Sitronterte med olivenolje og mandelbunn
En frisk og syrlig sitronterte med et hint av fruktig olivenolje og sprø mandelbunn. Perfekt som en lett dessert til sommeren eller helgen.
Foto av Angelica Britto på Pexels
Ingredienser
- 2 ss mandler med skinn, ristet og avkjølt
- 1.8 dl hvetemel
- 0.6 dl melis
- En klype fint havsalt
- 110 g kaldt usaltet smør, skåret i 1.5 cm terninger (til bunn)
- 1 stort eggeplomme
- 3.5 ss fruktig olivenolje (helst fransk, til bunn)
- 3 store sitroner
- 1.8 dl sukker
- 2 ts maisstivelse
- 2 hele store egg
- 2 store eggeplommer
- 110 g usaltet smør, skåret i 1.5 cm terninger (til krem)
- 2 ss fruktig olivenolje (helst fransk, til krem)
Ingredienser
- 2 ss mandler med skinn, ristet og avkjølt
- 1.8 dl hvetemel
- 0.6 dl melis
- En klype fint havsalt
- 110 g kaldt usaltet smør, skåret i 1.5 cm terninger (til bunn)
- 1 stort eggeplomme
- 3.5 ss fruktig olivenolje (helst fransk, til bunn)
- 3 store sitroner
- 1.8 dl sukker
- 2 ts maisstivelse
- 2 hele store egg
- 2 store eggeplommer
- 110 g usaltet smør, skåret i 1.5 cm terninger (til krem)
- 2 ss fruktig olivenolje (helst fransk, til krem)
Slik gjør du:
- Lag tertebunn: Forvarm ovnen til 220°C med risten i midten.
- Kjør mandler, mel, melis og havsalt i en foodprosessor til det blir et fint pulver.
- Tilsett smør og kjør til blandingen ligner grovt mel med noen små smørklumper.
- Tilsett eggeplomme og olje, og kjør til det akkurat er blandet og en veldig myk deig har dannet seg.
- Fordel deigen jevnt over bunnen og opp langsiden av en 23 cm rund terteform med løs bunn, bruk en slikkepott.
- Sett formen i kjøleskapet til deigen er fast, ca. 30 minutter.
- Stek tertebunnen til den er gylden over hele, ca. 13 minutter.
- Overfør til en rist for å avkjøle helt, ca. 30 minutter.
- Lag sitronkrem: Riv nok sitronskall til å måle 1 ss, og press ut 1.8 dl sitronsaft.
- Visp sammen sitronskall, sitronsaft, sukker, maisstivelse, hele egg og eggeplommer i en middels stor kjele.
- Kok opp over middels varme under konstant visping.
- La koke, vispende, i 2 minutter.
- Ta kjelen av varmen og visp inn smør og olje til kremen er glatt.
- Hell den varme sitronkremen i den avkjølte tertebunnen.
- Avkjøl tarten helt i kjøleskapet til kremen har stivnet, minst 2-3 timer, gjerne over natten.
Om denne retten
Denne sitronterten er en hyllest til Middelhavets solrike smaker. Den kombinerer den oppfriskende syrligheten fra sitron med den rike, fløyelsmyke konsistensen fra olivenoljen for en uimotståelig dessert. Oppskriften har røtter i tradisjonell fransk baketradisjon, men får en moderne vri med bruken av fruktig, grønnfarget olivenolje fremfor kun smør. Resultatet er en terte som er like vakker å se på som den er forførende å smake på.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en fruktig, grønnfarget olivenolje for best mulig smaksresultat – den tilfører en behagelig, gress-aktig note som løfter sitronkremen.
- 2Tips 2: For et sprøere skall, kjøl deigen godt før den formes i formen og stek den i den øverste delen av ovnen.
- 3Tips 3: Jevn ut sitronkremen grundig etter at den har kokt opp, slik at du får en perfekt, glatt overflate.
Serveringsforslag
Servér den avkjølte tarten med en klatt pisket krem, noen ekstra dråper olivenolje og et dryss av ristede mandler. Den passer utmerket som avslutning på et middelhavsinspirert måltid, eller som søt fristelse til ettermiddagskaffen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronterte med olivenolje og mandelbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronterte med olivenolje og mandelbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronterte med olivenolje og mandelbunn?▼
Total tilberedningstid for Sitronterte med olivenolje og mandelbunn er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronterte med olivenolje og mandelbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronterte med olivenolje og mandelbunn?▼
En porsjon av Sitronterte med olivenolje og mandelbunn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
