Sitronkremtart med olivenolje
Oppskrift på en frisk sitron curd tart med en hint av olivenolje. Perfekt som en lett dessert for sommeren eller helgen.
Om denne retten
Denne sitronkremtarten er en hyllest til Middelhavets solrike smaker. Den kombinerer den oppfriskende syrligheten fra sitron med den rike, fløyelsmyke konsistensen fra olivenoljen for en uimotståelig dessert. Oppskriften har røtter i tradisjonell fransk bakkunst, men får en moderne vri med bruken av fruktig, grønnfarget olivenolje fremfor smør. Resultatet er en tart som er like vakker å se på som den er forførende å smake på.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer mandler med skinn, ristet og avkjølt
- 2. 1,8 dl hvetemel
- 3. 0,6 dl melis
- 4. En klype fin sjøsalt
- 5. 1/2 stang kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 6. 1 stort eggeplomme
- 7. 3 1/2 spiseskjeer fruktig olivenolje (helst fransk)
- 8. 3 store sitroner
- 9. 1,8 dl sukker
- 10. 2 teskjeer maisstivelse
- 11. 2 hele store egg pluss 2 store eggeplommer
- 12. 1/2 stang usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 13. 2 spiseskjeer fruktig olivenolje (helst fransk)
- 14. en rund terteform på 23 cm med løs bunn; en liten spatel
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer mandler med skinn, ristet og avkjølt
- 2. 1,8 dl hvetemel
- 3. 0,6 dl melis
- 4. En klype fin sjøsalt
- 5. 1/2 stang kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 6. 1 stort eggeplomme
- 7. 3 1/2 spiseskjeer fruktig olivenolje (helst fransk)
- 8. 3 store sitroner
- 9. 1,8 dl sukker
- 10. 2 teskjeer maisstivelse
- 11. 2 hele store egg pluss 2 store eggeplommer
- 12. 1/2 stang usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 13. 2 spiseskjeer fruktig olivenolje (helst fransk)
- 14. en rund terteform på 23 cm med løs bunn; en liten spatel
Fremgangsmåte
- 11. Lag en tartskall: Forvarm ovnen til 220°C med risten i midten. Kjør mandler, mel, sukker og havsalt i en food processor til det blir fint pulver. Tilsett smør og kjør til blandingen ligner grovt mel med noen små (nesten erte-store) smørklumper. Tilsett eggeplomme og olje, og kjør til det akkurat er blandet og en veldig myk deig har dannet seg. Fordel deigen jevnt over bunnen og opp langsiden av formen med en slikkepott. Sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 30 minutter. Stek skallet til det er gyldent over hele, ca. 13 minutter. Overfør til en rist for å avkjøle helt, ca. 30 minutter.
- 22. Forvarm ovnen til 220°C med risten i midten.
- 33. Kjør mandler, mel, sukker og havsalt i en food processor til det blir fint pulver. Tilsett smør og kjør til blandingen ligner grovt mel med noen små (nesten erte-store) smørklumper.
- 44. Tilsett eggeplomme og olje, og kjør til det akkurat er blandet og en veldig myk deig har dannet seg.
- 55. Fordel deigen jevnt over bunnen og opp langsiden av formen med en slikkepott. Sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 30 minutter.
- 66. Stek skallet til det er gyldent over hele, ca. 13 minutter. Overfør til en rist for å avkjøle helt, ca. 30 minutter.
- 77. Lag sitronkrem: Riv nok sitronskall til å måle 1 spiseskje, og press ut ¾ kopp sitronsaft. Visp sammen sitronskall, sitronsaft, sukker, maisstivelse, hele egg og eggeplommer i en middels stor kjele, og kok opp over middels varme under konstant visping. La koke, vispende, i 2 minutter. Ta av varmen og visp inn smør og olje til det er glatt.
- 88. Riv nok sitronskall til å måle 1 spiseskje, og press ut ¾ kopp sitronsaft
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en fruktig, grønnfarget olivenolje for best mulig smaksresultat - den tilfører en behagelig, gress-aktig note som løfter sitronkremen.
- 2Tips 2: For et sprøere skall, kjøl deigen godt før den formes i formen og stek den i den øverste delen av ovnen.
- 3Tips 3: Jevn ut sitronkremen grundig etter at den har kokt opp, slik at du får en perfekt, glatt overflate.
Serveringsforslag
Servér den avkjølte tarten med en klatt pisket krem, noen ekstra dråper olivenolje og et dryss av ristede mandler. Den passer utmerket som avslutning på et middelhavsinspirert måltid, eller som søt fristelse til ettermiddagskaffen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronkremtart med olivenolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronkremtart med olivenolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronkremtart med olivenolje?▼
Total tilberedningstid for Sitronkremtart med olivenolje er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronkremtart med olivenolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronkremtart med olivenolje?▼
En porsjon av Sitronkremtart med olivenolje inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
