Sitronkremmousse-kake
Oppskrift på sitron curd mousse kake, en lett og frisk dessert perfekt for sommeren. Lær hvordan du lager en luftig mousse og sprø bunn.
Om denne retten
Sitronkremmousse-kake er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sukker, teskjeer maisstivelse, fersk sitronjuice og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 5,5 dl sukker
- 4 teskjeer maisstivelse
- 2,4 dl fersk sitronjuice
- 4 store egg
- 4 store eggeplommer
- 1,8 dl (1 1/2 stikker) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- Nonstick vegetabilsk spray
- 4,7 dl shortbread-kjeksbrødsmuler (ca. 210 gram)
- 0,6 dl (1/2 stikke) usaltet smør, smeltet
- 5 spiseskjeer vann
- 4 teskjeer uparfymert gelatin
- 6 store eggehviter
- 1,8 dl sukker
- 3,6 dl avkjølt pisket kremfløte
- Sitronbåter, kuttet i kvartaler (til pynt)
Ingredienser
- 1. 5,5 dl sukker
- 4 teskjeer maisstivelse
- 2,4 dl fersk sitronjuice
- 4 store egg
- 4 store eggeplommer
- 1,8 dl (1 1/2 stikker) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- Nonstick vegetabilsk spray
- 4,7 dl shortbread-kjeksbrødsmuler (ca. 210 gram)
- 0,6 dl (1/2 stikke) usaltet smør, smeltet
- 5 spiseskjeer vann
- 4 teskjeer uparfymert gelatin
- 6 store eggehviter
- 1,8 dl sukker
- 3,6 dl avkjølt pisket kremfløte
- Sitronbåter, kuttet i kvartaler (til pynt)
Fremgangsmåte
- 1For curd: Bland sukker og maisenna i en stor, tykk kjele. Tilsett gradvis sitronsaft, mens du visper til all maisenna er oppløst. Visp inn egg og eggeplommer. Tilsett smør. Rør over middels varme til curden tykner og koker opp, ca. 12 minutter. Overfør til en middels bolle. Avkjøl til den er kald, minst 6 timer. (Kan lages én uke i forveien. Press plastfolie direkte på overflaten av curden og oppbevar den kjølig.)
- 2Bland sukker og maisenna i en stor, tykk kjele. Tilsett gradvis sitronsaft, mens du visper til all maisenna er oppløst. Visp inn egg og eggeplommer. Tilsett smør. Rør over middels varme til curden tykner og koker opp, ca. 12 minutter. Overfør til en middels bolle. Avkjøl til den er kald, minst 6 timer. (Kan lages én uke i forveien.)
- 3Press plastfolie direkte på overflaten av curden og oppbevar den kjølig.
- 4For bunnen: Forvarm ovnen til 175°C. Spray bunnen av en 20 cm springform med non-stick spray. Bland kakekrummene og smøret i en liten bolle. Trykk blandingen ned i bunnen av formen. Stek til den er gyllen, ca. 15 minutter. Avkjøl.
- 5Forvarm ovnen til 175°C. Spray bunnen av en 20 cm springform med non-stick spray. Bland kakekrummene og smøret i en liten bolle. Trykk blandingen ned i bunnen av formen. Stek til den er gyllen, ca. 15 minutter. Avkjøl.
- 6For moussen: Hell 5 ss vann i en liten kjele. Strø gelatin jevnt over vannet. La stå til gelatin mykner, ca. 15 minutter. I mellomtiden, plasser 1 ¾ kopper sitroncurd i en stor bolle. Varm ¾ kopp curd i en annen liten kjele over middels-lav varme til den er veldig varm. Rør gelatinbland
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronkremmousse-kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronkremmousse-kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronkremmousse-kake?▼
Total tilberedningstid for Sitronkremmousse-kake er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronkremmousse-kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronkremmousse-kake?▼
En porsjon av Sitronkremmousse-kake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
