Sitron- og mandelrispudding
Oppskrift på sitron- og mandelrispudding, en frisk og kremet dessert med sitrus og nøtter. Perfekt for sommer eller helårskos.
Om denne retten
Denne lekre sitron- og mandelrispuddingen er en hyggelig avslutning på et måltid eller en perfekt dessert for de som elsker friske, kremete smaker. Kombinasjonen av sitron, mandel og amaretto-likør skaper en raffinert og forførende dessert som tar oss rett tilbake til Middelhavet. Dens enkle tilberedning og elegante utseende gjør den også til et flott alternativ for gjester eller festlige anledninger.
Ingredienser
- 9,5 dl helmelk
- 1,2 dl Arborio-ris eller medium-grain hvit ris
- 1,2 dl sukker
- 1 vaniljestang, frø fjernet, resten av stangen til reservasjon
- 1/8 teskje fint havsalt
- 1,2 dl fersk sitronjuice, fra omtrent 3 store sitroner
- 0,6 dl amaretto-likør
- 3 store sitroner, revet skall
- 1,2 dl piskekrem
- 0,6 dl skivede mandler, ristet* se Kok's Note
Ingredienser
- 9,5 dl helmelk
- 1,2 dl Arborio-ris eller medium-grain hvit ris
- 1,2 dl sukker
- 1 vaniljestang, frø fjernet, resten av stangen til reservasjon
- 1/8 teskje fint havsalt
- 1,2 dl fersk sitronjuice, fra omtrent 3 store sitroner
- 0,6 dl amaretto-likør
- 3 store sitroner, revet skall
- 1,2 dl piskekrem
- 0,6 dl skivede mandler, ristet* se Kok's Note
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en tykk, middels stor kjele, bland melk, ris, sukker, vaniljefrø, vaniljestang og salt. Kok opp over middels varme, rør ofte. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke, av og til å røre, til risen er mør, omtrent 35 minutter.
- 3I en middels stor bolle, bland sammen sitronsaft, amaretto og sitronzest. Rør sakte inn sitronblandingen i risblandingen, og kok i ytterligere 10 minutter. Fjern vaniljestangen og kast den. Rør inn pisket krem (blandingen vil fortsatt være rennende, men vil tykne når den avkjøles).
- 4Fordel riskremen i skåler. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer.
- 5Strø den avkjølte riskremen med skivede mandler og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst Arborio-ris for den perfekte, kremoste konsistensen.
- 2For en ekstra sitronfrise, gni et par dråper sitronolje på toppen rett før servering.
- 3La puddingen avkjøle seg helt før du serverer den, slik at den får sin endelige, tykke tekstur.
Serveringsforslag
Denne risbaken desserten er helt nydelig servert med et glass kald, søt muskattvin eller en kopp sterkt italiensk kaffe. Pynt også gjerne med litt ekstra sitronskall og noen ferske mintblader.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og mandelrispudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og mandelrispudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og mandelrispudding?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og mandelrispudding er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og mandelrispudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og mandelrispudding?▼
En porsjon av Sitron- og mandelrispudding inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
