Sjømatgryte med bacon og timian
Lær hvordan du lager en smakfull sjømatchowder med bacon og timian. Perfekt for en varmende forrett eller middag. Enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid45 min
Forberedelse15 min
Steketid30 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Sjømatgryte med bacon og timian er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskje usaltet smør. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 680 gram Yukon Gold-poteter, skrelt og kuttet i 1/2-tommers terninger (ca. 2 store poteter)
- 2. 1 spiseskje usaltet smør
- 3. 115 gram høykvalitets bacon, skåret i 1/2-tommers biter (ca. 4 skiver)
- 4. 2 selleristilker, tynne skåret på skrå (ca. 1,2 dl)
- 5. 2 mellomstore purre, kun den hvite og lysegrønne delen, delt i to og tynne skåret (ca. 3,6 dl)
- 6. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1/2 teskje kosher-salt, pluss mer etter smak
- 8. 1/2 teskje ferske timianblader
- 9. 905 gram skinnfrie hysefileter (eller torsk), kuttet i 5 cm store terninger
- 10. 1360 gram blanda småkamskjell og østerskjell, skylt og skrubbet
- 11. 4,7 dl kremfløte
- 12. Hvit pepper, malt etter smak
- 13. 0,6 dl fersk hakket flatbladpersille
- 14. Kraftig brød, til servering
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 680 gram Yukon Gold-poteter, skrelt og kuttet i 1/2-tommers terninger (ca. 2 store poteter)
- 2. 1 spiseskje usaltet smør
- 3. 115 gram høykvalitets bacon, skåret i 1/2-tommers biter (ca. 4 skiver)
- 4. 2 selleristilker, tynne skåret på skrå (ca. 1,2 dl)
- 5. 2 mellomstore purre, kun den hvite og lysegrønne delen, delt i to og tynne skåret (ca. 3,6 dl)
- 6. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1/2 teskje kosher-salt, pluss mer etter smak
- 8. 1/2 teskje ferske timianblader
- 9. 905 gram skinnfrie hysefileter (eller torsk), kuttet i 5 cm store terninger
- 10. 1360 gram blanda småkamskjell og østerskjell, skylt og skrubbet
- 11. 4,7 dl kremfløte
- 12. Hvit pepper, malt etter smak
- 13. 0,6 dl fersk hakket flatbladpersille
- 14. Kraftig brød, til servering
Fremgangsmåte
- 11. I en stor kjele, kok opp omtrent 5 kopper vann, tilsett potetene, og la dem småkoke til de er kokt gjennom, men fortsatt faste, ca. 10 til 12 minutter. Sil av potetene over en stor bolle, og spar kokevannet. (Hvis du lager chowder på forhånd, la potetene avkjøle til romtemperatur, og oppbevar dem deretter i kjøleskapet til du er klar til å servere suppen.) I mellomtiden, i en stor 5-liters kjele, smelt smør over middels varme. Tilsett bacon, og rør av og til, til fettet er utløst og bacon begynner å bli brunt, ca. 5 minutter. Tilsett selleri, purre og hvitløk, og kok til grønnsakene er gjennomsiktige, ca. 6 minutter. Rør inn det reserverte kokevannet fra potetene, 1/2 teskje salt og timian. Kok opp over middels høy varme. Skru ned varmen, dekk til, og la det småkoke til væsken er uklar og smakfull, ca. 30 minutter. Når suppen er klar til å serveres, kok opp basen i en kjele over middels høy varme. Tilsett de kokte potetene, skru ned varmen til middels, og la det småkoke. Når potetene er gjennomvarme, tilsett forsiktig fisken og blåskjellene, og legg dem ned i buljongen. Dekk til kjelen og la det småkoke til blåskjellene åpner seg og fisken er ugjennomsiktig og kokt gjennom, 7 til 9 minutter. Tilsett fløte og pepper, og la det koke opp igjen. Smak til med salt og pepper. Pynt chowderen med persille og server med crusty brød.
- 22. I en stor kjele, kok opp omtrent 5 kopper vann, tilsett potetene, og la dem småkoke til de er kokt gjennom, men fortsatt faste, ca. 10 til 12 minutter. Sil av potetene over en stor bolle, og spar kokevannet.
- 33. I mellomtiden, i en stor 5-liters kjele, smelt smør over middels varme. Tilsett bacon, og rør av og til, til fettet er utløst og bacon begynner å bli brunt, ca. 5 minutter. Tilsett selleri, purre og hvitløk, og kok til grønnsakene er gjennomsiktige, ca. 6 minutter. Rør inn det reserverte kokevannet fra potetene, 1/2 teskje salt og timian. Kok opp over middels høy varme. Skru ned varmen, dekk til, og la det småkoke til væsken er uklar og smakfull, ca. 30 minutter.
- 44. Når suppen er klar til å serveres, kok opp basen i en kjele over middels høy varme. Tilsett de kokte potetene, skru ned varmen til middels, og la det småkoke. Når potetene er gjennomvarme, tilsett forsiktig fisken og blåskjellene, og legg dem ned i buljongen. Dekk til kjelen og la det småkoke til blåskjellene åpner seg og fisken er ugjennomsiktig og kokt gjennom, 7 til 9 minutter. Tilsett fløte og pepper, og la det koke opp igjen. Smak til med salt og pepper. Pynt chowderen med persille og server med crusty brød.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Torsk tåler ikke for mye varme — stek den skånsomt så den holder seg saftig og flakete.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjømatgryte med bacon og timian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjømatgryte med bacon og timian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjømatgryte med bacon og timian?▼
Total tilberedningstid for Sjømatgryte med bacon og timian er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjømatgryte med bacon og timian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjømatgryte med bacon og timian?▼
En porsjon av Sjømatgryte med bacon og timian inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
enkel oppskriftforrett
Couscous niçoise
enkel oppskriftforrett
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
baconenkel oppskrift
Karrifriterte potetkaker
enkel oppskriftforrett
Potet-soufflé
enkel oppskriftforrett
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
baconforrett