser
- 3 store eggeplommer
- 1,2 dl sukker
- 3,6 dl pisket krem
- 1,8 dl halvt og halvt
- 1 kanelstang
- 1 2-tommers stykke vaniljestang, delt på langs
- 1/4 teskje malt kanel
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1 1/2 teskje lys rom
- 140 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 3 store eggeplommer
- 0,6 dl sukker
- 3,6 dl halvt og halvt
- 2,4 dl pisket krem
- 0,6 dl honning
- 3 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- En klype salt
- 3 spiseskjeer gulltequila
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 1,8 dl pisket krem
- 340 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 4 bananer, delt på langs i to og deretter i terninger på tvers
- Smeltet smør
- 3,6 dl hakkede, ristet pekannøtter
Fremgangsmåte
- 1For kanelis ice cream: Visp eggeplommer og sukker i en middels bolle til det er godt blandet. Kok opp fløte, melk, kanelstang, vaniljebønne og malt kanel i en tykk middels kjele. Varm opp gradvis og visp inn fløten i eggeblandingen. Hell tilbake i kjelen. Rør over middels varme til kremen tykner, ca. 7 minutter (ikke la det koke). Bland inn ekstrakt og rom. Avkjøl. Sil kremen. Kjør i iskremmaskin etter produsentens anvisninger. Frys i en dekket beholder.
- 2Visp eggeplommer og sukker i en middels bolle til det er godt blandet. Kok opp fløte, melk, kanelstang, vaniljebønne og malt kanel i en tykk middels kjele. Varm opp gradvis og visp inn fløten i eggeblandingen. Hell tilbake i kjelen. Rør over middels varme til kremen tykner, ca. 7 minutter (ikke la det koke). Bland inn ekstrakt og rom. Avkjøl.
- 3Sil kremen. Kjør i iskremmaskin etter produsentens anvisninger. Frys i en dekket beholder.
- 4For sjokolade-tequila iskrem: Smelt sjokolade i toppen av et dobbelkoker over småkokevann. Sett til side. Visp eggeplommer og sukker i en middels bolle til det er godt blandet. Kok opp melk, fløte, honning, kakao og salt i en tykk middels kjele. Varm opp gradvis og visp inn fløte- og eggeblandingen. Hell tilbake i samme kjele. Rør over middels varme til kremen tykner, ca. 10 minutter (ikke la det koke). Visp inn smeltet sjokolade, deretter tequila og vanilje. Avkjøl. Kjør i iskremmaskin etter produsentens anvisninger. Frys i en dekket beholder.
- 5Smelt sjokolade i toppen av et dobbelkoker over småkokevann. Sett til side. Visp eggeplommer og sukker i en middels bolle til det er godt blandet. Kok opp melk, fløte, honning, kakao og salt i en tykk middels kjele. Varm opp gradvis og visp inn fløte- og eggeblandingen. Hell tilbake i samme kjele. Rør over middels varme til kremen tykner, ca. 10 minutter (ikke la det koke). Visp inn smeltet sjokolade, deretter tequila og vanilje. Avkjøl. Kjør i iskremmaskin etter produsentens anvisninger. Frys i en dekket beholder.
- 6Kjør blandingen i iskremmaskin etter produsentens anvisninger. Frys i en dekket beholder.
- 7For fudge-saus: Kok opp fløte i en middels kjele. Ta av varmen. Tilsett sjokolade og vanilje; visp til glatt. (Iskrem og saus kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og avkjøl. Varm opp sausen før bruk.)
- 8Forvarm grillen. Fordel bananene på en bakeplate. Pensle med smør. Grill til de er brune, ca. 4 minutter.
- 9Kok opp fløte i en middels kjele. Ta av varmen. Tilsett sjokolade og vanilje; visp til glatt. (Iskrem og saus kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og avkjøl. Varm opp sausen før bruk.)
- 10Forvarm grillen. Fordel bananene på en bakeplate. Pensle med smør. Grill til de er brune, ca. 4 minutter.
- 11Legg litt varm saus og 1 spiseskje nøtter i hvert iskremglass. Topp med en kule iskrem av hver sort, deretter bananer, mer saus og nøtter.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets sjokolade for å sikre en rik og kremet iskremkonsistens. \nBruk vaniljekjerner i stedet for bare vaniljeekstrakt for en dypere og mer kompleks smak.\nPas på å ikke la kremen koke for lenge - det kan føre til at den blir hesete.
Serveringsforslag
Server iskremdesserter med et glass av den samme tequilaen som er brukt i oppskriften. De karamelliserte bananer og ristede pekannøtter gir en deilig knasende kontrast til den kremete isen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade-Tequila-iskremdesserter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade-Tequila-iskremdesserter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade-Tequila-iskremdesserter?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade-Tequila-iskremdesserter er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade-Tequila-iskremdesserter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade-Tequila-iskremdesserter?▼
En porsjon av Sjokolade-Tequila-iskremdesserter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
