Sitron Zabaglione
Lær hvordan du lager en deilig sitron zabaglione, en frisk og kremet italiensk dessert med sitrussmak. Perfekt for sommerens avslutning eller som en lett dessert året rundt.
Om denne retten
Sitron zabaglione er en luksuriøs, kremaktig dessert som stammer fra den italienske regionen Piemonte. Denne lette, luftige skapningen laget med eggeplommer, sitron og Muscat-vin er en perfekt avrunding på et festmåltid eller en høytidsanledning. Med sin friske, sitrus-drevne smak og silkemyke konsistens, vil denne desserten få gjestene dine til å sukke fornøyd.
Ingredienser
- 1. 2 store egg
- 2. 4 store eggeplommer
- 3. 1,2 dl sukker
- 4. Revet skall av 2 sitroner
- 5. Saften av 1 sitron
- 6. 0,8 dl Muscat- eller annet dessertvin
Ingredienser
- 1. 2 store egg
- 2. 4 store eggeplommer
- 3. 1,2 dl sukker
- 4. Revet skall av 2 sitroner
- 5. Saften av 1 sitron
- 6. 0,8 dl Muscat- eller annet dessertvin
Fremgangsmåte
- 11. Bland alle ingrediensene i en rustfri bolle og sett til side. Velg en kjele stor nok til å kunne sette bollen over, og fyll den med 5 cm vann. Kok opp og la det småkoke. Visp eggeblandingen i bollen. Plasser bollen over det småkokende vannet og visp kraftig til den er omtrent tre ganger så stor, tykk og skummende. Løft bollen av dampen noen ganger mens du visper, for å sikre at eggeblandingen ikke blir for varm og eggerøren begynner å koagulere. Den totale koketiden vil være omtrent 8 minutter. Fjern bollen fra varmen og visp for å avkjøle litt. Server umiddelbart, eller dekk med plastfolie presset direkte mot overflaten og bruk innen 2 timer. Den kan trenge å vispes igjen rett før servering.
Tips og Varianter
- 11. Bruk ferske, økologiske egg for en ekstra gyllen, kremet konsistens.
- 22. Ikke kok eggeblandingen for lenge - stopp når den begynner å bli tjukk og luftig, ellers kan den skille seg.
- 33. Velg en god kvalitet Muscat- eller annen dessertvin for optimal smaksbalanse.
- 44. Sørg for å vispe blandingen jevnlig over vanndampen for å forhindre at den koagulerer.
Serveringsforslag
Server den luftige sitron zabaglionen i små, dekorative glass eller skåler, og pynt gjerne med litt frisk, hakket mynte eller sitronskall. Den passer utmerket som en lettere dessert etter en fyldig middag, eller kan serveres sammen med noen søte kjeks eller krisp fratatt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron Zabaglione?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron Zabaglione. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron Zabaglione?▼
Total tilberedningstid for Sitron Zabaglione er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron Zabaglione vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron Zabaglione?▼
En porsjon av Sitron Zabaglione inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
