Sitronkaker med basilikum- og sitronsirup
Oppskrift på deilige sitronkaker med frisk basilikum og sitronsirup. Perfekt som dessert eller til kaffekosen om sommeren.
Foto av Nonik Yench på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl usaltet smør, myknet, pluss 1.5 ss smeltet
- 1.8 dl matzamel, pluss ekstra til utstøting
- 1.6 dl sukker
- 0.6 dl sukker
- 0.25 ts salt
- 3 store egg, delt, romtemperert i 30 minutter
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ss finrevet sitronskall
- 3 dl sukker
- 3.6 dl vann
- 1 (10 x 2.5 cm) stripe fersk sitronskall
- 1.2 dl fersk sitronsaft
- 8 store friske basilikumkvister
- 2.4 dl kaldt pisket kremfløte
- Spesialutstyr: en muffinsform med 12 muffinsformer på 1.2 dl
- Pynt: små friske basilikumblader
Ingredienser
- 1.2 dl usaltet smør, myknet, pluss 1.5 ss smeltet
- 1.8 dl matzamel, pluss ekstra til utstøting
- 1.6 dl sukker
- 0.6 dl sukker
- 0.25 ts salt
- 3 store egg, delt, romtemperert i 30 minutter
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ss finrevet sitronskall
- 3 dl sukker
- 3.6 dl vann
- 1 (10 x 2.5 cm) stripe fersk sitronskall
- 1.2 dl fersk sitronsaft
- 8 store friske basilikumkvister
- 2.4 dl kaldt pisket kremfløte
- Spesialutstyr: en muffinsform med 12 muffinsformer på 1.2 dl
- Pynt: små friske basilikumblader
Slik gjør du:
- Lag kaker: Sett ovnsristen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C.
- Pensle lett 8 muffinsformer med noe av det smeltede smøret og la dem hvile i 2 minutter.
- Pensle deretter igjen og la dem hvile i ytterligere 1 minutt.
- Strø formene med matzamel, og rist av overflødig mel.
- Rør sammen myknet smør, 1.6 dl sukker og 0.125 ts salt i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig.
- Tilsett deretter eggeplommer, én av gangen, og rør godt mellom hver.
- Rør inn sitronsaft og 2 ts sitronskall til det er godt blandet.
- Tilsett melet og bland på lav hastighet til det akkurat er blandet.
- Pisk eggehviter med resten av 0.125 ts salt i en annen bolle med rene visper til de danner myke topper.
- Tilsett 2 ss sukker, litt om gangen, og pisk.
- Pisk deretter til eggehvitene danner stive topper.
- Vend en fjerdedel av eggehvitene inn i eggeplommeblandingen for å lette den.
- Vend deretter forsiktig inn resten av eggehvitene.
- Skje deigen i de forberedte muffinsformene.
- Bland de resterende 2 ss sukker og 1 ts sitronskall mellom fingrene og strø over deigen.
- Stek til kakene er puffet opp, kantene er gylne, og en trepinne eller spyd satt inn i midten av kaken kommer ut ren, ca. 20–25 minutter.
- La kakene avkjøle i formen på en rist i 15 minutter.
- Løft deretter ut kakene forsiktig (toppen kan lett gå i stykker) og avkjøl helt på risten.
- Lag sirup: Kombiner 3 dl sukker, 3.6 dl vann og sitronskall i en liten kjele over middels varme.
- Kok opp, rør til sukkeret er oppløst.
- Ta kjelen av varmen og tilsett 1.2 dl sitronsaft og basilikumkvister.
- La sirupen trekke i 30 minutter.
- Sil sirupen og kast basilikumkvistene og sitronskallet.
- Servering: Pensle de avkjølte kakene med basilikum-sitronsirupen.
- Server med pisket kremfløte og pynt med friske basilikumblader.
Om denne retten
Disse sitronkakene med basilikum- og sitronsirup er en frisk og solfylt dessert som tar deg direkte til Middelhavets solkysste strender. Den bakenforliggende sitrussmaken kombineres elegant med søt og krydret basilikum, slik at hvert enkelt bitt durer av sommerlige smaker. Perfekt som avslutning på et festmåltid eller for å nyte sammen med en kopp god kaffe.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på sitronen – både saft og skall bidrar til å forsterke den karakteristiske sitrusduften.
- 2For å unngå at eggehvitene skiller seg, er det viktig at de er helt frie for eggeplomme og fett. Kjøl ned bolle og visper godt før pisking.
- 3For enda mer syrlig karakter, prøv å erstatte noe av sukker med sitronsyre eller sitrongelé.
Serveringsforslag
Server de luftige sitronkakene med en klatt pisket kremfløte og friske basilikumblader. For en velbalansert dessert, vil en god kopp espresso eller sitroninfusert te passe perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronkaker med basilikum- og sitronsirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronkaker med basilikum- og sitronsirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronkaker med basilikum- og sitronsirup?▼
Total tilberedningstid for Sitronkaker med basilikum- og sitronsirup er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronkaker med basilikum- og sitronsirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronkaker med basilikum- og sitronsirup?▼
En porsjon av Sitronkaker med basilikum- og sitronsirup inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
