Sitronkremtærte
Oppskrift på sitron curd tart – en frisk og syrlig dessert som passer perfekt til sommeren. Enkel å lage og smakfull for alle anledninger.
Om denne retten
Sitronkremtærten er et klassisk dessertikon som stammer fra den britiske tradisjonen. Denne delikate tærten kombinerer en sprø, smøraktig bunn med en kremet, sitronsyrlig fyll som virkelig får smaksløkene til å danse. Perfekt for de som elsker litt syrlighet i dessertskåla!
Ingredienser
- 12 spiseskjeer (1 1/2 staver) usaltet smør, pluss litt til smøring, romtemperert
- 1,2 dl sukker
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 4,1 dl hvetemel
- En klype salt
- 4 sitroner, romtempererte
- 3,6 dl sukker
- 115 gram (1 stav) usaltet smør, romtemperert
- 4 ekstra store egg, romtempererte
- 1/8 teskje salt
Ingredienser
- 12 spiseskjeer (1 1/2 staver) usaltet smør, pluss litt til smøring, romtemperert
- 1,2 dl sukker
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 4,1 dl hvetemel
- En klype salt
- 4 sitroner, romtempererte
- 3,6 dl sukker
- 115 gram (1 stav) usaltet smør, romtemperert
- 4 ekstra store egg, romtempererte
- 1/8 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Bland smør og sukker sammen i en bolle av en elektrisk mikser utstyrt med en flatpaddle, til de akkurat er godt blandet. Tilsett vaniljen. I en middels stor bolle sikt sammen mel og salt, og tilsett det i smør- og sukkermiksen. Bland på lav hastighet til deigen begynner å samle seg. Hell deigen ut på en melet overflate og form den til en flat skive. Trykk deigen inn i en 10-tommers rund eller 9-tommers kvadratisk form med falsk bunn, og pass på at kanten er jevn. Sett i kjøleskapet til den er fast.
- 2I mellomtiden, forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 3Smør én side av en kvadratisk aluminiumsfolie slik at den passer inni den avkjølte paiformen, og legg den, smørsiden ned, på paibunnen. Fyll med bønner eller ris. Stek i 20 minutter. Fjern folien og bønnene, og prikk paibunnen med en gaffel over hele overflaten. Stek igjen i 20–25 minutter, eller til den er lett gyllen. La avkjøle til romtemperatur.
- 4Riv skallet av sitronene med en grønnsaksskreller eller rivjern, og vær forsiktig så du unngår det hvite laget (pith). Press sitronene for å få ut 1/2 kopp sitronsaft, og sett saften til side. Ha sitronskallet i en food processor utstyrt med en steel blade. Tilsett sukkeret og kjør i 2–3 minutter, til skallet er finhakket. I en bolle av en elektrisk mikser med flatpaddle, pisk smør, sukker og sitronskall til det er lyst og luftig. Tilsett eggene ett om gangen, og rør inn sitronsaften og saltet. Bland til alt er godt kombinert.
- 5Hell blandingen i en kjele på 2 liter og kok opp på lav varme, mens du rører konstant, til den tykner, ca. 10 minutter. Sitronkremen vil tykne ved ca. 85 grader Celsius (175 grader Fahrenheit), eller rett under kokepunktet. Ta kjelen av varmen.
- 6Fyll paibunnen med den varme sitronkremen og la den sette seg ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingredienser er ved romtemperatur før du begynner - dette er viktig for at deigen og kremen skal bli riktig luftig og smørblaut.\nOppbevar deigen i kjøleskapet i minst 30 minutter før du legger den i formen. Dette gjør den enklere å jobbe med.\nFor en jevnere konsistens på kremen, sikt sitronskallet før du blander det inn i smør og sukker.
Serveringsforslag
Sitronkremtærten er et perfekt avslutning på et middagsselskap eller en søt traktering en sommerdag. Server den gjerne med en klatt kremet vaniljekesam eller et glass velkaldt hvitvinfritt for å balansere de friske, syrlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronkremtærte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronkremtærte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronkremtærte?▼
Total tilberedningstid for Sitronkremtærte er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronkremtærte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronkremtærte?▼
En porsjon av Sitronkremtærte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
