Sitrus Crème Brûlée
Oppskrift på citrus creme brulee, en frisk og kremet dessert med sitrussmak, perfekt for sommeren eller helårskos.
Om denne retten
Den klassiske crème brûlée har fått en sitrusfylt vri i denne oppdaterte versjonen. De friske, syrlige sitrussmorene balanserer den kremet eggekremen perfekt, og den karamelliserte topplagen gir en deilig, knasende kontrast. Denne sitrusvariasjonen er et ypperlig avslutning på et festmåltid, eller en perfekt dessert når du ønsker noe ekstra luksuriøst.
Ingredienser
- 2 appelsiner, presset
- sitron, presset
- 1 lime, presset
- 4,7 dl kremfløte
- 0,8 dl hvitt sukker
- 5 eggeplommer
- 6 spiseskjeer hvitt sukker, eller etter behov
Ingredienser
- 2 appelsiner, presset
- sitron, presset
- 1 lime, presset
- 4,7 dl kremfløte
- 0,8 dl hvitt sukker
- 5 eggeplommer
- 6 spiseskjeer hvitt sukker, eller etter behov
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 150 grader Celsius (300 grader Fahrenheit).
- 2Kok opp appelsinjuice, sitronjuice og limesaft i en kjele; la det koke til væsken er redusert til omtrent 2 spiseskjeer, ca. 8–10 minutter.
- 3Varm opp krem og 1/3 kopp sukker i en separat kjele over middels varme, rør til sukkeret er helt oppløst, ca. 1–2 minutter; fjern fra varmen.
- 4Pisk eggeplommene luftige i en bolle. Bland den reduserte saften inn i eggeplommene, og rør godt sammen. Hell i den gradvise tilførte kremen under konstant visping, til en tynn eggekrem dannes.
- 5Sil eggekremen gjennom en fin sil; fordel den i seks ramekiner på 5 unser hver. Plasser ramekinene i en ildfast form; hell i nok kokende vann til å nå halvveis opp på sidene av ramekinene.
- 6Stek i en forvarmet ovn til de akkurat har satt seg, ca. 1 time. Ta ut av ovnen, la det avkjøle litt, og dekk ramekinene med plastfolie; sett dem i kjøleskapet i minst 4 timer.
- 7Sett ovnracket ca. 15 cm (6 tommer) fra varmekilden, og forvarm ovnens grillelement (broileren).
- 8Fjern plastfolien fra ramekinene. Strø en spiseskje sukker i et tynt lag over hver ramekin. Brun sukkeret under grillen til det er gyldent og karamellisert, ca. 30 sekunder til 1 minutt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å redusere sitrusjuicen godt før du blander den inn i eggekrembasen - det gir en rikere og mer konsentrert sitrussmak.
- 2Bruk en jevn, fin sikt når du siler eggekremen, slik at den blir helt glatt og uten klumper.
- 3For en ekstra knasende karamelltopping, strø et litt tykkere lag med sukker over enn du vanligvis ville gjort.
Serveringsforslag
Denne desserten er et perfekt avslutningspoeng på et festmåltid, hvor den søte-sure sitrusen renser ganen etter de tyngre rettene. Server gjerne sammen med et glass av en fruktig, syrlig hvitvin for å forsterke sitrustonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitrus Crème Brûlée?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitrus Crème Brûlée. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitrus Crème Brûlée?▼
Total tilberedningstid for Sitrus Crème Brûlée er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitrus Crème Brûlée vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitrus Crème Brûlée?▼
En porsjon av Sitrus Crème Brûlée inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
