Sitruscheesecake
Oppdag oppskriften på citrus ostekake, en deilig og frisk dessert med sitrusaroma. Perfekt for sommeren eller når du ønsker noe lett og søtt.
Om denne retten
Denne sitruscheesecaken er en hyllest til solmodne appelsiner og friske, aromatiske sitrusfrukter. Oppskriften er inspirert av den klassiske amerikanske cheesecaken, men med et nordisk vri gjennom bruken av skandinaviske ingredienser som kremost og rømme. Resultatet er en fyldig, men frisk dessert som passer perfekt både til hverdagskaffen og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl skivede mandler, ristet (se note)
- 2. 1135 gram kremost, myknet
- 3. 3 spiseskjeer allsidig mel
- 4. 3,6 dl sukker
- 5. Revet skall av 1 sitron
- 6. Revet skall av 2 appelsiner
- 7. 5 egg
- 8. 2 eggeplommer
- 9. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 10. 2,4 dl rømme, til pynt (valgfritt)
- 11. Tynne skiver av kumquats, til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 1,2 dl skivede mandler, ristet (se note)
- 2. 1135 gram kremost, myknet
- 3. 3 spiseskjeer allsidig mel
- 4. 3,6 dl sukker
- 5. Revet skall av 1 sitron
- 6. Revet skall av 2 appelsiner
- 7. 5 egg
- 8. 2 eggeplommer
- 9. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 10. 2,4 dl rømme, til pynt (valgfritt)
- 11. Tynne skiver av kumquats, til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Smør en rund kakeform på 23 centimeter i diameter. Smør bunnen og sidene med de ristet mandlene.
- 22. I en stor bolle, pisk kremosten med en elektrisk mikser på lav hastighet til den er myk og glatt, ca. 1 minutt. Bland mel og sukker i en annen bolle, og tilsett deretter i den piskede kremosten. Bland godt, og skrap av og til ned langs sidene av bollen. Pisk inn den revne sitrusskallet. Tilsett egg, eggeplommer og vaniljeekstrakt. Bland grundig, og skrap av og til ned langs sidene av bollen, til røren er helt glatt.
- 33. Hell røren i den forberedte formen, og bank bunnen mot en benkeplate fire eller fem ganger for å fjerne luftlommer. Plasser kakeformen i en stor langpanne, og hell i varmt vann fra springen til det når halvveis opp på sidene av kakeformen. Stek i 1 time, eller til midten føles fast når du trykker på den. Fjern umiddelbart kakeformen fra den større pannen og sett til avkjøling på en rist. Sett i kjøleskapet i 4 til 6 timer eller over natten.
- 44. For å servere, plasser formen over en lav varme i omtrent 1 minutt for å smelte smøret. Vend kaken ut på en tallerken, og vend den deretter igjen opp ned på et serveringsfat slik at nøttene er på bunnen. For pynt, hvis ønskelig, jevnt fordel rømme over toppen, og dekk deretter toppen med rader av tynne skiver av kumquats.
Tips og Varianter
- 1Bruk kremost som har romtemperatur for å unngå klumper i røren.
- 2La kaken hvile i kjøleskapet i minst 4 timer før servering, slik at den får en jevn og fast konsistens.
- 3Sørg for at eggene du bruker også har romtemperatur for best mulig resultat.
Serveringsforslag
Den luftige sitruscheesecaken passer utmerket med en frisk, sitrusaktig drikke som sitronvann eller en tørr, hvit vin. Et lite glass med forfriskende sitrussprit som limoncello kan også være en fin avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitruscheesecake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitruscheesecake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitruscheesecake?▼
Total tilberedningstid for Sitruscheesecake er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitruscheesecake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitruscheesecake?▼
En porsjon av Sitruscheesecake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
