Sitronkrempai med glaserte tranebær
Lær hvordan du lager en deilig og frisk sitronkrempai med glaserte tranebær. En syrlig dessert som passer perfekt til alle anledninger.
Foto av Angelica Britto på Pexels
Ingredienser
- Non-stick spray
- 4.7 dl shortbread-kjeksbrødsmuler
- 3.5 ss usaltet smør, smeltet
- 0.6 dl vann
- 1.5 ts nøytral gelatin
- 4 store egg, separert
- 1.6 dl sukker
- 0.8 dl fersk sitronjuice
- 1 ts revet sitronskall
- 1.2 dl kald piskekrem
- 1.2 dl sukker
- 0.8 dl vann
- 4.7 dl ferske eller frosne hele tranebær (ca. 225 g)
- 1.2 dl ripsgelé
Ingredienser
- Non-stick spray
- 4.7 dl shortbread-kjeksbrødsmuler
- 3.5 ss usaltet smør, smeltet
- 0.6 dl vann
- 1.5 ts nøytral gelatin
- 4 store egg, separert
- 1.6 dl sukker
- 0.8 dl fersk sitronjuice
- 1 ts revet sitronskall
- 1.2 dl kald piskekrem
- 1.2 dl sukker
- 0.8 dl vann
- 4.7 dl ferske eller frosne hele tranebær (ca. 225 g)
- 1.2 dl ripsgelé
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Spray en 23 cm dyp paiform med non-stick spray.
- Bland kjeksbrødsmuler og smeltet smør i en liten bolle.
- Trykk kjeksblandingen jevnt over bunnen og opp langs kantene i den forberedte formen.
- Stek til den er gyllenbrun, ca. 20 minutter. Avkjøl på rist.
- Hell 0.6 dl vann i en liten bolle; dryss gelatin over. La stå til gelatinen har myknet, ca. 10 minutter.
- Visp eggeplommer, 0.8 dl sukker, sitronsaft og sitronskall i toppen av en dobbelkoker for å blande.
- Kok over knapt småkokende vann under stadig omrøring til eggekremen tykner, ca. 6 minutter.
- Overfør til en stor bolle. Tilsett gelatin i den varme eggekremen; visp til den er oppløst.
- Sett bollen over en bolle med isvann; rør til den er avkjølt og tyknet, men ikke stivnet, ca. 12 minutter.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene i en annen stor bolle til myke topper dannes.
- Tilsett gradvis 0.8 dl sukker; pisk til stive, men ikke tørre topper.
- Vend eggehvitemiksen forsiktig inn i eggekremen i to omganger.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk kremfløten i en middels stor bolle til den danner topper.
- Vend kremen inn i sitronblandingen.
- Hell fyllet i den avkjølte paibunnen. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet over natten. (Kan lages to dager i forveien. Oppbevares kjølig.)
- Rør sammen 1.2 dl sukker og 0.8 dl vann i en middels stor kjele over middels-lav varme til sukkeret er oppløst.
- Øk varmen til middels-høy og kok opp.
- Tilsett tranebær; kok til halvparten har sprukket, ca. 5 minutter.
- Tilsett ripsgelé; rør til den er smeltet.
- Avkjøl til romtemperatur.
- Skje forsiktig toppingen over paien. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter for å stivne. (Kan lages fire timer i forveien; oppbevares kjølig.)
Om denne retten
Sitronkrempai med glaserte tranebær er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Non-stick spray, shortbread-kjeksbrødsmuler, usaltet smør, smeltet og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronkrempai med glaserte tranebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronkrempai med glaserte tranebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronkrempai med glaserte tranebær?▼
Total tilberedningstid for Sitronkrempai med glaserte tranebær er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronkrempai med glaserte tranebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronkrempai med glaserte tranebær?▼
En porsjon av Sitronkrempai med glaserte tranebær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Bacon- og gresskarpai
Bærcobbler med brunt sukker
