Sjokolade- og vaniljeparfait med kirsebærsaus
Lær hvordan du lager deilige sjokolade- og vaniljeparfaiter med søt kirsebærsirup. Perfekt dessert for sommeren eller enhver spesial anledning.
Om denne retten
Denne sjokolade- og vaniljeparfaiten med kirsebærsaus er et fantastisk dessertvalg for både enkle kvelder og festlige anledninger. Den kombinerer dype, rike sjokoladenoter med den friske, syrlige smaken av søte kirsebær - en perfekt avslutning på ethvert måltid. Oppskriften er inspirert av den klassiske norske parfaittradisjonen, men med en moderne og forførende twist.
Ingredienser
- 1. 680 gram frosne, usøtede kirsebær, tint, saften reservert
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 200 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 4. 2 store egg
- 5. 3 store eggeplommer
- 6. 0,8 dl sukker
- 7. 3,6 dl avkjølt pisket krem
- 8. 2 store egg
- 9. 3 store eggeplommer
- 10. 0,8 dl sukker
- 11. 3,6 dl avkjølt pisket krem
- 12. 1 vaniljestang, delt på langs
Ingredienser
- 1. 680 gram frosne, usøtede kirsebær, tint, saften reservert
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 200 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 4. 2 store egg
- 5. 3 store eggeplommer
- 6. 0,8 dl sukker
- 7. 3,6 dl avkjølt pisket krem
- 8. 2 store egg
- 9. 3 store eggeplommer
- 10. 0,8 dl sukker
- 11. 3,6 dl avkjølt pisket krem
- 12. 1 vaniljestang, delt på langs
Fremgangsmåte
- 11. Lag kirsebærsaus: Rør kirsebærsaft og sukker i en middels stor kjele over middels varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen; kok opp i 5 minutter. Tilsett kirsebærene; la det koke opp igjen. Sett til avkjøling i kjøleskapet til det er kaldt. (Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar kjølig.)
- 22. Rør kirsebærsaft og sukker i en middels stor kjele over middels varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen; kok opp i 5 minutter. Tilsett kirsebærene; la det koke opp igjen. Sett til avkjøling i kjøleskapet til det er kaldt. (Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar kjølig.)
- 33. Lag sjokoladeparfait: Plasser sjokolade i en middels metallbolle som settes over en kjele med nesten kokende vann (ikke la bunnen av bollen berøre vannet). Visp konstant til blandingen er veldig tykk og termometeret viser 160°F (ca. 70°C), ca. 5 minutter. Pisk krem i en middels bolle til myke topper. Vend forsiktig inn sjokolade, deretter kremen i eggeblandingen. Fordel sjokoladeparfaiten i 8 pilsnerglass eller goblets. Sett i fryseren.
- 44. Plasser sjokoladen i en middels metallbolle som settes over en kjele med nesten kokende vann (ikke la bunnen av bollen berøre vannet). Visp konstant til den er veldig tykk og termometeret viser 160°F, ca. 5 minutter.
- 55. Pisk krem i en middels bolle til myke topper. Vend forsiktig inn sjokolade, deretter kremen i eggeblandingen. Fordel sjokoladeparfaiten i 8 pilsnerglass eller goblets. Sett i fryseren.
- 66. Lag vaniljeparfait: Bland eggeplommer og sukker i en liten metallbolle. Sett over en kjele med nesten kokende vann (ikke la bunnen av bollen berøre vannet). Visp konstant til blandingen er veldig tykk og termometeret viser 160°F (ca. 70°C), ca. 5 minutter. Overfør blandingen til en stor bolle. Pisk med elektrisk visp til den er avkjølt og veldig luftig, ca. 5 minutter. Ha krem i en middels bolle. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; pisk til myke topper. Vend kremen inn i eggeblandingen. Legg vaniljeparfaiten oppå sjokoladeparfaiten. Dekk til og sett i fryseren i 4 timer eller opptil 3 dager. Topp parfaitene med kirsebærsaus.
- 77. Bland eggeplommer og sukker i en liten metallbolle. Sett over en kjele med nesten kokende vann (ikke la bunnen av bollen berøre vannet). Visp konstant til blandingen er veldig tykk og termometeret viser 160°F, ca. 5 minutter. Overfør til en stor bolle. Pisk med elektrisk visp til den er avkjølt og veldig luftig, ca. 5 minutter.
- 88. Plasser krem i en middels bolle. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; pisk til myke topper. Vend kremen inn i eggeblandingen. Legg vaniljeparfaiten oppå sjokoladeparfaiten. Dekk til og sett i fryseren i 4 timer eller opptil 3 dager.
- 99. Topp parfaitene med kirsebærsaus.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun frosne, usøtede kirsebær for den beste balansen av søt og syrlig smak.
- 2Dekk parfaiten godt til før den fryses for å unngå at overflaten danner is.
- 3For et ekstra luftig resultat, pisk eggekremene godt før du vender dem inn i krem og sjokolade.
Serveringsforslag
Servér parfaiten kald, toppes med den friske og saftige kirsebærsausen. Legg gjerne til noen ferske kirsebær eller et par skiver av mørk sjokolade for en vakker og delikat presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og vaniljeparfait med kirsebærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og vaniljeparfait med kirsebærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og vaniljeparfait med kirsebærsaus?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og vaniljeparfait med kirsebærsaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og vaniljeparfait med kirsebærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og vaniljeparfait med kirsebærsaus?▼
En porsjon av Sjokolade- og vaniljeparfait med kirsebærsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
