Sitronmarengspai med tequila
Lær hvordan du lager en perfekt sitronmarengspai med et hint av tequila. En frisk og søt dessert som passer til alle anledninger.
Foto av Vlad Kutepov på Pexels
Ingredienser
- Nøytral olje, til smøring av terteformen
- 115 g usaltet smør, myknet
- 0.6 dl sukker
- En klype salt
- 40 Maria-kjeks (1 pakke)
- 2.4 dl sukker
- 5 ss maisstivelse
- 0.25 ts salt
- 1.2 dl melk
- 4 store eggeplommer (spar eggehvitene til marengsen)
- 1 ss usaltet smør, myknet
- 2 ts ferskrevet sitronskall
- 1.2 dl fersk sitronsaft
- 2 ts tequila, for eksempel Hacienda de la Flor tequila reposado
- 6 store eggehviter
- 0.25 ts kremortartari
- En klype salt
- 2.4 dl sukker
Ingredienser
- Nøytral olje, til smøring av terteformen
- 115 g usaltet smør, myknet
- 0.6 dl sukker
- En klype salt
- 40 Maria-kjeks (1 pakke)
- 2.4 dl sukker
- 5 ss maisstivelse
- 0.25 ts salt
- 1.2 dl melk
- 4 store eggeplommer (spar eggehvitene til marengsen)
- 1 ss usaltet smør, myknet
- 2 ts ferskrevet sitronskall
- 1.2 dl fersk sitronsaft
- 2 ts tequila, for eksempel Hacienda de la Flor tequila reposado
- 6 store eggehviter
- 0.25 ts kremortartari
- En klype salt
- 2.4 dl sukker
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: en 30 cm terteform med løs bunn.
- Til bunnen: Forvarm ovnen til 180°C. Smør en 30 cm terteform med løs bunn med litt olje.
- Kjør smør, sukker, salt og kjeks i en foodprosessor til det er godt blandet. Trykk forsiktig smulene ned i den forberedte terteformen (smulene vil bare nå opp til midten av sidene). Stek til de er gyldne, ca. 10 minutter. La avkjøle helt.
- Til fyllet: I en tykk kjele, visp sammen sukker, maisenna og salt. Tilsett melk og 2.4 dl vann, og fortsett å vispe til maisenna er oppløst. Kok opp over middels høy varme, mens du visper, til blandingen koker, ca. 3–5 minutter; den vil begynne å tykne og få en kremaktig konsistens.
- I en middels bolle, visp sammen eggeplommene. Rør gradvis eggeplommene inn i den tyknende maisennablandingen i kjelen. Fortsett å vispe til alt er godt blandet, og fjern deretter fra varmen. Rør inn smør, sitronskall og sitronsaft. La det avkjøle litt, før du visper inn tequilaen. Dekk fyllet med plastfolie og sett til side.
- Til marengs: Med en elektrisk mikser, pisk eggehvitene med kremortartar og en klype salt i en stor bolle til myke topper dannes, ca. 2–3 minutter. På lav hastighet, tilsett gradvis sukkeret og fortsett å piske til stive topper dannes, ytterligere 1–2 minutter.
- Hell fyllet i terteformen og jevn ut over bunnen. Pynt med marengs i små topper med spisser over hele fyllet i sirkler. Stek til marengs-spissene er lysebrune, ca. 15 minutter. La avkjøle til romtemperatur, ca. 30 minutter. Sett terten i kjøleskapet til den er helt stivnet, ca. 1 time.
Om denne retten
Denne sitronmarengspaien er et nydelig stykke himmelsk søthet! Tradisjonelt sett er sitronmarengspai en klassisk dessert, men her har vi gitt den en uventet vri ved å tilsette en dæsj tequila i fyllaget. Resultatet er en forfriskende og utsøkt pai som passer perfekt til ethvert festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret og eggeplommene er helt romtemperert før bruk, for å få den aller jevneste og smørigste konsistensen på fyllaget.
- 2For å oppnå den luftigste marengsen, er det viktig å piske eggehvitene på riktig måte – ikke over- eller underpisk.
- 3Tequilaen i fyllaget gir en spennende, men likevel balansert, sødme til paien. Ikke nøl med å bruke god kvalitetstequila!
Serveringsforslag
Denne sitronmarengspaien er et fantastisk dessertvalg som passer perfekt til sommerlige middager eller hyggelige sammenkomster. Server den gjerne med et kjølig glass hvitvin eller en oppkvikkende sitronsorbet for å forsterke de friske, eksotiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronmarengspai med tequila?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronmarengspai med tequila. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronmarengspai med tequila?▼
Total tilberedningstid for Sitronmarengspai med tequila er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronmarengspai med tequila vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronmarengspai med tequila?▼
En porsjon av Sitronmarengspai med tequila inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Små djevelkaker av sjokoladekake
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
