Sitrus-tuiles med geitostsmørkrem
Lær å lage elegante sitrus-tuiles med silkemyk geitostsmørkrem. Perfekt som en frisk og sofistikert dessert.
Foto av GypsyCompassRose på Pexels
Ingredienser
- 4 dl sukker
- 2,4 dl hvetemel
- 1,8 dl fersk appelsinjuice
- 2 ss fersk sitronjuice
- 14 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt til romtemperatur
- 0,75 ts revet sitronzest
- 0,75 ts revet appelsinzest
- Bringebær, til pynt
- 1,2 dl eggehviter
- 1,2 dl sukker
- 225 g mykt smør
- 115 g myk geitost (f.eks. mild Coach Farms)
- 1 ts vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 4 dl sukker
- 2,4 dl hvetemel
- 1,8 dl fersk appelsinjuice
- 2 ss fersk sitronjuice
- 14 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt til romtemperatur
- 0,75 ts revet sitronzest
- 0,75 ts revet appelsinzest
- Bringebær, til pynt
- 1,2 dl eggehviter
- 1,2 dl sukker
- 225 g mykt smør
- 115 g myk geitost (f.eks. mild Coach Farms)
- 1 ts vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Bland sukker og mel godt i en elektrisk mikser med visp.
- Med mikseren på lav hastighet, hell i appelsinjuicen og sitronjuicen i en tynn stråle, og bland til det er jevnt.
- Hell i det avkjølte, smeltede smøret sakte, og tilsett sitron- og appelsinzest.
- Øk hastigheten til middels og bland til røren er helt glatt. Sett i kjøleskapet i minst 4 timer (gjerne over natten).
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- For hver tuile, legg en toppet teskje med røre på et bakepapirkledd stekebrett med non-stick matte, med ca. 7-8 cm mellomrom.
- Bruk en liten slikkepott eller baksiden av en skje dyppet i kald melk for å forhindre at det setter seg fast, og trykk forsiktig hver klump med røre til en veldig tynn, jevn 10 cm runding.
- Stek tuilene til de er gyldne over hele, i 9 til 11 minutter.
- Arbeid veldig raskt: bruk en cannoliform og rull hver tuile rundt formen. Når tuilene har avkjølt, skyv dem forsiktig av formen.
- Tuilene kan lages mindre for å forme rundt mini-tuileformer.
- Lag smørkremen: Ha eggehviter og sukker i en rustfri stålbolle. Sett bollen i en kjele med småkokende vann, og visp kontinuerlig til det er varmt å ta på (ca. 60-70 °C).
- Plasser eggehvitene i en elektrisk mikser utstyrt med visp. Pisk på høyeste hastighet til eggehvitene er kalde og stive.
- Tilsett det myke smøret litt etter litt til alt er tilsatt og blandet.
- Tilsett vaniljeekstrakt og myknet geitost litt etter litt til alt er blandet, og smørkremen er stiv og luftig.
- Bruk en sprøytepose utstyrt med en stjernetyll, og fyll hver tuile med smørkrem.
- Pynt med ferske bringebær eller annen sesongens frukt.
Om denne retten
Disse delikate, luftige sitrustuiles er en skjønnhetsbehandling for ganen og øyet. Inspirert av den franske klassikeren, står disse tuiles i en klasse for seg selv med sin fine, krispe struktur og intense sitrussmak. Ideell som dessert eller å servere til ettermiddagskaffen, er dette en sofistikert og uimotståelig søt avslutning på ethvert måltid.
Tips og Varianter
- 1Ikke rør røren for mye – dette kan gjøre den for tynn og vanskelig å forme.
- 2Bruk iskald melk for å forhindre at tuilene setter seg fast til bakeplaten.
- 3Pass på å ikke la tuilene bli for mørke i fargen – de skal være gylne, ikke brune.
- 4Den geitostbaserte smørkremen gir en deilig, kremet tekstur som virkelig løfter tuilene.
Serveringsforslag
Disse sitrusfylte tuiles er perfekt å servere sammen med en frisk bringebærsaus eller -coulis. Noen dråper av en god, søt dessertvin ville også være en fin avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitrus-tuiles med geitostsmørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitrus-tuiles med geitostsmørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitrus-tuiles med geitostsmørkrem?▼
Total tilberedningstid for Sitrus-tuiles med geitostsmørkrem er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitrus-tuiles med geitostsmørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitrus-tuiles med geitostsmørkrem?▼
En porsjon av Sitrus-tuiles med geitostsmørkrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
