Sitronpannacotta med hjemmelaget marmelade
Oppskrift på frisk og kremet sitronpannacotta med søt sitronmarmelade, perfekt som dessert til sommeren eller helgen.
Foto av Eduardo Krajan på Pexels
Ingredienser
- 3 store sitroner
- 2 dl sukker
- 2.5 dl helmelk, delt
- 2 ts nøytral gelatin
- 6 dl kremfløte
- 1.2 dl sukker
- Skall fra 1 sitron (fjernet med en grønnsaksskreller)
- 1 vaniljestang, delt på langs
Ingredienser
- 3 store sitroner
- 2 dl sukker
- 2.5 dl helmelk, delt
- 2 ts nøytral gelatin
- 6 dl kremfløte
- 1.2 dl sukker
- Skall fra 1 sitron (fjernet med en grønnsaksskreller)
- 1 vaniljestang, delt på langs
Slik gjør du:
- **For marmeladen:**
- Skjær skallet og den hvite hinnen, fra ende til ende, av sitronene med en kniv.
- Press ut nok fruktkjøtt til å måle 0.8 dl sitronjuice; sett til side.
- Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett sitronskallet og kok i 5 minutter.
- Sil av vannet og gjenta prosessen to ganger til.
- La skallet avkjøle. Skjær det i tynne strimler på langs, deretter i to på tvers.
- I en liten tykkbunnet kjele over middels varme, rør inn 2 dl sukker, den reserverte 0.8 dl sitronjuicen og 0.6 dl vann til sukkeret er oppløst.
- Tilsett skallet, la det småkoke, og kok til blandingen er redusert til ca. 1.5 dl og et termometer viser 107°C, omtrent 10 minutter.
- **Forberedelse:** Marmeladen kan lages opptil 2 uker i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- **For pannacottaen:**
- Hell 1.25 dl melk i en middels bolle; strø gelatin over. La det stå til gelatinen mykner, ca. 15 minutter.
- I mellomtiden, bland kremfløte, 1.2 dl sukker, sitronzest og resten av melken i en stor kjele.
- Skrap vaniljefrøene ut av vaniljestangen og ha dem i kjelen; legg til vaniljestangen.
- Kok opp over middels varme, visp til sukkeret er oppløst.
- Ta av varmen; dekk til og la det trekke i 10 minutter.
- La kremblandingen koke opp igjen.
- Tilsett gelatinblandingen og rør til den er oppløst.
- Sil av blandingen.
- Fordel i åtte ramekiner på 1.8 dl.
- La stå i kjøleskapet uten lokk til pannacottaen har stivnet, minst 6 timer.
- **Forberedelse:** Pannacottaen kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- Bruk en liten skarp kniv til å skjære rundt kantene på hver pannacotta.
- Plasser en liten serveringsplate oppå hver ramekin og snu den opp ned, slik at pannacottaen faller ut på tallerkenen.
- Server med marmeladen.
Om denne retten
Sitronpannacotta med sitronmarmelade er en nydelig, kremet dessert som bringer sommerfølelsen rett inn i kjøkkenet. Denne friske og søte kombinasjonen av sitronsmaker er et must for enhver som elsker en oppfriskende avslutning på et måltid. Den syrlige marmeladen balanserer perfekt den kremete pannacottaen for en perfekt avslutning på et måltid eller som en deilig mellommåltids-snacks.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke sitronskallet tre ganger for å fjerne all bitterhet – dette gir den perfekte balansen mellom søt og syrlig i marmeladen.
- 2Bruk nøytral gelatin for en myk, kremet tekstur på pannacottaen – ikke for mye, ellers blir den for stiv.
- 3La pannacottaen stivne i kjøleskapet i minst 6 timer for best mulig resultat – gjerne over natten for ekstra god konsistens.
Serveringsforslag
Server den kremete sitronpannacottaen med den hjemmelagde sitronmarmeladen for en frisk og søt avslutning på måltidet. En dråpe frisk sitronjuice eller litt krydret kjeks kan også være en flott ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronpannacotta med hjemmelaget marmelade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronpannacotta med hjemmelaget marmelade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronpannacotta med hjemmelaget marmelade?▼
Total tilberedningstid for Sitronpannacotta med hjemmelaget marmelade er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronpannacotta med hjemmelaget marmelade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronpannacotta med hjemmelaget marmelade?▼
En porsjon av Sitronpannacotta med hjemmelaget marmelade inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
