Frisk sitronis med kandisert sitrusskall
Lær hvordan du lager en deilig sitronis med kandisert sitronskall. Perfekt for sommerens dessert eller som en frisk avslutning på måltidet.
Foto av Ishan Sardana på Pexels
Ingredienser
- 1 stort egg
- 2 eggeplommer
- 4.7 dl helmelk
- 1.8 dl sukker
- 0.5 ts salt
- 2.4 dl kald kremfløte
- 0.6 dl ferskpresset sitronjuice (fra ca. 2 sitroner)
- 2 ss hakkede kandiserte sitronbiter (eller 1 ss finrevet sitronskall)
Ingredienser
- 1 stort egg
- 2 eggeplommer
- 4.7 dl helmelk
- 1.8 dl sukker
- 0.5 ts salt
- 2.4 dl kald kremfløte
- 0.6 dl ferskpresset sitronjuice (fra ca. 2 sitroner)
- 2 ss hakkede kandiserte sitronbiter (eller 1 ss finrevet sitronskall)
Slik gjør du:
- Pisk egg og eggeplommer lett sammen i en liten bolle. Ha en finmasket sil klar over en stor varmebestandig bolle.
- Bland melk, sukker og salt i en middels stor kjele over middels varme, og rør til sukkeret er oppløst. Fortsett å koke, rør av og til, til blandingen er varm (ca. 60°C).
- Visp konstant mens du sakte heller ca. 0.6 dl av den varme melken i eggeblandingen.
- Hell deretter den varme eggeblandingen forsiktig tilbake i kjelen, og visp kontinuerlig.
- Fortsett å koke kremen over middels varme, rør konstant, til den er tykk nok til å dekke baksiden av en skje (ca. 77°C), i 3 til 4 minutter.
- Sil umiddelbart kremen gjennom silen ned i den store bollen. La den avkjøle i fem minutter.
- Når kremen er avkjølt, visp inn den kalde fløten. Dekk til blandingen og sett i kjøleskapet til den er helt avkjølt, minst 4 timer eller over natten.
- Visp inn sitronsaft og sitronskall, hvis du bruker det (kandiserte sitronbiter tilsettes senere). Kjør blandingen i en iskremmaskin i henhold til produsentens anvisninger.
- Hvis du bruker kandiserte sitronbiter, tilsett dem i siste minutt av kjøringen.
- Pakk iskremen umiddelbart i en form hvis du lager iskremkake, eller oppbevar den tett dekket i fryseren.
Om denne retten
Denne sitruskremisen er en smaksrik og forfriskende dessert som lar de syrlige, søte og kremaktige smakene danse over tungen. Inspirert av den klassiske italienske granita, har vi tilpasset oppskriften for å skape en kremfylt iskrem som feirer sitrusfrukter i all sin friske prakt.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk økologiske, ubehandlede sitrusfrukter for best mulig aroma og smak.
- 2Tips 2: Bland sitronsaft og skall i siste minutt av iskremkjøringen for å bevare den friske sitrusfølelsen.
- 3Tips 3: Kjør iskremen litt lengre enn vanlig for en luftigere, kremere konsistens.
Serveringsforslag
Server den sitruskremete iskremen med friske bær eller en dæsj av karamelliserte nøtter for en deilig kontrast i tekstur og smak. Et glass bobler til desserten gir et festlig preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk sitronis med kandisert sitrusskall?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk sitronis med kandisert sitrusskall. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk sitronis med kandisert sitrusskall?▼
Total tilberedningstid for Frisk sitronis med kandisert sitrusskall er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk sitronis med kandisert sitrusskall vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk sitronis med kandisert sitrusskall?▼
En porsjon av Frisk sitronis med kandisert sitrusskall inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
