Sitron- og kulturmelkspai med safran
Oppskrift på en kremet sitron og kulturmelk pai med en hint av safran, perfekt som dessert eller søtt bakverk. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Sitron- og kulturmelkspai med safran er en utrolig smaksrik og delikat dessert som tar deg rett til himmels. Denne tradisjonelle norske retten kombinerer den friske, aromatiske smaken av sitron med den kremet og fylde kulturmelken og den elegant krydrete safransaken. Resultatet er en dessert som er både forfriskende og sødmefull - perfekt for å avrunde et festmåltid eller nyte i de lange nordiske sommernettene.
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 1 spiseskje sukker
- 1/2 teskje kosher salt
- 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, i biter
- 0,6 dl kulturmelk
- 2 spiseskjeer hvetemel, pluss mer
- 6 store eggeplommer
- 3 store egg
- 3 dl kulturmelk
- 3 dl sukker
- 1 spiseskje finrevet sitronskall
- 0,8 dl fersk sitronsaft
- 1/4 teskje kosher salt
- En klype safrantråder
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- Pisket krem (til servering)
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 1 spiseskje sukker
- 1/2 teskje kosher salt
- 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, i biter
- 0,6 dl kulturmelk
- 2 spiseskjeer hvetemel, pluss mer
- 6 store eggeplommer
- 3 store egg
- 3 dl kulturmelk
- 3 dl sukker
- 1 spiseskje finrevet sitronskall
- 0,8 dl fersk sitronsaft
- 1/4 teskje kosher salt
- En klype safrantråder
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- Pisket krem (til servering)
Fremgangsmåte
- 1For smørmelkspie-deig: Puls mel, sukker og salt i en food processor for å blande det. Tilsett smør og puls til deigen ligner grovt mel med noen få erte-store smørbiter igjen. Overfør til en stor bolle og tilsett smørmelk. Bland med en gaffel, og tilsett mer smørmelk med spiseskje etter behov, bare til en klumpete deig samler seg; elt veldig lett til det ikke er noen tørre områder igjen. Form til en disk og pakk inn i plastfolie. Kjøl ned i minst 4 timer. FORHANDSVIS: Deigen kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig.
- 2Puls mel, sukker og salt i en food processor for å blande det.
- 3Tilsett smør og puls til deigen ligner grovt mel med noen få erte-store smørbiter igjen.
- 4Overfør til en stor bolle og tilsett smørmelk. Bland med en gaffel, og tilsett mer smørmelk med spiseskje etter behov, bare til en klumpete deig samler seg; elt veldig lett til det ikke er noen tørre områder igjen. Form til en disk og pakk inn i plastfolie. Kjøl ned i minst 4 timer.
- 5FORHANDSVIS: Deigen kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig.
- 6Til fyllet og montering: Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Kjevle ut paideigen på en lett melet overflate til en 35 cm (14 tommer) runding. Overfør til en 23 cm (9 tommer) paiform, slik at deigen synker ned i formen. Trim deigen, og la det være omtrent 2,5 cm (1 tomme) overheng. Brett overheng under og lag en dekorativ kant. Prikk bunnen over hele med en gaffel. Frys i 15 minutter. Legg bakepapir eller folie over deigen, la det være en overheng, og fyll med paivekter eller tørkede bønner. Plasser paiformen på et stekebrett med kant og stek til sk
Tips og Varianter
- 1Bruk kulturmelk for å få en myk og kremet konsistens på fyllet.\nSkjær sitronskallet svært fint for å få best mulig sitronsmak.\nTilsett litt ekstra safran for en enda mer intens og spennende smakvariasjon.\nVær nøye med å ikke oversteke paiskallet - du vil ha en fin, gyllen farge uten at det blir brent.
Serveringsforslag
Sitron- og kulturmelkspai med safran er best servert litt avkjølt, med en dæsj pisket kremfløte på toppen. En kjølig glass hvitvin eller Cava vil også løfte denne søte, elegante retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og kulturmelkspai med safran?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og kulturmelkspai med safran. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og kulturmelkspai med safran?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og kulturmelkspai med safran er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og kulturmelkspai med safran vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og kulturmelkspai med safran?▼
En porsjon av Sitron- og kulturmelkspai med safran inneholder omtrent 340 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
