Sjokolade- og Grand Marnier-soufflé
Lær hvordan du lager en luftig soufflé med sjokolade og grand marnier. En perfekt dessert for spesielle anledninger, enkel å følge steg for steg.
Om denne retten
Denne deilige sjokolade- og Grand Marnier-souffléen er en perfekt avslutning på et fint måltid. Den har en rik, sjokoladesmak og en luftig, krydret ettersmak fra den elegante Grand Marnier-likøren. Retten er en klassisk fransk dessert som virkelig setter prikken over i-en på en god middag.
Ingredienser
- 1. Omtrent 1 til 2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 2. Omtrent 0,6 dl hvitt sukker
- 3. 4 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i biter
- 4. 200 gram bittersøt eller halv-søt sjokolade, finhakket
- 5. 2 spiseskjeer Grand Marnier
- 6. 4 eggeplommer
- 7. 8 eggehviter
- 8. 1/2 teskje kremortartar
- 9. 0,6 dl hvitt sukker
Ingredienser
- 1. Omtrent 1 til 2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 2. Omtrent 0,6 dl hvitt sukker
- 3. 4 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i biter
- 4. 200 gram bittersøt eller halv-søt sjokolade, finhakket
- 5. 2 spiseskjeer Grand Marnier
- 6. 4 eggeplommer
- 7. 8 eggehviter
- 8. 1/2 teskje kremortartar
- 9. 0,6 dl hvitt sukker
Fremgangsmåte
- 11. Smør en stor, rettsidet porselensbakeform eller souffléform (ca. 20 cm i diameter og 10 cm dyp) med det myke smøret. Alternativt kan du bruke åtte individuelle porselensrammer. Smør jevnt og rikelig hele veien opp til kanten, og pass på å få med hjørnene. Strø over litt sukker og vend det forsiktig rundt for å dekke bunnen og sidene av formen(e). Sett formene i kjøleskapet for å avkjøle (hvis du bruker individuelle former, plasser dem først på et bakepapir).
- 22. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Finn en middels stor metallskål som dekker toppen av en liten kjele. Hell 7,5 cm vann i kjelen og la det småkoke. Slå av varmen. Legg oppkuttet smør og sjokolade i skålen, og plasser skålen over kjelen med varmt vann. La det stå i 2 minutter, og rør deretter. Det skal være helt smeltet; hvis ikke, fjern skålen, la vannet koke opp igjen, slå av varmen og sett skålen tilbake. Rør til det er glatt. Rør inn Grand Marnier. Sett til side for å avkjøle til romtemperatur.
- 33. Kok opp en middels stor kjele med vann. Rens og tørk bollen til mikseren godt, og sørg for at den er helt tørr. Ha eggehvitene i bollen og pisk på høy hastighet i 2 minutter, deretter reduser hastigheten til middels og tilsett krem av tartar. Pisk til myke topper dannes, og tilsett deretter sakte sukkeret langs kanten av bollen mens du fortsetter å piske til stive topper dannes. Ta ut en tredjedel av eggehvitene og vend dem forsiktig inn i sjokolademiksturen for å lette den. Vend inn resten av eggehvitene med en stor slikkepott, og pass på å ikke slå ut luften. Vend forsiktig, men grundig, til det ikke er noen hvite striper igjen. Ta ut de smurte formene fra kjøleskapet. Fyll formene med souffléblandingen, opp til ca. 1 cm fra kanten. Bruk tommelen til å lage en liten fordypning rundt innsiden av hver form for å danne en liten fordypning. Når alle formene er fylt, sett dem i ovnen og stek til de har hevet seg og toppen er jevnt tørr, ca. 10 minutter for individuelle souffler og ca. 25 minutter for en stor. Server umiddelbart.
- 44. Klassisk souffléteknikk: eggeplommer blandes med smakstilsetning, lettes med piskede eggehviter og stekes til de har hevet seg. Det er svært viktig at alt utstyr som brukes til å piske eggehvitene er grundig rengjort. Å føre tommelen rundt formen oppmuntrer til jevn heving.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets sjokolade for best mulig smak - 70% kakao gir en deilig bitterhet som balanserer den søte eggehvitemassen.
- 2Pass på ikke å overpiske eggehvitene - de skal danne myke, glinnsende topper, men ikke bli for stive.
- 3Fyll formene forsiktig med souffléen for å unngå at luften slipper ut, og lag en liten fordypning i midten for at retten skal heve jevnt.
Serveringsforslag
Servér den luftige souffléen umiddelbart, gjerne med en skvis ferskt sitronjuice og et glass av den aromatiske Grand Marnier-likøren. Den søte, kremete retten kompletteres perfekt av den friske syrligheten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og Grand Marnier-soufflé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og Grand Marnier-soufflé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og Grand Marnier-soufflé?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og Grand Marnier-soufflé er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og Grand Marnier-soufflé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og Grand Marnier-soufflé?▼
En porsjon av Sjokolade- og Grand Marnier-soufflé inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Elegant jordkake
Drømmerland
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Ferskenmarmelade
