Sjokolade- og chiliis med iskrem
Lær hvordan du lager en spennende og smakfull sjokolade chili iskrem med enkel oppskrift. Perfekt for sommerens dessert eller helgefeiring.
Om denne retten
Denne sjokolade- og chiliisen er en lekker og uventet dessert som byr på en spennende smaksreise. Inspirert av den meksikanske tradisjonen med krydrede sjokoladedrikker, har vi skapt en iskrem som balanserer den intense sjokoladesmaken med en frisk og opphissende chilisignatur. Perfekt for de som elsker litt uventet spille i desserten!
Ingredienser
- 1. 255 gram fin kvalitets bittersøt sjokolade
- 2. 55 gram usøtet sjokolade, hakket
- 3. 4,7 dl kremfløte
- 4. 2,4 dl melk
- 5. 6 store eggeplommer
- 6. 0,8 dl tettpakket mørkebrunt sukker
- 7. 2 teskjeer kanel
- 8. 2 spiseskjeer Kahlúa
- 9. 1/2 teskje knuste pequín-chili* (bruk hansker)
- 10. 1,2 dl skoldede hele mandler, ristet, avkjølt og hakket
- 11. *finnes i noen spesialbutikker
Ingredienser
- 1. 255 gram fin kvalitets bittersøt sjokolade
- 2. 55 gram usøtet sjokolade, hakket
- 3. 4,7 dl kremfløte
- 4. 2,4 dl melk
- 5. 6 store eggeplommer
- 6. 0,8 dl tettpakket mørkebrunt sukker
- 7. 2 teskjeer kanel
- 8. 2 spiseskjeer Kahlúa
- 9. 1/2 teskje knuste pequín-chili* (bruk hansker)
- 10. 1,2 dl skoldede hele mandler, ristet, avkjølt og hakket
- 11. *finnes i noen spesialbutikker
Fremgangsmåte
- 11. I en metallbolle satt over en panne med knapt småkokende vann, smelt 6 unser av den bittersøte sjokoladen, hakket, og den usøtede sjokoladen, og rør til blandingen er glatt, og fjern bollen fra varmen. I en tykk kjele blandes fløte og melk, og bring blandingen nesten til kokepunkt. I en bolle vispes eggeplommer og brunt sukker sammen, tilsett fløteblandingen i en tynn stråle under visping, og hell blandingen tilbake i kjelen. Kok eggekremen over moderat lav varme, under omrøring, til den når 170°F på et sukkermålertermometer. Sil den gjennom en fin sil over en annen bolle, og visp inn den smeltede sjokoladen, kanelen og Kahlúaen. La blandingen avkjøle helt, og frys den i en iskremmaskin i henhold til produsentens anvisninger, og tilsett de resterende 3 unser av den bittersøte sjokoladen, finhakket, de knuste chiliene og mandlene de siste minuttene av frysetiden.
- 22. I en metallbolle satt over en panne med knapt småkokende vann, smelt 6 unser av den bittersøte sjokoladen, hakket, og den usøtede sjokoladen, og rør til blandingen er glatt, og fjern bollen fra varmen. I en tykk kjele blandes fløte og melk, og bring blandingen nesten til kokepunkt. I en bolle vispes eggeplommer og brunt sukker sammen, tilsett fløteblandingen i en tynn stråle under visping, og hell blandingen tilbake i kjelen. Kok eggekremen over moderat lav varme, under omrøring, til den når 170°F på et sukkermålertermometer. Sil den gjennom en fin sil over en annen bolle, og visp inn den smeltede sjokoladen, kanelen og Kahlúaen. La blandingen avkjøle helt, og frys den i en iskremmaskin i henhold til produsentens anvisninger, og tilsett de resterende 3 unser av den bittersøte sjokoladen, finhakket, de knuste chiliene og mandlene de siste minuttene av frysetiden.
Tips og Varianter
- 1Bruk bittersøt kvalitetssjokolade for best mulig resultat - det gir iskremens sjokoladesmaker dybde og kompleksitet.\nVær forsiktig med chiline - de kan fort bli veldig sterke, så start med en liten mengde og smak deg frem.\nLa iskrembasen avkjøle helt før den fryses, dette gir en jevnere og kremere konsistens.
Serveringsforslag
Servér den krydrete sjokoladeinskremem sammen med friske bær, karamelliserte mandler og et dryss av ekstra knust chili for den ultimate søt-skarpe opplevelsen. En klunk av krydret kaffe eller et glass av en krydret, mørk rom passer også utmerket som ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og chiliis med iskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og chiliis med iskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og chiliis med iskrem?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og chiliis med iskrem er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og chiliis med iskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og chiliis med iskrem?▼
En porsjon av Sjokolade- og chiliis med iskrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
