Sjokolade- og mandelspumoni
Oppskrift på chocolate and mandel spumoni, en rik og kremet iskrem med sjokolade og mandler, perfekt for sommer og festlige anledninger.
Om denne retten
Den rike, kremete sjokolade-mandelspumoni er en nordisk klassiker som strekker seg tilbake til da italienske innvandrere brakte sine desserttradisjonertil Norge på 1800-tallet. Denne hjemmelagde versjonen forener de deilige smakene av sjokolade og ristet mandel i en utrolig luftig, men likevel kompakt og tilfredsstillende dessert - perfekt for enhver spesiell anledning.
Ingredienser
- 4 store eggeplommer
- 1,8 dl sukker
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 5,9 dl helmelk
- 85 gram semisøt sjokolade, hakket
- 2,4 dl skåldede, hakkede mandler, ristet (ca. 115 gram)
- 3,6 dl kald piskefløte
- 1 spiseskje melis
Ingredienser
- 4 store eggeplommer
- 1,8 dl sukker
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 5,9 dl helmelk
- 85 gram semisøt sjokolade, hakket
- 2,4 dl skåldede, hakkede mandler, ristet (ca. 115 gram)
- 3,6 dl kald piskefløte
- 1 spiseskje melis
Fremgangsmåte
- 1Pisk eggeplommer, 3/4 kopp sukker og maisenna i en tung, middels stor kjele for å blande. Kok opp melken i en liten, tung kjele. Varm gradvis den varme melken inn i eggeplommeblandingen under omrøring. Rør over middels varme til kremen tykner og koker, og etterlater en sti på baksiden av skjeen når du trekker en finger over, omtrent 2 minutter. Fjern fra varmen. Tilsett sjokolade og visp til den er smeltet. Rør inn mandler. Overfør kremen til en stor bolle. Sett i fryseren til den er kald, men ikke stiv, og rør av og til, ca. 45 minutter. Legg plastfolie i en 23 x 13 x 6,5 cm brødform, og la overhenget være igjen. Pisk krem og melis i en stor bolle til medium-faste topper dannes. Vend kremen inn i kremen. Overfør til formen. Brett plastfolien over. Dekk med aluminiumsfolie; frys til den er fast, minst 8 timer. (Kan lages 3 dager i forveien.) Fjern aluminiumsfolien fra formen. La spumoni stå i 30 minutter. Vend ut på et fat. Fjern plasten. Skjær i skiver og server.
- 2Pisk eggeplommer, 3/4 kopp sukker og maisenna i en tung, middels stor kjele for å blande. Kok opp melken i en liten, tung kjele. Varm gradvis den varme melken inn i eggeplommeblandingen under omrøring. Rør over middels varme til kremen tykner og koker, og etterlater en sti på baksiden av skjeen når du trekker en finger over, omtrent 2 minutter. Fjern fra varmen. Tilsett sjokolade og visp til den er smeltet. Rør inn mandler. Overfør kremen til en stor bolle. Sett i fryseren til den er kald, men ikke stiv, og rør av og til, ca. 45 minutter.
- 3Legg plastfolie i en 23 x 13 x 6,5 cm brødform, og la overhenget være igjen. Pisk krem og melis i en stor bolle til medium-faste topper dannes. Vend kremen inn i kremen. Overfør til formen. Brett plastfolien over. Dekk med aluminiumsfolie; frys til den er fast, minst 8 timer. (Kan lages 3 dager i forveien.)
- 4Fjern aluminiumsfolien fra formen. La spumoni stå i 30 minutter. Vend ut på et fat. Fjern plasten. Skjær i skiver og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetssjokolade for den beste smaken.
- 2Rist mandlene til de får en nydelig gyllen farge og dufter forlokkende.
- 3Vær tålmodig når du lager kremen - la den koke sakte slik at den får den riktige, krevete konsistensen.
Serveringsforslag
Server den isbegrodde sjokolade-mandelspumoni med et dryss av ekstra ristede mandler og et glass av en krydret, nøtteaktig portvin for en perfekt avslutning på et festmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og mandelspumoni?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og mandelspumoni. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og mandelspumoni?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og mandelspumoni er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og mandelspumoni vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og mandelspumoni?▼
En porsjon av Sjokolade- og mandelspumoni inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
