Klassisk sitronkremtærte
Oppskrift på klassisk sitronkremtærte – en frisk og syrlig dessert som passer perfekt til sommeren. Enkel å lage og smakfull for alle anledninger.
Foto av Danik Prihodko på Pexels
Ingredienser
- 170 g usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøring
- 1,2 dl sukker
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 4,1 dl hvetemel
- En klype salt
- 4 sitroner, romtempererte
- 3,6 dl sukker
- 115 g usaltet smør, romtemperert
- 4 store egg, romtempererte
- 0,1 ts salt
Ingredienser
- 170 g usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøring
- 1,2 dl sukker
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 4,1 dl hvetemel
- En klype salt
- 4 sitroner, romtempererte
- 3,6 dl sukker
- 115 g usaltet smør, romtemperert
- 4 store egg, romtempererte
- 0,1 ts salt
Slik gjør du:
- Bland smør og sukker sammen i en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med flatpaddle, til de akkurat er godt blandet. Tilsett vaniljen.
- I en middels stor bolle sikter du sammen mel og salt, og tilsetter det i smør- og sukkermiksen. Bland på lav hastighet til deigen begynner å samle seg.
- Hell deigen ut på en melet overflate og form den til en flat skive. Trykk deigen inn i en rund form på 25 cm eller en kvadratisk form på 23 cm med falsk bunn, og pass på at kanten er jevn. Sett i kjøleskapet til den er fast.
- I mellomtiden, forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Smør én side av en kvadratisk aluminiumsfolie slik at den passer inni den avkjølte paiformen, og legg den, smørsiden ned, på paibunnen. Fyll med tørre bønner eller ris. Stek i 20 minutter.
- Fjern folien og bønnene, og prikk paibunnen med en gaffel over hele overflaten. Stek igjen i 20–25 minutter, eller til den er lett gyllen. La avkjøle til romtemperatur.
- Riv skallet av sitronene med et rivjern, og vær forsiktig så du unngår det hvite laget (pith). Press sitronene for å få ut 1,2 dl sitronsaft, og sett saften til side.
- Ha sitronskallet i en foodprosessor utstyrt med en stålkniv. Tilsett sukkeret og kjør i 2–3 minutter, til skallet er finhakket.
- I en bolle med en elektrisk mikser med flatpaddle, pisk smør, sukker og sitronskall til det er lyst og luftig. Tilsett eggene ett om gangen, og rør inn sitronsaften og saltet. Bland til alt er godt kombinert.
- Hell blandingen i en kjele på 2 liter og kok opp på lav varme, mens du rører konstant, til den tykner, ca. 10 minutter. Sitronkremen vil tykne ved ca. 85 grader Celsius, eller rett under kokepunktet. Ta kjelen av varmen.
- Fyll paibunnen med den varme sitronkremen og la den sette seg ved romtemperatur.
Om denne retten
Sitronkremtærten er et klassisk dessertikon som stammer fra den britiske tradisjonen. Denne delikate tærten kombinerer en sprø, smøraktig bunn med et kremet, sitronsyrlig fyll som virkelig får smaksløkene til å danse. Perfekt for de som elsker litt syrlighet i dessertskålen!
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingredienser er ved romtemperatur før du begynner – dette er viktig for at deigen og kremen skal bli riktig luftig og smørbløt.
- 2Oppbevar deigen i kjøleskapet i minst 30 minutter før du legger den i formen. Dette gjør den enklere å jobbe med.
- 3For en jevnere konsistens på kremen, sikt sitronskallet før du blander det inn i smør og sukker.
Serveringsforslag
Sitronkremtærten er en perfekt avslutning på et middagsselskap eller en søt traktering en sommerdag. Server den gjerne med en klatt kremet vaniljekesam eller et glass velkaldt alkoholfri hvitvin for å balansere de friske, syrlige smakene.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk sitronkremtærte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk sitronkremtærte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk sitronkremtærte?▼
Total tilberedningstid for Klassisk sitronkremtærte er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk sitronkremtærte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk sitronkremtærte?▼
En porsjon av Klassisk sitronkremtærte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
