Sitron-swirled ostekake
Oppskrift på sitron swirl ostekake - en kremet og frisk sitronkake med deilig swirl. Perfekt som dessert eller til festlige anledninger.
Om denne retten
Denne sitron-swirled ostekaken er et sømløst møte mellom den klassiske amerikanske ostekaken og den forfriskende smaken av sitron. Laget med en bunn av sprø grahamkjeks, fyldig kremost og sitronlemonade-konsentrat, og toppet med en elegant marmormønster av sitron-rømme og lekker sitron-curd - denne kaken er et virkelig høydepunkt for enhver som elsker den syrlige, søte kombinasjonen av sitrus og kremost.
Ingredienser
- 6 hele grahamkjeks (ca. 85 gram)
- 2,4 dl valnøtter, ristet
- 3 ss smør, smeltet
- 2 ts revet sitronskall
- 2 pakker (ca. 225 g) kremost, romtemperert
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl frossen sitronlemonade-konsentrat, tint
- 2 ts revet sitronskall
- 1,8 dl rømme
- 2 store egg
- 2,4 dl rømme, romtemperert
- 1 glass (ca. 320 g) sitronkrem kjøpt i butikk
- 1,6 dl kald piskefløte
- 2 sitronskiver, ca. 4,5 cm tykke, hver delt i 4 båter
- 8 små myntestilker
Ingredienser
- 6 hele grahamkjeks (ca. 85 gram)
- 2,4 dl valnøtter, ristet
- 3 ss smør, smeltet
- 2 ts revet sitronskall
- 2 pakker (ca. 225 g) kremost, romtemperert
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl frossen sitronlemonade-konsentrat, tint
- 2 ts revet sitronskall
- 1,8 dl rømme
- 2 store egg
- 2,4 dl rømme, romtemperert
- 1 glass (ca. 320 g) sitronkrem kjøpt i butikk
- 1,6 dl kald piskefløte
- 2 sitronskiver, ca. 4,5 cm tykke, hver delt i 4 båter
- 8 små myntestilker
Fremgangsmåte
- 1For Crust: Plasser risten midt i ovnen og forvarm til 175°C. Finhakk grahamkjeks i en foodprocessor. Tilsett nøtter; kjør til de er grovhakket. Tilsett smør og sitronskall; bland med korte pulser til smulene er fuktige. Trykk smulene godt ned på bunnen (ikke på sidene) av en 23 cm stor springform. Stek til bunnen er stiv, ca. 10 minutter. Avkjøl. Oppretthold ovnstemperaturen.
- 2Plasser risten midt i ovnen og forvarm til 175°C. Finhakk grahamkjeks i en foodprocessor. Tilsett nøtter; kjør til de er grovhakket. Tilsett smør og sitronskall; bland med korte pulser til smulene er fuktige. Trykk smulene godt ned på bunnen (ikke på sidene) av en 23 cm stor springform. Stek til bunnen er stiv, ca. 10 minutter. Avkjøl. Oppretthold ovnstemperaturen.
- 3Til fyllet: Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost, sukker, sitronjuicekoncentrat og sitronskall i en stor bolle til det er glatt. Pisk inn ¾ kopp rømme. Tilsett egg ett om gangen, og pisk bare til de er godt blandet. Hell fyllet i bunnen. Stek til midten beveger seg bare litt når formen ristes, ca. 50 minutter. Overfør kaken til en rist og la den avkjøles i 5 minutter.
- 4Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost, sukker, sitronjuicekoncentrat og sitronskall i en stor bolle til det er glatt. Pisk inn ¾ kopp rømme. Tilsett egg ett om gangen, og pisk bare til de er godt blandet. Hell fyllet i bunnen. Stek til midten beveger seg bare litt når formen ristes, ca. 50 minutter. Overfør kaken til en rist og la den avkjøles i 5 minutter.
- 5I mellomtiden til toppingen: Visp 1 kopp rømme i en liten bolle til den er veldig glatt. Visp inn sitroncurd i en annen liten bolle til den er veldig glatt. Bruk en liten skarp kniv og gå rundt sidene av kaken. Begynn på utsiden av kaken og legg små, vekselsvis dollops av rømme og sitroncurd i sirkler oppå den varme kaken, slik at den dekkes helt. Rist forsiktig på formen for å jevne ut toppingen. Bruk tuppen av kniven til å forsiktig lage en marmormønster ved å sirkle toppingen. La kaken stå uten dekke over natten i kjøleskapet. Pisk krem i en middels stor bolle til stive topper dannes. Fyll en sprøytepose med en stor stjernetipp med kremen. Gå rundt sidene av kaken med en liten skarp kniv for å løsne den. Løsne sidene på formen. Overfør kaken til et fat. Pynt med en dekorativ skålestrek rundt toppen av kaken. Pynt med sitronskiver og myntesprigs.
- 6Visp 1 kopp rømme i en liten bolle til den er veldig glatt. Visp inn sitroncurd i en annen liten bolle til den er veldig glatt.
- 7Gå rundt sidene av kaken med en liten skarp kniv. Begynn på utsiden av kaken og legg små, vekselsvis dollops av rømme og sitroncurd i sirkler oppå den varme kaken, slik at den dekkes helt. Rist forsiktig på formen for å jevne ut toppingen. Bruk tuppen av kniven til å forsiktig lage en marmormønster ved å sirkle toppingen. La kaken stå uten dekke over natten i kjøleskapet.
- 8Bruk en elektrisk mikser og pisk krem i en middels stor bolle til stive topper dannes. Fyll en sprøytepose med en stor stjernetipp med kremen.
- 9Gå rundt sidene av kaken med en liten skarp kniv for å løsne den. Løsne sidene på formen. Overfør kaken til et fat. Pynt med en dekorativ skålestrek rundt toppen av kaken. Pynt med sitronskiver og myntesprigs.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun helt fersk, romtemperert kremost for den jevneste konsistensen.
- 2Legg sitronskall både i bunnen og i fyllingstetningen for en intens sitronsmak.
- 3Slå inn eiggene forsiktig og én om gangen for en luftig og kremet tekstur.
Serveringsforslag
Denne sitron-ostekaken er perfekt til en sommerlig ettermiddagskaffe eller som avslutning på et lett, friskt måltid. Servér den gjerne med en kjølig sitronterte eller et glass sprudlende hvitvin for å komplettere de friske, intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron-swirled ostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron-swirled ostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron-swirled ostekake?▼
Total tilberedningstid for Sitron-swirled ostekake er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron-swirled ostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron-swirled ostekake?▼
En porsjon av Sitron-swirled ostekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
