Sitron-swirlet ostekake med grahamkjeksbunn
Oppskrift på en frisk og kremet sitron-swirlet ostekake med sprø grahamkjeksbunn. Perfekt som dessert eller til festlige anledninger.
Foto av Suzy Hazelwood på Pexels
Ingredienser
- 6 grahamkjeks (ca. 85 g)
- 2.4 dl valnøtter, ristet
- 3 ss smør, smeltet
- 2 ts revet sitronskall
- 2 pakker (ca. 450 g) kremost, romtemperert
- 1.2 dl sukker
- 1.2 dl frossen sitronlemonade-konsentrat, tint
- 2 ts revet sitronskall
- 1.8 dl rømme
- 2 store egg
- 2.4 dl rømme, romtemperert
- 1 glass (ca. 320 g) sitronkrem (lemon curd)
- 1.6 dl kald piskefløte
- 2 sitronskiver, ca. 4.5 cm tykke, hver delt i 4 båter
- 8 små myntestilker
Ingredienser
- 6 grahamkjeks (ca. 85 g)
- 2.4 dl valnøtter, ristet
- 3 ss smør, smeltet
- 2 ts revet sitronskall
- 2 pakker (ca. 450 g) kremost, romtemperert
- 1.2 dl sukker
- 1.2 dl frossen sitronlemonade-konsentrat, tint
- 2 ts revet sitronskall
- 1.8 dl rømme
- 2 store egg
- 2.4 dl rømme, romtemperert
- 1 glass (ca. 320 g) sitronkrem (lemon curd)
- 1.6 dl kald piskefløte
- 2 sitronskiver, ca. 4.5 cm tykke, hver delt i 4 båter
- 8 små myntestilker
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C og plasser risten midt i ovnen.
- Finhakk grahamkjeks i en foodprosessor.
- Tilsett valnøtter; kjør til de er grovhakket.
- Tilsett smeltet smør og 2 ts revet sitronskall; bland med korte pulser til smulene er fuktige.
- Trykk smulene godt ned på bunnen (ikke på sidene) av en 23 cm springform.
- Stek bunnen til den er stiv, ca. 10 minutter. Avkjøl.
- Oppretthold ovnstemperaturen på 175°C.
- Til fyllet:
- Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost, sukker, sitronlemonade-konsentrat og 2 ts revet sitronskall i en stor bolle til det er glatt.
- Pisk inn 1.8 dl rømme.
- Tilsett egg ett om gangen, og pisk bare til de er godt blandet.
- Hell fyllet over den avkjølte kjeksbunnen i springformen.
- Stek kaken til midten beveger seg bare litt når formen ristes, ca. 50 minutter.
- Overfør kaken til en rist og la den avkjøles i 5 minutter.
- Til toppingen:
- Visp 2.4 dl rømme i en liten bolle til den er veldig glatt.
- Visp inn sitronkrem (lemon curd) i en annen liten bolle til den er veldig glatt.
- Bruk en liten skarp kniv og gå rundt sidene av kaken for å løsne den litt.
- Begynn på utsiden av kaken og legg små, vekselvis klatter av rømme og sitronkrem i sirkler oppå den varme kaken, slik at den dekkes helt.
- Rist forsiktig på formen for å jevne ut toppingen.
- Bruk tuppen av kniven til å forsiktig lage et marmormønster ved å sirkle toppingen.
- La kaken stå uten lokk over natten i kjøleskapet.
- Pynting:
- Pisk kald piskefløte i en middels stor bolle til stive topper dannes.
- Fyll en sprøytepose med en stor stjernetipp med kremen.
- Gå rundt sidene av kaken med en liten skarp kniv for å løsne den helt.
- Løsne sidene på springformen.
- Overfør kaken til et serveringsfat.
- Pynt med en dekorativ kremkant rundt toppen av kaken.
- Pynt med sitronskiver og myntestilker.
Om denne retten
Denne sitron-swirlede ostekaken er et sømløst møte mellom den klassiske amerikanske ostekaken og den forfriskende smaken av sitron. Laget med en bunn av sprø grahamkjeks, fyldig kremost og sitronlemonade-konsentrat, og toppet med et elegant marmormønster av sitron-rømme og lekker sitronkrem (lemon curd) – denne kaken er et virkelig høydepunkt for enhver som elsker den syrlige, søte kombinasjonen av sitrus og kremost.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun helt fersk, romtemperert kremost for den jevneste konsistensen.
- 2Legg sitronskall både i bunnen og i fyllet for en intens sitronsmak.
- 3Slå inn eggene forsiktig og ett om gangen for en luftig og kremet tekstur.
Serveringsforslag
Denne sitron-ostekaken er perfekt til en sommerlig ettermiddagskaffe eller som avslutning på et lett, friskt måltid. Servér den gjerne med en kjølig sitronterte eller et glass sprudlende hvitvin for å komplettere de friske, intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron-swirlet ostekake med grahamkjeksbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron-swirlet ostekake med grahamkjeksbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron-swirlet ostekake med grahamkjeksbunn?▼
Total tilberedningstid for Sitron-swirlet ostekake med grahamkjeksbunn er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron-swirlet ostekake med grahamkjeksbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron-swirlet ostekake med grahamkjeksbunn?▼
En porsjon av Sitron-swirlet ostekake med grahamkjeksbunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Brownie kirkegårdskake til Halloween
