Sitrus- og sitronkake
Oppskrift på shaker sitron pai, en frisk og syrlig sitronpai som er perfekt for enhver anledning. Enkelt å lage og imponerende godt!
Om denne retten
Sitrus- og sitronkake er en utrolig smakfull og opplysende dessert som tar deg rett tilbake til solskinnet på Middelhavskysten. De tynne sitronskivene som lunefult svømmer i et sukkerlag, skaper en magisk balanse mellom søtt og syrlig som eksploderer i munnen. Denne klassiske kaken er perfekt å servere etter en middagslunsj, eller nytes i ettermiddagssolen med en kopp te.
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore sitroner
- 4,7 dl sukker
- Deig til en 23-centimeters pai med enkeltbunn, slik som Barry Maidens smør- eller fettdeig
- 4 egg, godt pisket
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1/4 teskje salt
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore sitroner
- 4,7 dl sukker
- Deig til en 23-centimeters pai med enkeltbunn, slik som Barry Maidens smør- eller fettdeig
- 4 egg, godt pisket
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1/4 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Bruk den skarpeste kniven din (en serrert kniv er ideell), og trim hver sitron for å fjerne stilkenden og spissen. Skjær hver sitron tvers over, så tynt du kan, i papirtynne sirkler. Hvis du kan la dem henge over knivbladet som klokkene i Salvador Dalis surrealistiske malerier, er du på rett vei. Skrap opp så mye av den flyktige sitronjuicen som du kan mens du jobber, og legg den i skålen med de skivede sitronene. Hakk de tynne skivene grovt, slik at de største bitene av sitrusrind og kjerne er bare 2,5 cm lange, og samle den flyktige sitronjuicen tilbake i skålen for å bevare smaken. Tilsett sukkeret i skålen med sitronene, og rør godt slik at alt blandes grundig. Dekk til og sett til side i romtemperatur, i minst 3 timer og gjerne over natten. Rør av og til med en stor skje for å blande alt godt. Varm ovnen til 230 °C. Kle en 23 cm paiform med paideig, og la det være en 2,5 cm overhengende kant. Tilsett egg, mel og salt i skålen med de sukkerholdige sitronene. Rør godt slik at alt blandes jevnt. Hell fyllet i paideigen. Fukt den øverste kanten av deigen med litt vann. Rull ut den resterende deigen til en 25 cm stor sirkel, og legg den forsiktig over fyllet. Trim bort overflødig deig, og la det være en 2,5 cm overhengende kant. Brett deigen opp og over, og forsegle den dekorativt med en krøll. Alternativt kan du bruke en gaffel til å lage dekorative mønstre rundt kanten. Lag åtte dampskår i toppen av paiskallet, slik at damp kan slippe ut og saften i paisen kan boble opp. Sett paisen på et stekebrett og plasser det midt i ovnen. Stek i 15 minutter. Senk temperaturen til 190 °C og stek videre til fyllet bobler og tykner, og deigen er gyllenbrun og pen, i ytterligere 25–35 minutter. Sett paisen på en avkjølingsrist eller en brettet kjøkkenhåndkle, og la den avkjøles til romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk den skarpeste kniven din for å skjære sitronskivene så tynne som mulig - på den måten får du utnyttet sitrusmagneten i hver eneste skive.
- 2La sitron-sukkerfarsen hvile i minst 3 timer før du baker, gjerne over natten. På den måten får sukkersirupen trukket inn i sitronskivene og skapt en deilig, ensartet konsistens.
- 3For en ekstra sitrussmak, gni litt av sitronskallene inn i deigen før du legger den i paifatet.
Serveringsforslag
Sitrus- og sitronkaken er et utmerket dessertvalg etter en middag med fisk eller hvitt kjøtt. Den passer også utmerket til en ettermiddagskaffe, med en klype frisk mynte og en klatt krem fraîche på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitrus- og sitronkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitrus- og sitronkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitrus- og sitronkake?▼
Total tilberedningstid for Sitrus- og sitronkake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitrus- og sitronkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitrus- og sitronkake?▼
En porsjon av Sitrus- og sitronkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
