Frisk sitroniskake med kandisert skall
Lær hvordan du lager en deilig sitroniskake uten steking. Perfekt for sommeren, enkel å lage, og full av friske sitrussmaker.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 4 sitroner
- 2,4 dl vann pluss ekstra til blanchering
- 3,5 dl sukker, delt
- 1 (395 g) boks søtet kondensert melk
- 1,8 dl kald kremfløte
- 1 ss melis
- 0,5 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 (225-450 g) ferdigkjøpt smørkake (pound cake), avkjølt
Ingredienser
- 4 sitroner
- 2,4 dl vann pluss ekstra til blanchering
- 3,5 dl sukker, delt
- 1 (395 g) boks søtet kondensert melk
- 1,8 dl kald kremfløte
- 1 ss melis
- 0,5 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 (225-450 g) ferdigkjøpt smørkake (pound cake), avkjølt
Slik gjør du:
- Fjern skallet fra 2 sitroner i brede strimler med en grønnsaksskreller. Kutt deretter skallet i juliennestrimler på ca. 3 mm bredde. Sett sitronene til safting til side.
- Fyll en tykk kjele på 2 liter halvfull med vann, og tilsett de julienneskårede sitronskallene. Kok opp og la det småkoke i 15 minutter.
- Sil skallet i en sikt og skyll det godt.
- Kok opp 2,4 dl vann og 2,4 dl sukker i kjelen, og rør til sukkeret er oppløst. Tilsett skallet og la det småkoke forsiktig til det er gjennomsiktig, ca. 15 minutter.
- Ta skallet opp av sirupen med en hullsleiv, og la sirupen renne av i kjelen. Legg skallet på et ark med bakepapir og la det avkjøle til romtemperatur.
- Vend skallet i resten av sukkeret (1,2 dl), og rør med en gaffel for å dekke og skille det. Overfør det sukrede skallet til en ren, tørr sikt og rist av overflødig sukker. La det tørke litt på et nytt ark med bakepapir.
- Riv nok sitronskall fra de resterende 2 sitronene til å måle 2 teskjeer. Press ut nok sitronsaft fra alle sitronene til å måle 2/3 kopp (ca. 1,6 dl).
- Visp sammen sitronskall, sitronsaft og kondensert melk. Sett i kjøleskapet og la det bli kaldt, minst 30 minutter.
- Pisk kald kremfløte, melis og vaniljeekstrakt til stiv krem.
- Skjær smørkaken i tynne skiver, ca. 1 cm tykke.
- Legg et lag med smørkakeskiver i bunnen av en form (f.eks. en brødform eller en liten ildfast form).
- Fordel halvparten av sitronfyllet over kaken.
- Legg et nytt lag med smørkakeskiver.
- Fordel halvparten av den piskede kremen over kaken.
- Gjenta lagene med smørkake, sitronfyll og pisket krem.
- Topp med det kandiserte sitronskallet.
- Sett kaken i kjøleskapet i minst 4 timer, eller over natten, slik at smakene setter seg og kaken blir fast.
Om denne retten
Denne sitroniskaken er et herlig, lettlaget dessertalternativ som bringer smakene av sommer rett hjem. Oppskriften har røtter i klassiske kjøkkenteknikker, der sitron og kondensert melk smelter sammen i en kremet, balansert dessert. Perfekt for å avslutte en sommerkveld med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å fjerne sitronskallet i fine juliennestrimler - dette gir en pirrende sitronsmak gjennom hele kaken.
- 2La sitronkremfyllet hvile godt i kjøleskapet før montering, slik at det blir ordentlig fast og kremet.
- 3Bruk en ferdig smørkake (pound cake) som base for å spare tid, men skjær den i tynne skiver for å få en luftigere konsistens i det ferdige resultatet.
Serveringsforslag
Denne sitroniskaken passer perfekt avkjølt på en sommerkveld, gjerne med et glass god Prosecco til. En liten kvist fersk mynte gir en frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk sitroniskake med kandisert skall?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk sitroniskake med kandisert skall. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk sitroniskake med kandisert skall?▼
Total tilberedningstid for Frisk sitroniskake med kandisert skall er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk sitroniskake med kandisert skall vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk sitroniskake med kandisert skall?▼
En porsjon av Frisk sitroniskake med kandisert skall inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
