Sjokolade- og kastanjebunn med Buche de Noel-stil
Lær hvordan du lager en klassisk sjokolade kastanjebuche de noël. Perfekt som julebakst for en elegant og smakfull dessert.
Om denne retten
Denne Buche de Noël-inspirerte kaken tar den tradisjonelle franske julekaken til et nytt nivå. Den sjokolade- og kastanjebaserte bunnen gir en rik og dyp smak som virkelig setter julestemningen. Denne kaken er perfekt for å avslutte et festlig måltid og garantert å imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 1. 7 ounces bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 2. 1 liten boks, 250 gram, kastanjekrem eller søtet kastanjepuré
- 3. 0,8 dl rom
- 4. Smørkrem, oppskrift følger
- 5. 1 Genoise-kake, stekt
- 6. Meringue-sopp, oppskrift følger
- 7. Friske grener av einer eller misteltein
Ingredienser
- 1. 1. 7 ounces bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 2. 1 liten boks, 250 gram, kastanjekrem eller søtet kastanjepuré
- 3. 0,8 dl rom
- 4. Smørkrem, oppskrift følger
- 5. 1 Genoise-kake, stekt
- 6. Meringue-sopp, oppskrift følger
- 7. Friske grener av einer eller misteltein
Fremgangsmåte
- 11. Plasser sjokoladen i en liten bolle med 1/4 kopp vann. Sett bollen i en panne med nesten kokende vann, og rør hyppig til den er smeltet og glatt. La den avkjøle. Bland 1/2 kopp, eller mer etter smak, av kastanjesmørkrem inn i 1 lett rundet kopp smørkrem. Sett til side.
- 22. Montering av Buche: Fjern parchmentpapir fra kaken. Løft folien under kaken og snu den opp ned på et annet ark med folie. Fjern den opprinnelige folien, og peel av den brune genoise-skorpen som sitter fast. Fukt kaken med rom, bruk en konditormalingpensel. Fordel kastanjesmørkremen jevnt over kaken. Rull kaken tett, langs den lange siden, til en "logg" ved å bruke folien som hjelp om nødvendig. Pakk loggen tett inn i folie. Frys til den er hard, eller i det minste fast. Jo fastere kaken er, desto lettere blir det å dekorere den. Loggen kan fullføres til dette punktet og oppbevares frossen i opptil 6 uker. Rør inn resten av sjokoladen blanture i den gjenværende smørkremen, og oppbevar den i kjøleskap eller fryser til den skal brukes.
- 33. Ferdigstillelse og dekorering av Buche: La den reserverte sjokoladesmørkremen bli myk, og pisk den bare til den er glatt. Pakk opp den frosne loggen. Trim en liten bit av hver ende for å jevne ut kantene. Fordel mesteparten av den reserverte sjokoladesmørkremen over loggen. Ikke frost endene. Bruk en gaffel til å teksturere smørkremen slik at den ligner barken på et tre. Dypp en skarp kniv i varmt vann, og tørk den deretter. Kutt den diagonale "stubben" av hver ende av loggen. Sett stubben til side. Overfør loggen til et serveringsfat. Fest stubben til loggen. Dekk eventuelle bare områder med smørkrem
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig når du smelter sjokoladen for å unngå at den brenner. Bruk kastanjepurée fremfor krem for en tykkere, mer smakfull konsistens. For å få en jevn utrulling av kaken, legg den i fryseren i 10-15 minutter før du begynner å rulle den.
Serveringsforslag
Servér denne kaken sammen med en god kopp kaffe eller et glass rødvin for en perfekt avslutning på julemiddagen. De friske grenene av einer eller misteltein gir også et lekkert preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og kastanjebunn med Buche de Noel-stil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og kastanjebunn med Buche de Noel-stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og kastanjebunn med Buche de Noel-stil?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og kastanjebunn med Buche de Noel-stil er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og kastanjebunn med Buche de Noel-stil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og kastanjebunn med Buche de Noel-stil?▼
En porsjon av Sjokolade- og kastanjebunn med Buche de Noel-stil inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
