Sitrus-englekake med fersken
Oppdag en frisk og lett dessert med sitrus og fersken i en luftig englekake. Perfekt for varme sommerdager!
Foto av Pervane Mustafa27 på Pexels
Ingredienser
- Kake:
- 3 dl (250 g) sukker
- 1,2 dl (50 g) melis
- 2 ss maisstivelse
- 2,4 dl siktet kakemel
- 1 ts salt
- 12 eggehviter, romtempererte
- 0,8 dl fersk sitronjuice
- 2 ts sitron- og/eller appelsinskall
- 1 ts kremostartar
- 1 ts appelsinessens (ikke olje)
- Ferske ferskener:
- 10 mellomstore, modne ferskener
- 0,6 dl honning
- 1 vaniljestang, delt og skrapet
Ingredienser
- Kake:
- 3 dl (250 g) sukker
- 1,2 dl (50 g) melis
- 2 ss maisstivelse
- 2,4 dl siktet kakemel
- 1 ts salt
- 12 eggehviter, romtempererte
- 0,8 dl fersk sitronjuice
- 2 ts sitron- og/eller appelsinskall
- 1 ts kremostartar
- 1 ts appelsinessens (ikke olje)
- Ferske ferskener:
- 10 mellomstore, modne ferskener
- 0,6 dl honning
- 1 vaniljestang, delt og skrapet
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- I en matprosessor, finhakk sukkeret og maisstivelsen til det blir veldig fint. I en stor bolle, tilsett halvparten av sukker- og maisstivelsesblandingen (den andre halvparten skal brukes senere) sammen med salt og kakemel. Sikt sukker/salt/mel-blandingen tre ganger, og sett til side.
- I en kjøkkenmaskin, pisk eggehvitene, sitronjuice, sitronskall, appelsinekstrakt og krem av tartar med visp-vedlegget på høy hastighet til eggehvitene er skummende. Tilsett sakte den reserverte sukker- og maisstivelsesblandingen i eggehvitene, og fortsett å piske til det dannes middels stive topper.
- Sikt ut en fjerdedel av sukker- og mel-blandingen over de piskede eggehvitene. Bruk en slikkepott til forsiktig å vende det inn. Gjenta med en ny fjerdedel av sukker- og mel-blandingen, og vend forsiktig inn igjen. Fortsett slik til all sukker- og mel-blandingen er innarbeidet.
- Skje røren i en ugredd englekakeform.
- Bruk en kniv eller slikkepott til å fjerne eventuelle store luftbobler i røren.
- Stek i ca. 35 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren.
- Vend umiddelbart kakeformen opp ned på en vinflaske for å forhindre at kaken krymper.
- For å blansjere og skrelle ferskenene: Kok opp 8 liter vann. Skjær et kryss på bunnen av hver fersken og legg dem i det kokende vannet. La dem ligge i det kokende vannet i opptil 1 minutt.
- Legg ferskenene i en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen. Bruk fingrene eller en liten kniv for å fjerne skinnet.
- Fjern steinen og skjær ferskenene i skiver. Legg dem i en kjele med honning og vaniljestang. Kok til frukten er myk og saften begynner å tykne til en lønnesirup-aktig konsistens.
- Ta av varmen og legg ferskenene i en bolle. De kan serveres varme, romtempererte eller kalde.
- Ta kaken ut av formen og legg den på et serveringsfat. Bruk en englekakekam til å skjære kaken i stykker, og server med ferskenene.
Om denne retten
Sitrus-englekake med fersken er en uimotståelig sommerdessert som kombinerer den lette, luftige teksturen til en klassisk englekake med de søte, syrlige smakene av fersk sitrus og saftige fersken. Denne oppskriften bringer et stykke av Middelhavet rett til kjøkkenbenken, og den er den perfekte avslutningen på et festmåltid eller et avkjølende alternativ til de varme sommerdagene.
Tips og Varianter
- 1Bruk sitronskall og appelsinessens for å forsterke sitrussmakene i kaken.
- 2Pisk eggehvitene godt for å få den mest luftige, skummende konsistensen.
- 3La ferskenene koke i honningen til saften tykner for å skape en deilig, sirupaktig saus.
Serveringsforslag
Server den luftige sitrus-englekaken varm eller kald med de gylne fersken-honning-skivene. Legg gjerne til en skje lett pisket krem eller en kule vaniljeis for en ekstra kremet og forfriskende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitrus-englekake med fersken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitrus-englekake med fersken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitrus-englekake med fersken?▼
Total tilberedningstid for Sitrus-englekake med fersken er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitrus-englekake med fersken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitrus-englekake med fersken?▼
En porsjon av Sitrus-englekake med fersken inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
