Sjokolade-skuddstjerner med jordbærsaus
Lær hvordan du lager deilige sjokoladeskuddstjerner med frisk jordbærsaus. En enkel dessert som imponerer både familie og gjester.
Om denne retten
Disse sjokolade-skuddstjernene med jordbærsaus er en utrolig delikat og luftig dessert som bringer nostalgi og glede til enhver sammenkomst. Inspirert av tradisjonell amerikansk kake-kultur, men med en moderne, vegansk vri, er disse små, fristende kakene en perfekt avslutning på et festmåltid eller en søt pause i hverdagen.
Ingredienser
- 1,2 dl nederlandsk kakaopulver
- 4,7 dl fullkornspastrymel
- 2 spiseskjeer bakepulver
- 2 spiseskjeer natron
- 1 teskje havsalt
- 2,4 dl lønnesirup
- 2,4 dl maisolje
- 170 gram tofu, presset og tørket
- 1,8 dl vaniljemjølk av soyabønner
- 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje appelsinjuice
- 2,4 dl plantebaserte, kornsøtede sjokoladebiter
- Glasur:
- 2,4 dl nederlandsk kakaopulver
- 0,6 dl maisolje
- 0,6 dl vaniljemjølk av soyabønner
- 2 spiseskjeer ren vaniljeekstrakt
- Jordbærkrem, oppskrift følger
- 4,7 dl ferske jordbær, renset eller tint frossen jordbær (340 gram)
- 2 spiseskjeer lønnesirup, med mindre du har nyplukkede bær i sesong
- 2 spiseskjeer økologisk eplejuice, pluss ekstra etter behov for å tynne ut sausen
- 2 teskjeer Grand Marnier, eller din favorittappelsinlikør
- Ferske jordbærskiver til pynt
Ingredienser
- 1,2 dl nederlandsk kakaopulver
- 4,7 dl fullkornspastrymel
- 2 spiseskjeer bakepulver
- 2 spiseskjeer natron
- 1 teskje havsalt
- 2,4 dl lønnesirup
- 2,4 dl maisolje
- 170 gram tofu, presset og tørket
- 1,8 dl vaniljemjølk av soyabønner
- 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje appelsinjuice
- 2,4 dl plantebaserte, kornsøtede sjokoladebiter
- Glasur:
- 2,4 dl nederlandsk kakaopulver
- 0,6 dl maisolje
- 0,6 dl vaniljemjølk av soyabønner
- 2 spiseskjeer ren vaniljeekstrakt
- Jordbærkrem, oppskrift følger
- 4,7 dl ferske jordbær, renset eller tint frossen jordbær (340 gram)
- 2 spiseskjeer lønnesirup, med mindre du har nyplukkede bær i sesong
- 2 spiseskjeer økologisk eplejuice, pluss ekstra etter behov for å tynne ut sausen
- 2 teskjeer Grand Marnier, eller din favorittappelsinlikør
- Ferske jordbærskiver til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2I en stor bolle sikt kakao, mel, bakepulver, natron og havsalt.
- 3I en blender blandes lønnesirup, maisolje, tofu, soyamelk, vaniljeekstrakt og appelsinjuice.
- 4Kjør til blandingen oppnår en jevn og glatt konsistens.
- 5Tilsett de våte ingrediensene i de siktede tørre.
- 6Skje røren i smurte, stjerneformede små kakeformer, og fyll dem ikke mer enn tre fjerdedeler fulle.
- 7Legg omtrent 10 sjokoladeknapper i midten av røren i formene for å danne et "klissete" sentrum.
- 8Stek kakene i 15 til 18 minutter.
- 9Glasur:
- 10Sikt kakaoen.
- 11Pisk den sammen med lønnesirup, maisolje og vanilje.
- 12Varm opp på lav varme under konstant omrøring i 3 til 5 minutter.
- 13Sett til avkjøling i kjøleskapet til glasuren er avkjølt.
- 14I en food processor blandes jordbær, lønnesirup og eplejuice.
- 15Kjør til blandingen er glatt, vær forsiktig så du ikke overprosesserer bærene, da de kan misfarges.
- 16Tilsett mer eplejuice om sausen er for tykk.
- 17Sil blandingen gjennom en fin sil over en ikke-reaktiv bolle.
- 18Rør inn likøren.
- 19Denne coulis kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekte nederlandsk kakaopulver for å oppnå den dype, intense sjokoladesmaken.
- 2Press og tørk tofuen grundig for å unngå at kakene blir for fuktige.
- 3Tilsett litt ekstra appelsinjuice i jordbærsausen for en friskere, mer balansert syre-søt-smak.
Serveringsforslag
Servér de luftige kakene varme, drysset med et ekstra lag av den mørke sjokoladeglasuren og et par friske jordbærskiver. De passer perfekt sammen med et glass av din favorittappelsinlikør eller et glass kremete, økologisk melk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade-skuddstjerner med jordbærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade-skuddstjerner med jordbærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade-skuddstjerner med jordbærsaus?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade-skuddstjerner med jordbærsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade-skuddstjerner med jordbærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade-skuddstjerner med jordbærsaus?▼
En porsjon av Sjokolade-skuddstjerner med jordbærsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
