Sjømatcioppino-gryte
Lær hvordan du lager en deilig seafood cioppino gryte med vår enkle oppskrift. Perfekt for sjømatelskere og middagsgjester. Rask og smakfull rett.
Om denne retten
Denne cioppino-gryten er et stykke italiensk-amerikansk kulinarisk historie i en skål. Oppskriften stammer fra fiskersamfunn i San Francisco, hvor lokale sjømatfangster ble satt sammen til en deilig, sosial stuing. Den komplekse, velsmakende sausen kombinerer aromatiske urter, søtlige grillede paprika og en sterk dose hvitvin - en perfekt base for de sødmefylte skjellene, kamskjellene og den hvite fisken.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 middelsstor løk, hakket
- 1 selleristang, hakket
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 9,5 dl hermetiske hakkede tomater, udrente
- 1,2 dl ristede røde paprika, hakket
- 1 teskje tørket timian
- 1 teskje tørket oregano
- 1/3 teskje rød pepperflak
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 4,7 dl storfekraft
- 2,4 dl hermetisk kamsjelljuice
- 225 gram sjøscallops
- 455 gram fast hvit fisk, skåret i 2,5 cm biter (forslag: torsk, hellefisk, stripet bass, rød snapper)
- 455 gram middels store reker, skrellet og renset
- 24 små blåskjell i skjell, vasket
- 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 0,6 dl ferske persilleblader
- Grovt brød, til servering
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 middelsstor løk, hakket
- 1 selleristang, hakket
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 9,5 dl hermetiske hakkede tomater, udrente
- 1,2 dl ristede røde paprika, hakket
- 1 teskje tørket timian
- 1 teskje tørket oregano
- 1/3 teskje rød pepperflak
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 4,7 dl storfekraft
- 2,4 dl hermetisk kamsjelljuice
- 225 gram sjøscallops
- 455 gram fast hvit fisk, skåret i 2,5 cm biter (forslag: torsk, hellefisk, stripet bass, rød snapper)
- 455 gram middels store reker, skrellet og renset
- 24 små blåskjell i skjell, vasket
- 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 0,6 dl ferske persilleblader
- Grovt brød, til servering
Fremgangsmåte
- 1I en nederlandsk ovn, varm opp olje over middels varme. Tilsett løk, selleri og hvitløk. Kok i omtrent 15 minutter eller til grønnsakene er myke og begynner å bli brune.
- 2Tilsett de udrente tomatene, grillede paprika, timian, oregano og rød pepperflak. Krydre etter smak med salt og pepper. Hell i vin og storfekraft. Rør om og la det småkoke. Kok delvis dekket i 45 minutter, av og til omrøring. Tilsett clam juice og fortsett å koke uten lokk i 5 minutter.
- 3Rør inn kamskjell, fiskestykker og kok i 5 minutter. Tilsett reker og blåskjell. Kok i ytterligere 5 minutter. Rør inn sitronsaft. Server i skåler, dryss over persille og server med crusty brød.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en god kvalitet hermetiske tomater for å få den dype, fyldige tomatsmaken.
- 2- La gryten småkoke i 45 minutter for å la smakene utvikle seg ordentlig.
- 3- Fisk og skalldyr bør bare kokes i 5-10 minutter, ellers blir de gummete. Rør dem forsiktig inn på slutten.
Serveringsforslag
Denne gryten er et måltid i seg selv, men nytes best med grovt, sprøstekt brød for å få opp all den deilige sausen. En kjølig hvitvin, gjerne en tørr, preg-fri hvitvinsdrueblanding, er et perfekt drikkefølge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjømatcioppino-gryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjømatcioppino-gryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjømatcioppino-gryte?▼
Total tilberedningstid for Sjømatcioppino-gryte er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjømatcioppino-gryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjømatcioppino-gryte?▼
En porsjon av Sjømatcioppino-gryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
