Sjokolade- og mangobærrømmebrûlée
Oppskrift på kremet brulee med smak av sjokolade, mango og bringebær. Enkel å lage og perfekt som dessert for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne luksuriøse sjokolade- og mangobærrømmebrûlée er en skjønn avslutning på et festmåltid. Den kombinerer deilig sjokoladecreme, friske bærbiter og en knasende karamelltopp for en uimotståelig smaksopplevelse. Oppskriften er inspirert av den klassiske franske desserten og løfter den til nye høyder med tropiske fruktingredienser.
Ingredienser
- 1. 140 gram halv-søt sjokolade
- 2. 7,1 dl kremfløte
- 3. 1,2 dl sukker
- 4. 1 spiseskje framboise
- 5. 8 store eggeplommer
- 6. 1 pint bringebær
- 7. 1 moden mango, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 8. Ekstra sukker til karamelltoppen
Ingredienser
- 1. 140 gram halv-søt sjokolade
- 2. 7,1 dl kremfløte
- 3. 1,2 dl sukker
- 4. 1 spiseskje framboise
- 5. 8 store eggeplommer
- 6. 1 pint bringebær
- 7. 1 moden mango, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 8. Ekstra sukker til karamelltoppen
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 300 grader. I en tørr bolle, smelt sjokoladen over nesten kokende vann. Ta av varmen. I en middels stor kjele, bland fløte og 1 spiseskje sukker. Varm opp til det nesten koker. I mellomtiden, legg igjen resten av sukkeret, bringebær og eggeplommer i en stor bolle og visp lett for å blande. Mens du forsiktig visper eggeplommene, hell den varme fløten i en tynn stråle for å varme dem opp gradvis. Rør inn den varme sjokoladen. Sil over i en kanne. Fordel eggekremen i 8 små porsjonsformer (ramekiner). Tilsett en tredjedel av bærene og en tredjedel av mangobitene. Dypp hvert fruktstykke slik at det blir helt dekket av eggekrem. Skum av eventuelle bobler på overflaten. Sett formene i en langpanne og hell i nok varmt vann til å komme opp til midten av formene. Dekk langpannen tett med aluminiumsfolie og stek i 35 til 45 minutter. De skal fortsatt bevege seg litt når du rører ved dem, men overflaten skal være fast. La dem avkjøle til romtemperatur i vannbadet, fjern deretter eggekremene og sett dem i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten. For å servere, dryss over litt sukker og smelt det med tuppen av en gassbrenner. Mens de fortsatt er varme, dryss over resten av bringebærene og mangoen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en halvmørk sjokolade for en rik, men ikke for bitter sjokoladesmak.
- 2Vær forsiktig når du varmer opp eggekremen for å unngå at den stivner for mye.
- 3Strø litt ekstra sukker over karamelliseringen for en ekstra knasende overflate.
Serveringsforslag
Serveres best like etter at overflaten er karamellisert, for å nyte den deilige kontrasten mellom den varme, sprø toppen og den kjølende, kremete fylleten. Et glass friskt, fruktig hvitvin eller sider er et perfekt ledsagende drikkvalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og mangobærrømmebrûlée?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og mangobærrømmebrûlée. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og mangobærrømmebrûlée?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og mangobærrømmebrûlée er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og mangobærrømmebrûlée vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og mangobærrømmebrûlée?▼
En porsjon av Sjokolade- og mangobærrømmebrûlée inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
