Sjokolade, plomme og Armagnac-is
Lær hvordan du lager en deilig sjokolade- og plommearmagnac-iskrem. Perfekt for sommerens dessert eller vinterens kos. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Sjokolade, plomme og Armagnac-is er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer (ca. 170 gram) utpulpede svisker, Armagnac, sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 2,4 dl (ca. 170 gram) utpulpede svisker
- 0,8 dl Armagnac
- 2,4 dl sukker
- 1 spiseskje maisstivelse
- 3 store eggeplommer
- 1 ½ kopper melk
- 1 teskje vanilje
- 170 gram finkvalitets bittersøt sjokolade, grovhakket
- 1 ½ kopper godt avkjølt kremfløte
Ingredienser
- 2,4 dl (ca. 170 gram) utpulpede svisker
- 0,8 dl Armagnac
- 2,4 dl sukker
- 1 spiseskje maisstivelse
- 3 store eggeplommer
- 1 ½ kopper melk
- 1 teskje vanilje
- 170 gram finkvalitets bittersøt sjokolade, grovhakket
- 1 ½ kopper godt avkjølt kremfløte
Fremgangsmåte
- 1I en kjele kombinerer du sviskene og 1/3 kopp vann, og lar blandingen småkoke i 5 til 7 minutter, eller til nesten all væske er fordampet. Fjern kjelen fra varmen, tilsett Armagnac, og la sviskene trekke i 3 timer. Sil sviskene i en sikt over en bolle, og spar væsken. Hakk sviskene grovt.
- 2I en bolle visper du sammen sukker, maisstivelse, eggeplommer og en klype salt. Tilsett den varme melken i en tynn stråle, mens du visper kontinuerlig med en tresleiv. Kok opp eggeblandingen under konstant omrøring i 2 minutter, tilsett vanilje og sjokolade, og visp blandingen til sjokoladen er smeltet. Overfør eggeblandingen til en metallbolle som står i en større bolle med is og kaldt vann, og la den avkjøles under omrøring. Rør inn fløten og sviskene med den reserverte væsken, og frys etter produsentens anvisninger.
- 3I en kjele kombinerer du sviskene og 1/3 kopp vann, og lar blandingen småkoke i 5 til 7 minutter, eller til nesten all væske er fordampet. Fjern kjelen fra varmen, tilsett Armagnac, og la sviskene trekke i 3 timer. Sil sviskene i en sikt over en bolle, og spar væsken. Hakk sviskene grovt.
- 4I en bolle visper du sammen sukker, maisstivelse, eggeplommer og en klype salt. Tilsett den varme melken i en tynn stråle, mens du visper kontinuerlig med en tresleiv. Kok opp eggeblandingen under konstant omrøring i 2 minutter, tilsett vanilje og sjokolade, og visp til sjokoladen er smeltet. Overfør eggeblandingen til en metallbolle som står i en større bolle med is og kaldt vann, og la den avkjøles under omrøring. Rør inn fløten og sviskene med den reserverte væsken, og frys etter produsentens anvisninger.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade, plomme og Armagnac-is?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade, plomme og Armagnac-is. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade, plomme og Armagnac-is?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade, plomme og Armagnac-is er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade, plomme og Armagnac-is vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade, plomme og Armagnac-is?▼
En porsjon av Sjokolade, plomme og Armagnac-is inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
