Sitron-sabayon med grapefrukt
Oppskrift på sitron sabayon med grapefrukt - en frisk og lett dessert perfekt for sommeren. Lær hvordan du lager den enkelt hjemme.
Om denne retten
Sitron-sabayon med grapefrukt er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer grapefrukter, hele store egg, store eggeplommer og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 3 grapefrukter
- 2 hele store egg
- 2 store eggeplommer
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer kald usaltet smør, delt i to
Ingredienser
- 3 grapefrukter
- 2 hele store egg
- 2 store eggeplommer
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer kald usaltet smør, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Skjær skallet, inkludert alt det hvite pithen, av grapefruktene med en skarp kniv. Skjær ut segmentene fri fra membranene og fordel dem i 6 skåler. Visp sammen hele egg, eggeplommer og sukker i en metallbolle til det er godt blandet, ca. 1–2 minutter. Sett bollen over en kjele med småkokende vann og visp til det blir skummende, ca. 2 minutter. Tilsett en tredjedel av sitronsaften og visp til det tykner, ca. 1 minutt. Tilsett halvparten av den resterende sitronsaften og visp til det tykner, ca. 1 minutt. Gjenta med den gjenværende sitronsaften. Fortsett å koke, mens du visper konstant, til det tykner og et hurtigvispende termometer viser 170°F (ca. 77°C), ytterligere 7–8 minutter. Ta av varmen og visp inn smør, ett stykke av gangen, til det er godt innarbeidet. La det avkjøle litt. Skje den varme sabayon over grapefruktssegmentene. Server resten av sabayonen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron-sabayon med grapefrukt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron-sabayon med grapefrukt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron-sabayon med grapefrukt?▼
Total tilberedningstid for Sitron-sabayon med grapefrukt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron-sabayon med grapefrukt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron-sabayon med grapefrukt?▼
En porsjon av Sitron-sabayon med grapefrukt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
