Ingredienser
- 2 appelsiner, presset saft
- 1 sitron, presset saft
- 1 lime, presset saft
- 4,7 dl kremfløte
- 0,8 dl hvitt sukker
- 5 eggeplommer
- 6 ss hvitt sukker, til karamellisering
Ingredienser
- 2 appelsiner, presset saft
- 1 sitron, presset saft
- 1 lime, presset saft
- 4,7 dl kremfløte
- 0,8 dl hvitt sukker
- 5 eggeplommer
- 6 ss hvitt sukker, til karamellisering
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150 °C.
- Kok opp appelsinsaft, sitronsaft og limesaft i en kjele. La det koke til væsken er redusert til omtrent 2 ss, ca. 8–10 minutter.
- Varm opp kremfløte og 0,8 dl sukker i en separat kjele over middels varme. Rør til sukkeret er helt oppløst, ca. 1–2 minutter. Fjern fra varmen.
- Pisk eggeplommene luftige i en bolle. Bland den reduserte sitrussaften inn i eggeplommene og rør godt sammen. Hell gradvis i den varme kremfløten under konstant visping, til en tynn eggekrem dannes.
- Sil eggekremen gjennom en fin sil. Fordel den i fire ildfaste porsjonsformer (ramekiner).
- Plasser ramekinene i en ildfast form. Hell i nok kokende vann til å nå halvveis opp på sidene av ramekinene.
- Stek i den forvarmede ovnen til de akkurat har satt seg, ca. 1 time. Ta ut av ovnen, la det avkjøle litt, og dekk ramekinene med plastfolie. Sett dem i kjøleskapet i minst 4 timer.
- Sett ovnsristen ca. 15 cm fra varmekilden, og forvarm ovnens grillelement.
- Fjern plastfolien fra ramekinene. Strø 1-2 ss sukker i et tynt lag over hver ramekin. Brun sukkeret under grillen til det er gyldent og karamellisert, ca. 30 sekunder til 1 minutt. Alternativt kan du bruke en skibrenner.
Om denne retten
Den klassiske crème brûlée har fått en sitrusfylt vri i denne oppdaterte versjonen. De friske, syrlige sitrussmakene balanserer den kremete eggekremen perfekt, og den karamelliserte topplagen gir en deilig, knasende kontrast. Denne sitrusvariasjonen er en ypperlig avslutning på et festmåltid, eller en perfekt dessert når du ønsker noe ekstra luksuriøst.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å redusere sitrusjuicen godt før du blander den inn i eggekrembasen – det gir en rikere og mer konsentrert sitrussmak.
- 2Bruk en jevn, fin sikt når du siler eggekremen, slik at den blir helt glatt og uten klumper.
- 3For en ekstra knasende karamelltopping, strø et litt tykkere lag med sukker over enn du vanligvis ville gjort. En skibrenner gir best resultat for karamelliseringen.
Serveringsforslag
Denne desserten er et perfekt avslutningspoeng på et festmåltid, hvor den søte-sure sitrusen renser ganen etter de tyngre rettene. Server gjerne sammen med et glass av en fruktig, syrlig hvitvin for å forsterke sitrustonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk sitrus Crème Brûlée?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk sitrus Crème Brûlée. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk sitrus Crème Brûlée?▼
Total tilberedningstid for Frisk sitrus Crème Brûlée er omtrent 300 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk sitrus Crème Brûlée vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk sitrus Crème Brûlée?▼
En porsjon av Frisk sitrus Crème Brûlée inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
