Sitron- og mandel-fri ostekake
Oppskrift på en frisk og enkel sitron- og mandel-fri ostekake. Perfekt for sommerdager eller som lett dessert året rundt.
Om denne retten
Denne sitron- og mandel-frie ostekaken er en frisk og enkel sommerdessert som er perfekt for varme dager eller som en lett avslutning på måltidet. Uten de klassiske smakene man forventer av en ostekake, får kaken et spennende og overraskende preg som vil glede både små og store.
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør, myknet
- 3 ss sukker
- 1 stort eggeplomme
- 2,4 dl hvetemel
- 1/2 ts bakepulver
- 1/8 ts salt
- 2 ss hvit rom
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 gelatinblad
- 680 g kremost, myknet
- 1,2 dl kremfløte
- 4 store eggehviter
- 1,6 dl sukker
- 2,4 dl (ca. 115 g) skivede, skåldede mandler
- 1 ss pisket eggehvite
- 1,2 dl sukker
- Sitronglasur:
- 0,8 dl vann
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 gelatinblad, nøytral
- 1,6 dl eplegelé
- Et lite dryss gul matfarging
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør, myknet
- 3 ss sukker
- 1 stort eggeplomme
- 2,4 dl hvetemel
- 1/2 ts bakepulver
- 1/8 ts salt
- 2 ss hvit rom
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 gelatinblad
- 680 g kremost, myknet
- 1,2 dl kremfløte
- 4 store eggehviter
- 1,6 dl sukker
- 2,4 dl (ca. 115 g) skivede, skåldede mandler
- 1 ss pisket eggehvite
- 1,2 dl sukker
- Sitronglasur:
- 0,8 dl vann
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 gelatinblad, nøytral
- 1,6 dl eplegelé
- Et lite dryss gul matfarging
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 1 (3-tommers) eller 9-tommers springform; en 25 x 38 cm jelly-roll form.
- 2Plasser et rist midt i ovnen og forvarm til 175 grader Celsius. Smør bunnen av springformen og dekk med bakepapir eller vokspapir. Sett til side.
- 3For å lage bunnen: Pisk smør og sukker for hånd til det er lyst og luftig. Rør inn eggeplommen til den er jevn. Bland mel, bakepulver og salt. Vend forsiktig inn i smørblandingen med en slikkepott. Deigen vil være smuldrete.
- 4Overfør deigen til den forberedte springformen og bruk hendene til å presse den jevnt og fast nedover bunnen. Stek i ca. 25 minutter, til skorpen er gyllen og gjennomstekt. Overfør til en rist og la bunnen avkjøle helt.
- 5For å lage fyllet: Bland rom og sitronsaft i en middels varmebestandig bolle, og strø gelatin over overflaten. La det trekke i 5 minutter, deretter plasser bollen over en liten kjele med lett småkokende vann og rør flere ganger for å smelte gelatinen, ca. 1 minutt. Ta bollen av varmen og la gelatinen avkjøles litt.
- 6I bollen til en kraftig mikser utstyrt med eltekrok, pisk kremosten på middels hastighet til den er myk og lys, og skrap ned sidene av bollen og eltekrokene ofte. Rør inn fløten til den er jevn. Bland eggehviter og sukker i en ren, tørr bolle og varm over småkokende vann, visp konstant til eggehvitene er varme og sukkeret er oppløst. Fest bollen til mikseren og pisk med visp på middels hastighet til det er kaldt og stivt.
- 7Rør inn 1/4 av kremostblandingen i den oppløste gelatinen, og vend deretter gelatinen inn i resten av kremosten. Vend inn marengsen i flere omganger. Hell fyl
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, god kvalitets sitronsaft for best mulig smak
- 2Unngå å overpisk eggehvitene - stopp når de akkurat har nådd stiv topp
- 3Sirk pynten rundt kaken med bakepapir for å få en jevn og fin kant
Serveringsforslag
Server den sitrongule ostekaken med bær som blåbær eller rips, gjerne litt pisket kremfløte på siden. En lett, frisk sitronlimonade eller et glass hvitvin passer også perfekt til denne lette sommerdesserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og mandel-fri ostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og mandel-fri ostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og mandel-fri ostekake?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og mandel-fri ostekake er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og mandel-fri ostekake vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og mandel-fri ostekake?▼
En porsjon av Sitron- og mandel-fri ostekake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
