Sitron- og urtekyllingpasta med erter og spinat
Oppskrift på smakfull sitron- og urtekyllingpasta med friske grønne erter, sukkererter og spinat. Enkel å lage og perfekt for en lett middag.
Foto av Vladimír Sládek på Pexels
Ingredienser
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 450 g grønnsakspennepasta
- 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst
- 5 ss olivenolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1.2 dl ferskpresset sitronjuice
- 3.6 dl rensede og skivede sukkererter
- Én 280 g pose frosne erter
- 7.1 dl babyspinat
- 3 ss hakket fersk basilikum
- 3 ss hakket fersk flatbladpersille, pluss flere blader til servering
Ingredienser
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 450 g grønnsakspennepasta
- 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst
- 5 ss olivenolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1.2 dl ferskpresset sitronjuice
- 3.6 dl rensede og skivede sukkererter
- Én 280 g pose frosne erter
- 7.1 dl babyspinat
- 3 ss hakket fersk basilikum
- 3 ss hakket fersk flatbladpersille, pluss flere blader til servering
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med vann og salt det rikelig. Tilsett pastaen og kok den til al dente, 8 til 10 minutter. Sett til side 0.5 dl av kokevannet. Sil av pastaen og sett den til side.
- Krydre kyllingen med salt og pepper. Tilsett 2 ss olivenolje i en stor panne over middels høy varme. Stek kyllingen til den har en indre temperatur på 71 grader Celsius, ca. 5 minutter på hver side. Ta kyllingen ut av pannen og skjær den i strimler.
- Tilsett 1 ss olivenolje i pannen. Ha i hvitløk og sjalottløk, og krydre med salt og pepper. Stek til det dufter, ca. 1 minutt. Tilsett sitronsaft og sukkererter, og stek i 2 minutter. Tilsett det reserverte kokevannet og de frosne ertene. Kok til ertene er akkurat gjennomkokte, ca. 2 minutter til.
- Tilsett den kokte pastaen, spinat, kyllingstrimlene, hakket basilikum, hakket persille og de resterende 2 ss olivenolje. Vend alt godt sammen slik at det blir jevnt dekket, smak til med mer salt og pepper, og pynt med persilleblader. Server umiddelbart.
Om denne retten
Sitron- og urtekyllingpasta er en sommerlig og fargesprakende rett som kombinerer friske smaker fra sitron, urter og saftige grønnsaker. Denne retten er inspirert av en klassisk italiensk pastarett, men har fått en moderne vri med tilskuddet av kylling og et utvalg av grønne, sprø grønnsaker. Den er perfekt for en uformell middag i hagen eller en avslappet kveld på terrassen.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å spare litt av pastakokevannet, da det inneholder stivelse som kan binde sausen sammen.
- 2- Bruk ferske, modne sukkererter for best smak og tekstur. Hvis de ikke er tilgjengelig, kan du bruke vanlige gulrøtter i skiver.
- 3- Bland inn spinaten bare like før servering slik at den ikke mister fargen sin.
Serveringsforslag
Serveres best med en frisk, hvitvin som enten en Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc. En enkel, grønn salat med sitrondressing vil også være et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og urtekyllingpasta med erter og spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og urtekyllingpasta med erter og spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og urtekyllingpasta med erter og spinat?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og urtekyllingpasta med erter og spinat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og urtekyllingpasta med erter og spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og urtekyllingpasta med erter og spinat?▼
En porsjon av Sitron- og urtekyllingpasta med erter og spinat inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
