Ingredienser
- 680 g Yukon Gold-poteter, skrelt og kuttet i 1,25 cm terninger (ca. 2 store poteter)
- 1 ss usaltet smør
- 115 g høykvalitets bacon, skåret i 1,25 cm biter (ca. 4 skiver)
- 2 selleristilker, tynne skåret på skrå (ca. 1,2 dl)
- 2 mellomstore purre, kun den hvite og lysegrønne delen, delt i to og tynne skåret (ca. 3,6 dl)
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0,5 ts kosher-salt, pluss mer etter smak
- 0,5 ts ferske timianblader
- 905 g skinnfrie hysefileter (eller torsk), kuttet i 5 cm store terninger
- 1360 g blandede småkamskjell og østerskjell, skylt og skrubbet
- 4,7 dl kremfløte
- Hvit pepper, malt etter smak
- 0,6 dl fersk hakket flatbladpersille
- Kraftig brød, til servering
Ingredienser
- 680 g Yukon Gold-poteter, skrelt og kuttet i 1,25 cm terninger (ca. 2 store poteter)
- 1 ss usaltet smør
- 115 g høykvalitets bacon, skåret i 1,25 cm biter (ca. 4 skiver)
- 2 selleristilker, tynne skåret på skrå (ca. 1,2 dl)
- 2 mellomstore purre, kun den hvite og lysegrønne delen, delt i to og tynne skåret (ca. 3,6 dl)
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0,5 ts kosher-salt, pluss mer etter smak
- 0,5 ts ferske timianblader
- 905 g skinnfrie hysefileter (eller torsk), kuttet i 5 cm store terninger
- 1360 g blandede småkamskjell og østerskjell, skylt og skrubbet
- 4,7 dl kremfløte
- Hvit pepper, malt etter smak
- 0,6 dl fersk hakket flatbladpersille
- Kraftig brød, til servering
Slik gjør du:
- Kok opp ca. 12 dl vann i en stor kjele. Tilsett potetene og la dem småkoke til de er kokt gjennom, men fortsatt faste, ca. 10-12 minutter. Sil av potetene over en stor bolle og spar kokevannet.
- Smelt smør over middels varme i en stor 5-liters kjele.
- Tilsett bacon og rør av og til, til fettet er utløst og baconet begynner å bli brunt, ca. 5 minutter.
- Tilsett selleri, purre og hvitløk, og kok til grønnsakene er gjennomsiktige, ca. 6 minutter.
- Rør inn det reserverte kokevannet fra potetene, 0,5 ts salt og timian. Kok opp over middels høy varme.
- Skru ned varmen, dekk til, og la det småkoke til væsken er uklar og smakfull, ca. 30 minutter.
- Når gryten er klar til å serveres, kok opp basen i en kjele over middels høy varme.
- Tilsett de kokte potetene, skru ned varmen til middels, og la det småkoke.
- Når potetene er gjennomvarme, tilsett forsiktig fisken og blåskjellene, og legg dem ned i buljongen.
- Dekk til kjelen og la det småkoke til blåskjellene åpner seg og fisken er ugjennomsiktig og kokt gjennom, 7-9 minutter.
- Tilsett fløte og pepper, og la det koke opp igjen.
- Smak til med salt og pepper.
- Pynt sjømatgryten med persille og server med godt brød.
Om denne retten
Kremet sjømatgryte med bacon og timian er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer usaltet smør. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Torsk tåler ikke for mye varme — stek den skånsomt så den holder seg saftig og flakete.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet sjømatgryte med bacon og timian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet sjømatgryte med bacon og timian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet sjømatgryte med bacon og timian?▼
Total tilberedningstid for Kremet sjømatgryte med bacon og timian er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet sjømatgryte med bacon og timian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet sjømatgryte med bacon og timian?▼
En porsjon av Kremet sjømatgryte med bacon og timian inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
