Sitroniskake i kjøleskapet
Lær hvordan du lager en deilig sitron icebox kake. Perfekt for sommeren, enkel å lage, og full av friske sitrussmaker.
Om denne retten
Denne sitroniskaka i kjøleskapet er et herlig, lettlaget dessertalternativ som bringer smakene av sommer rett hjem. Oppskriften har røtter i klassiske italienske kjøkkenteknikker, der sitron og kondensert melk smelter sammen i en kremet, balansert dessert. Perfekt for å avslutte en mellomsommerkveld med venner og familie.
Ingredienser
- 1. 4 sitroner
- 2,4 dl vann pluss ekstra til blanchering
- 1 ½ kopper sukker, delt
- 1 (395 gram) boks søtet kondensert melk
- ¾ kopp kald kremfløte
- 1 ss melis
- ½ ts ren vaniljeekstrakt
- 1 (8 x 4 tommer) ferdigkjøpt all-smør pound cake (¾ til 455 gram), avkjølt
Ingredienser
- 1. 4 sitroner
- 2,4 dl vann pluss ekstra til blanchering
- 1 ½ kopper sukker, delt
- 1 (395 gram) boks søtet kondensert melk
- ¾ kopp kald kremfløte
- 1 ss melis
- ½ ts ren vaniljeekstrakt
- 1 (8 x 4 tommer) ferdigkjøpt all-smør pound cake (¾ til 455 gram), avkjølt
Fremgangsmåte
- 1Lag kandisert skall: Fjern skallet (revet skall) fra 2 sitroner i brede strimler med en grønnsaksskreller (se Tips, side 118), og kutt deretter i lengderetningen med en skarp kniv til juliennestrimler på 1/8 tommer (ca. 3 mm) i bredden. Sett sitronene til safting til side. Fyll en tykk kjele på 2 liter med vann til halvparten, og tilsett de julienne-skivede skallet. Kok opp og la det småkoke i 15 minutter. Sil skallet i en sikt og skyll det. Kok opp 1 kopp vann og 1 kopp sukker i kjelen, og rør til sukkeret er oppløst. Tilsett skallet og la det småkoke forsiktig til det er gjennomsiktig, ca. 15 minutter. Ta skallet opp av sirupen med en hullsleiv, og la sirupen renne av i kjelen. Legg skallet på et ark med vokspapir og la det avkjøle til romtemperatur. Vend skallet i resten av sukkeret (1/2 kopp), og rør med en gaffel for å dekke og skille det. Overfør det sukkrede skallet til en ren, tørr sikt og rist av overflødig sukker. La det tørke litt på et nytt ark med vokspapir. Mens skallet småkoker og avkjøles, lager du sitronfyllet: Riv nok sitronskall fra de resterende 2 sitronene med et rivjern til å måle 2 teskjeer, og press ut nok sitronsaft fra alle sitronene til å måle 2/3 kopp. Visp sammen skall, saft og kondensert melk. Sett i kjøleskapet og la det bli kaldt, minst 30 minutter.
- 2Fjern skallet (revet skall) fra 2 sitroner i brede strimler med en grønnsaksskreller (se Tips, side 118), og kutt deretter i lengderetningen med en skarp kniv til juliennestrimler på 1/8 tommer i bredden. Sett sitronene til safting til side.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å fjerne sitronskallet i fine juliennestrimler - dette gir en pirrende sitronsmak gjennom hele kaka.
- 2La sitronkremfyllet hvile godt i kjøleskapet før montering, slik at det blir ordentlig fast og kremet.
- 3Bruk en ferdig pound cake som base for å spare tid, men skjær den i tynne skiver for å få en luftigere konsistens i det ferdige resultatet.
Serveringsforslag
Denne sitroniskaka passer perfekt avkjølt på en sommerkveld, gjerne med et glass god, italiensk Prosecco til. En liten kvist fersk mynte gir en frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitroniskake i kjøleskapet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitroniskake i kjøleskapet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitroniskake i kjøleskapet?▼
Total tilberedningstid for Sitroniskake i kjøleskapet er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitroniskake i kjøleskapet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitroniskake i kjøleskapet?▼
En porsjon av Sitroniskake i kjøleskapet inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
