Sjokolade- og mandelspumoni
Oppskrift på sjokolade- og mandelspumoni, en rik og kremet iskrem med sjokolade og mandler, perfekt for sommer og festlige anledninger.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 4 store eggeplommer
- 1,8 dl sukker
- 2 ss maisstivelse
- 5,9 dl helmelk
- 85 g semisøt sjokolade, hakket
- 2,4 dl skåldede, hakkede mandler, ristet (ca. 115 g)
- 3,6 dl kald piskefløte
- 1 ss melis
Ingredienser
- 4 store eggeplommer
- 1,8 dl sukker
- 2 ss maisstivelse
- 5,9 dl helmelk
- 85 g semisøt sjokolade, hakket
- 2,4 dl skåldede, hakkede mandler, ristet (ca. 115 g)
- 3,6 dl kald piskefløte
- 1 ss melis
Slik gjør du:
- Pisk eggeplommer, 1,8 dl sukker og maisstivelse i en tung, middels stor kjele for å blande.
- Kok opp melken i en liten, tung kjele.
- Varm gradvis den varme melken inn i eggeplommeblandingen under omrøring.
- Rør over middels varme til kremen tykner og koker, og etterlater en sti på baksiden av skjeen når du trekker en finger over, omtrent 2 minutter.
- Fjern fra varmen.
- Tilsett sjokolade og visp til den er smeltet.
- Rør inn mandler.
- Overfør kremen til en stor bolle.
- Sett i fryseren til den er kald, men ikke stiv, og rør av og til, ca. 45 minutter.
- Legg plastfolie i en 23 x 13 x 6,5 cm brødform, og la overhenget være igjen.
- Pisk fløte og melis i en stor bolle til medium-faste topper dannes.
- Vend kremen inn i den avkjølte sjokolade- og mandelkremen.
- Overfør til formen.
- Brett plastfolien over.
- Dekk med aluminiumsfolie; frys til den er fast, minst 8 timer. (Kan lages 3 dager i forveien.)
- Fjern aluminiumsfolien fra formen.
- La spumonien stå i 30 minutter.
- Velt ut på et fat.
- Fjern plasten.
- Skjær i skiver og server.
Om denne retten
Den rike, kremete sjokolade-mandelspumonien er en klassiker som strekker seg tilbake til da italienske innvandrere brakte sine desserttradisjoner til Norge på 1800-tallet. Denne hjemmelagde versjonen forener de deilige smakene av sjokolade og ristet mandel i en utrolig luftig, men likevel kompakt og tilfredsstillende dessert - perfekt for enhver spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetssjokolade for den beste smaken.
- 2Rist mandlene til de får en nydelig gyllen farge og dufter forlokkende.
- 3Vær tålmodig når du lager kremen – la den koke sakte slik at den får den riktige, kremete konsistensen.
Serveringsforslag
Server den iskalde sjokolade-mandelspumonien med et dryss av ekstra ristede mandler og et glass av en krydret, nøtteaktig portvin for en perfekt avslutning på et festmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og mandelspumoni?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og mandelspumoni. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og mandelspumoni?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og mandelspumoni er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og mandelspumoni vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og mandelspumoni?▼
En porsjon av Sjokolade- og mandelspumoni inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
