Sitron-soufflépuddingkake
Lær hvordan du lager en luftig sitron-souffle pudding kake. En lett og frisk dessert perfekt for sommer og helår. Enkelt å lage og smakfull!
Om denne retten
Sitron-soufflépuddingkaken er en luftig og delikat dessert som lar sitronens friskhet skinne gjennom. Denne klassiske retten har røtter i fransk kjøkkenkunst, og er perfekt for spesielle anledninger der du ønsker å imponere gjestene dine med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøringsformen
- 1,8 dl sukker, pluss litt til smøringsformen
- 2,4 dl kulturmelk
- 1,2 dl crème fraîche eller rømme
- 2 teskjeer finrevet sitronskall
- 1,2 dl fersk sitronsaft
- 3 store egg, separert
- 0,8 dl hvetemel
- 1/4 teskje kosher salt
- Melis (til servering)
- Ferske bjørnebær (til servering; valgfritt)
Ingredienser
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøringsformen
- 1,8 dl sukker, pluss litt til smøringsformen
- 2,4 dl kulturmelk
- 1,2 dl crème fraîche eller rømme
- 2 teskjeer finrevet sitronskall
- 1,2 dl fersk sitronsaft
- 3 store egg, separert
- 0,8 dl hvetemel
- 1/4 teskje kosher salt
- Melis (til servering)
- Ferske bjørnebær (til servering; valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 325 °C. Smør en grunn form til baking på 1 1/2–2 liter, og strø den med sukker. Rør sammen kulturmelk, crème fraîche, sitrusskall og sitronsaft i en middels stor bolle, bare til det er blandet, og sett til side. Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet, og pisk 4 spiseskjeer smør og 3/4 kopp sukker i en stor bolle til det er godt blandet, ca. 4 minutter. Tilsett eggeplommer én om gangen, og pisk mellom hver tilsetting for å blande, og skrap ned sidene av bollen etter behov. Senk mikserens hastighet til lav, og med motoren i gang, tilsett den reserverte kulturmelkblandingen i tre omganger, vekselvis med melet i to omganger, begynne og avslutte med kulturmelkblandingen (røren vil være svært løs). Bruk en elektrisk mikser med rene, tørre visper, og pisk eggehviter og salt på høy hastighet i en middels stor bolle til myke topper dannes. Vend eggehvitene forsiktig inn i kakerøren i tre omganger, bare så vidt de er blandet etter hver gang. Skrap røren over i den forberedte formen og plasser den på et stekebrett med kant. Stek til toppen er puffet opp og gyllen, og midten nesten ikke beveger seg når du rister på den, ca. 35–45 minutter. Overfør formen til en avkjølingsrist og la kaken avkjøles i minst 30 minutter. Server kaken med et dryss av melis og toppet med bjørnebær, hvis ønskelig.
- 2Forvarm ovnen til 325 °C. Smør en grunn form til baking på 1 1/2–2 liter, og strø den med sukker. Rør sammen kulturmelk, crème fraîche, sitrusskall og sitronsaft i en middels stor bolle, bare til det er blandet, og sett til side.
- 3Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet, og pisk 4 spiseskjeer smør og 3/4 kopp sukker i en stor bolle til det er godt blandet, ca. 4 minutter. Tilsett eggeplommer én om gangen, og pisk mellom hver tilsetting for å blande, og skrap ned sidene av bollen etter behov.
- 4Senk mikserens hastighet til lav, og med motoren i gang, tilsett den reserverte kulturmelkblandingen i tre omganger, vekselvis med melet i to omganger, begynne og avslutte med kulturmelkblandingen (røren vil være svært løs).
- 5Bruk en elektrisk mikser med rene, tørre visper, og pisk eggehviter og salt på høy hastighet i en middels stor bolle til myke topper dannes. Vend eggehvitene forsiktig inn i kakerøren i tre omganger, bare så vidt de er blandet etter hver gang.
- 6Skrap røren over i den forberedte formen og plasser den på et stekebrett med kant. Stek til toppen er puffet opp og gyllen, og midten nesten ikke beveger seg når du rister på den, ca. 35–45 minutter. Overfør formen til en avkjølingsrist og la kaken avkjøles i minst 30 minutter.
- 7Server kaken med et dryss av melis og toppet med bjørnebær, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, økologisk sitron for å få den intense sitronsmaken.
- 2Vær forsiktig når du folder inn eggehvitene for å beholde mest mulig luft i røren.
- 3Pass på at kaken ikke får for mye farge, da den skal ha en lys og elegant finish.
Serveringsforslag
Servér den lune sitron-soufflékaken med et dryss av puddersukkeret for en nydelig kontrast. En håndfull ferske bjørnebær gir et friskt preg og vakkert fargespill til denne elegante dessertkaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron-soufflépuddingkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron-soufflépuddingkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron-soufflépuddingkake?▼
Total tilberedningstid for Sitron-soufflépuddingkake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron-soufflépuddingkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron-soufflépuddingkake?▼
En porsjon av Sitron-soufflépuddingkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
