Sitrus Lace Tuiles med smørkrem
Lær hvordan du lager elegante citrus lace tuiles med silkemyk buttercream. Perfekt som avslutning på festmåltidet eller som en frisk sommerdessert.
Om denne retten
Disse delikate, luftige sitrustuiles er en skjønnhetsbehandling for ganen og øyet. Inspirert av den franske klassikeren, står disse tuiles i en klasse for seg selv med sin fine, krispse struktur og intense sitrussmak. Ideell som dessert eller å servere til ettermiddagskaffen, er dette en sofistikert og uimotståelig søt avslutning på ethvert måltid.
Ingredienser
- 4 dl sukker
- 2,4 dl hvetemel
- 1,8 dl fersk appelsinjuice
- 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 14 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og avkjølt til romtemperatur
- 3/4 teskje revet sitronzest
- 3/4 teskje revet appelsinzest
- Smørkrem, oppskrift følger
- Bringebær, til pynt
- 1,2 dl eggehviter
- 1,2 dl sukker
- 225 gram (2 staver) mykt smør
- 115 gram myk geitost (anbefalt: mild Coach Farms)
- 1 teskje vanilje
Ingredienser
- 4 dl sukker
- 2,4 dl hvetemel
- 1,8 dl fersk appelsinjuice
- 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 14 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og avkjølt til romtemperatur
- 3/4 teskje revet sitronzest
- 3/4 teskje revet appelsinzest
- Smørkrem, oppskrift følger
- Bringebær, til pynt
- 1,2 dl eggehviter
- 1,2 dl sukker
- 225 gram (2 staver) mykt smør
- 115 gram myk geitost (anbefalt: mild Coach Farms)
- 1 teskje vanilje
Fremgangsmåte
- 1Bruk en elektrisk mikser utstyrt med visp vedlegg, og bland sukker og mel til det er godt blandet. Med mikseren på lav hastighet, hell i appelsinjuicen og sitronjuicen i en tynn stråle, og bland til det er jevnt. Hell i den avkjølte, smeltede smøret sakte, og tilsett skallet. Øk hastigheten til middels og bland til røren er helt glatt. Sett i kjøleskapet i minst 4 timer (overnatting er best).
- 2Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. For hver tuile, legg en toppet teskje med røre på et bakepapirkledd stekebrett med non-stick matte, med tre tommers mellomrom. Bruk en liten, avsatt slikkepott eller baksiden av en skje dyppet i kald melk for å forhindre at det setter seg fast, og trykk forsiktig hver klump med røre til en veldig tynn, jevn 4-tommers runding. Stek tuilene til de er gyldne over hele, i 9 til 11 minutter.
- 3Bruk en cannoliform og arbeid veldig raskt, og rull hver tuile rundt formen. Når tuilene har avkjølt, skyv forsiktig av formen. Tuilene kan lages mindre for å danne rundt mini-tuilformer.
- 4Bruk en sprøytepose utstyrt med en stjernesprøyte, og fyll hver tuile med smørkrem. Pynt med fersk sesongens frukt.
- 5Ha eggehviter og sukker i en rustfri stålbolle. Sett bollen i en kjele med småkokeende vann, og visp kontinuerlig til det er varmt å ta på. Plasser eggehvitene i en elektrisk mikser utstyrt med visp vedlegg. Pisk på høyeste hastighet til eggehvitene er kalde og stive. Tilsett det mykede smøret litt etter litt til alt er tilsatt. Tilsett vanilje og myknet geitost litt etter litt til alt er blandet, og smørkremen er stiv.
Tips og Varianter
- 1Ikke rør røren for mye - dette kan gjøre den for tynn og vanskelig å forme.\nBruk iskald melk for å forhindre at tuilene setter seg fast til bakeplaten.\nPass på å ikke la tuilene bli for mørke i fargen - de skal være gylne, ikke brune.\nDen geitostbaserte smørkremen gir en deilig, kremet tekstur som virkelig løfter tuilene.
Serveringsforslag
Disse sitrusfylte tuiles er perfekt å servere sammen med en frisk, bringebærsaus eller -coulis. Noen dråper av en god, søt dessertvin ville også være en fin avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitrus Lace Tuiles med smørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitrus Lace Tuiles med smørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitrus Lace Tuiles med smørkrem?▼
Total tilberedningstid for Sitrus Lace Tuiles med smørkrem er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitrus Lace Tuiles med smørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitrus Lace Tuiles med smørkrem?▼
En porsjon av Sitrus Lace Tuiles med smørkrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
