Sitronglasert sitrongressengelékake
Lær hvordan du lager en luftig og syrlig sitron-glasert sitron angel food kake. Perfekt for sommerdesserter eller helgefeiringer. Enkel oppskrift!
Om denne retten
Denne luftige, sitronglaserte sitrongress-engelékaken tar smaksløkene dine på en uforglemmelig tur til Sørøst-Asia. Inspirert av den tradisjonelle vietnamesiske dessertkaken banh chuoi, blandes sitrongress og sitron harmonisk i en luftig, marengsbasert kakebunn. Det resulterer i en kake som balanserer friskhet, sødme og teksturer på en forførende måte.
Ingredienser
- 3 dl eggehviter, romtempererte (omtrent 9 store egg)
- 1/4 teskje salt
- 1 teskje krem av tartar
- 1 teskje sitronolje
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 3,6 dl siktet sukker
- 2,4 dl kakesmel, siktet tre ganger
- 2,4 dl melis, siktet
- 2–3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 spiseskje finrevet sitronskall
Ingredienser
- 3 dl eggehviter, romtempererte (omtrent 9 store egg)
- 1/4 teskje salt
- 1 teskje krem av tartar
- 1 teskje sitronolje
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 3,6 dl siktet sukker
- 2,4 dl kakesmel, siktet tre ganger
- 2,4 dl melis, siktet
- 2–3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 spiseskje finrevet sitronskall
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 325 °C.
- 2Pisk eggehvitene til de er skummende; tilsett salt, kremortartari, sitronolje og vaniljeekstrakt. Fortsett å piske til de danner stive, men ikke tørre, topper. Bruk en slikkepott av gummi og vend gradvis inn sukkeret, noen spiseskjeer av gangen.
- 3Bruk den samme gummislikkepotten og vend gradvis inn melet, en kvart av gangen. Sørg for at du bruker en riktig foldende bevegelse, ved å forsiktig vende slikkepotten fra bunnen av bollen til toppen, og innlemme luft med hver bevegelse i stedet for å piske eller røre. Du har brukt all tid på å piske eggehvitene opp, og vil ikke ødelegge dem nå.
- 4Hell røren i en ugredd, 23 cm (9 tommer) angel food-kakeform (den med midtstangen, ikke en bundtform).
- 5Stek i én time, eller til toppen er gyllenbrun og kaken løsner fra kantene av formen.
- 6Ta kaken ut av ovnen. Avkjøl i formen i ti minutter, og snu deretter formen opp ned slik at kaken står på toppen, og la den avkjøles helt, omtrent en time.
- 7La gjerne kaken stå opp ned over en tallerken i tilfelle ovnen var litt rar, og kaken faller ut av formen for tidlig. Det skjer av og til.
- 8Mens kaken avkjøles, lag glasuren. I en liten bolle, visp sammen melis, sitronsaft og sitronzest. La stå i ti minutter før du glasere kaken, slik at den tykner litt. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke godt med sitrongress - den intense smaken er selve hjertet i denne kaken. Prøv å finne friske, grønne stengler for best aroma.
- 2For å unngå at kaken blir tørr, er det viktig å ikke over-piske eggehvitene. Stop når de akkurat danner stive topper.
- 3Bruk en riktig angel food-kakeform for best resultat - den høye formen og midtstangen holder kaken luftig og jevn under steking.
Serveringsforslag
Denne sitronkaken er et perfekt avslutningspoeng på et asiatisk inspirert måltid. Server den gjerne med et glass frisk, kald grønn te for å forsterke de orientalske smakene. Eventuelt kan du også toppe den med litt rå sitronskive eller frisk mynte for ekstra friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronglasert sitrongressengelékake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronglasert sitrongressengelékake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronglasert sitrongressengelékake?▼
Total tilberedningstid for Sitronglasert sitrongressengelékake er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronglasert sitrongressengelékake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronglasert sitrongressengelékake?▼
En porsjon av Sitronglasert sitrongressengelékake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
