Oppskrift på krydret sjokolade- og chiliis

Ingredienser

6porsjoner

255 g bittersøt sjokolade av høy kvalitet

55 g usøtet sjokolade, hakket

4,7 dl kremfløte

2,4 dl melk

6 store eggeplommer

0,8 dl mørkt brunt sukker, tettpakket

2 ts kanel

2 ss Kahlúa

0,5 ts knuste pequín-chili (bruk hansker)

1,2 dl skåldede hele mandler, ristet, avkjølt og hakket

Ingredienser

6porsjoner

255 g bittersøt sjokolade av høy kvalitet

55 g usøtet sjokolade, hakket

4,7 dl kremfløte

2,4 dl melk

6 store eggeplommer

0,8 dl mørkt brunt sukker, tettpakket

2 ts kanel

2 ss Kahlúa

0,5 ts knuste pequín-chili (bruk hansker)

1,2 dl skåldede hele mandler, ristet, avkjølt og hakket

Slik gjør du:

Smelt 170 g av den bittersøte sjokoladen og den usøtede sjokoladen i en metallbolle over en kjele med knapt småkokende vann. Rør til blandingen er glatt, og fjern bollen fra varmen.

Bland fløte og melk i en tykkbunnet kjele, og varm blandingen nesten til kokepunktet.

Visp eggeplommer og brunt sukker sammen i en bolle. Tilsett den varme fløteblandingen i en tynn stråle under konstant visping.

Hell blandingen tilbake i kjelen. Kok eggekremen over middels lav varme, under omrøring, til den når 77°C på et sukkermålertermometer.

Sil eggekremen gjennom en fin sil over en annen bolle. Visp inn den smeltede sjokoladen, kanelen og Kahlúaen.

La blandingen avkjøle helt. Frys den deretter i en iskremmaskin i henhold til produsentens anvisninger.

De siste minuttene av frysetiden tilsetter du de resterende 85 g av den bittersøte sjokoladen (finhakket), de knuste chiliene og mandlene.

Om denne retten

Denne sjokolade- og chiliisen er en lekker og uventet dessert som byr på en spennende smaksreise. Inspirert av den meksikanske tradisjonen med krydrede sjokoladedrikker, har vi skapt en iskrem som balanserer den intense sjokoladesmaken med en frisk og opphissende chilisignatur. Perfekt for de som elsker litt uventet spenning i desserten!

Tips og Varianter

1Bruk bittersøt kvalitetssjokolade for best mulig resultat – det gir iskremens sjokoladesmaker dybde og kompleksitet.

2Vær forsiktig med chilien – den kan fort bli veldig sterk, så start med en liten mengde og smak deg frem.

3La iskrembasen avkjøle helt før den fryses. Dette gir en jevnere og kremere konsistens.

Serveringsforslag

Servér den krydrete sjokoladeiskremen sammen med friske bær, karamelliserte mandler og et dryss av ekstra knust chili for den ultimate søt-skarpe opplevelsen. En klunk av krydret kaffe eller et glass av en krydret, mørk rom passer også utmerket som ledsager.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krydret sjokolade- og chiliis med mandler?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret sjokolade- og chiliis med mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krydret sjokolade- og chiliis med mandler?▼

Total tilberedningstid for Krydret sjokolade- og chiliis med mandler er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krydret sjokolade- og chiliis med mandler vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krydret sjokolade- og chiliis med mandler?▼

En porsjon av Krydret sjokolade- og chiliis med mandler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.