Sitron-soufflé-terter med sprø bunn
Oppskrift på deilige sitron-soufflé-terter, perfekt som en frisk og lett dessert. Enkel å lage og uimotståelig god smak.
Foto av Tolga Ardıç på Pexels
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 3 ss sukker
- 0.25 ts salt
- 1.2 dl (115 g) kaldt usaltet smør, skåret i 1.2 cm terninger
- 2 store eggeplommer
- 4 store egg
- 4 store eggeplommer
- 3.6 dl pluss 6 ss sukker
- 0.8 dl finrevet sitronskall
- 10 ss fersk sitronsaft
- 3 ss fersk limesaft
- 6 ss (85 g) usaltet smør, skåret i 1.2 cm terninger
- 10 store eggehviter
- En klype salt
- Melis
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 3 ss sukker
- 0.25 ts salt
- 1.2 dl (115 g) kaldt usaltet smør, skåret i 1.2 cm terninger
- 2 store eggeplommer
- 4 store egg
- 4 store eggeplommer
- 3.6 dl pluss 6 ss sukker
- 0.8 dl finrevet sitronskall
- 10 ss fersk sitronsaft
- 3 ss fersk limesaft
- 6 ss (85 g) usaltet smør, skåret i 1.2 cm terninger
- 10 store eggehviter
- En klype salt
- Melis
Slik gjør du:
- For skorpen:
- Bland mel, sukker og salt i en foodprosessor.
- Tilsett smør. Bruk pulsfunksjonen og skjær inn smøret til det dannes en grov deig.
- Tilsett eggeplommer og kjør til det dannes fuktige klumper.
- Samle deigen til en ball. Del den i 6 like store deler.
- Trykk én del av deigen utover bunnen og opp langs sidene av en liten terteform med diameter på ca. 11 cm og 2 cm høye kanter, med løs bunn.
- Gjenta med resten av deigen, slik at det blir totalt 6 små terter.
- Plasser på en bakeplate med kant, dekk med plastfolie, og la den avkjøle i 1 time. (Kan lages én dag i forveien. Oppbevares i kjøleskap.)
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Stek skorpebunnene til de er gylne, og trykk med bakkanten av en gaffel hvis de bobler, ca. 20 minutter. Avkjøl.
- For fyllet:
- Visp egg, eggeplommer, 1.8 dl sukker og sitronskall i en middels metallbolle.
- Plasser bollen over en kjele med lett småkokende vann; visp til sukkeret er oppløst, ca. 1 minutt.
- Rør inn sitron- og limesaft.
- Visp til blandingen tykner, ca. 4 minutter.
- Ta av varmen; tilsett smør i tre omganger, og visp til glatt.
- Sil sitronkremen gjennom en fin sil over en middels bolle.
- Press plastfolie direkte på overflaten av kremen. La den avkjøle til den er kald, minst 5 timer.
- For souffléen:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Ha 3 dl sitronkrem i en stor bolle; sett til side.
- Fordel resten av kremen jevnt over bunnen av hver terteform.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene i en stor bolle til det er skummende.
- Tilsett salt og pisk til myke topper dannes.
- Gradvis tilsett resten av sukkeret (1.8 dl + 6 ss) mens du fortsetter å piske til stive, glansfulle topper dannes.
- Vend forsiktig inn de piskede eggehvitene i den avsatte sitronkremen.
- Fordel souffléblandingen jevnt over tertene.
- Stek i den forvarmede ovnen i 10-15 minutter, eller til souffléen er gyllenbrun og har hevet seg.
- Server umiddelbart, gjerne med et lett dryss melis.
Om denne retten
Sitron-soufflé-tertene er en fantastisk dessert som kombinerer den lyse, friske smaken av sitron med den luftige, mykheten i en soufflé. Opprinnelig fra Provence i Frankrike, passer disse små, delikate tertene perfekt til uformelle sommerkvelder eller som avslutning på en elegant middag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggeplommene og eggehvitene er godt separert for best mulig resultat. Bruk friskt, finrevet sitronskall for en ekstra intens sitronsmak. For et ekstra luftig resultat, pisk eggehvitene til de danner stive, glansfulle topper.
Serveringsforslag
De luftige sitron-soufflé-tertene passer utmerket sammen med et glass frisk, mineralsk hvitvin eller en forfriskende sorbet med lime. Et lett dryss melis over toppen gir en fin avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron-soufflé-terter med sprø bunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron-soufflé-terter med sprø bunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron-soufflé-terter med sprø bunn?▼
Total tilberedningstid for Sitron-soufflé-terter med sprø bunn er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron-soufflé-terter med sprø bunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron-soufflé-terter med sprø bunn?▼
En porsjon av Sitron-soufflé-terter med sprø bunn inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
