Sitron- og kulturmelkpai med safran
Oppskrift på en kremet sitron- og kulturmelkpai med et hint av safran, perfekt som dessert eller søtt bakverk. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 1 ss sukker
- 0.5 ts salt
- 115 g kaldt usaltet smør, i biter
- 0.6 dl kulturmelk
- 2 ss hvetemel, pluss mer
- 6 store eggeplommer
- 3 store egg
- 3 dl kulturmelk
- 3 dl sukker
- 1 ss finrevet sitronskall
- 0.8 dl fersk sitronsaft
- 0.25 ts salt
- En klype safrantråder
- 2 ss usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- Pisket krem (til servering)
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 1 ss sukker
- 0.5 ts salt
- 115 g kaldt usaltet smør, i biter
- 0.6 dl kulturmelk
- 2 ss hvetemel, pluss mer
- 6 store eggeplommer
- 3 store egg
- 3 dl kulturmelk
- 3 dl sukker
- 1 ss finrevet sitronskall
- 0.8 dl fersk sitronsaft
- 0.25 ts salt
- En klype safrantråder
- 2 ss usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- Pisket krem (til servering)
Slik gjør du:
- For paideigen:
- Ha mel, sukker og salt i en foodprosessor og puls for å blande det.
- Tilsett smør og puls til deigen ligner grovt mel med noen få ertestore smørbiter igjen.
- Overfør til en stor bolle og tilsett kulturmelk. Bland med en gaffel, og tilsett mer kulturmelk med spiseskje etter behov, bare til en klumpete deig samler seg. Elt veldig lett til det ikke er noen tørre områder igjen.
- Form til en disk og pakk inn i plastfolie. Kjøl ned i minst 4 timer. Deigen kan lages 2 dager i forveien og oppbevares kjølig.
- Til fyllet og montering:
- Forvarm ovnen til 160°C.
- Kjevle ut paideigen på en lett melet overflate til en 35 cm runding.
- Overfør til en 23 cm paiform, slik at deigen synker ned i formen. Trim deigen, og la det være omtrent 2.5 cm overheng.
- Brett overhenget under og lag en dekorativ kant. Prikk bunnen over hele med en gaffel.
- Frys i 15 minutter.
- Legg bakepapir eller folie over deigen, la det være et overheng, og fyll med paivekter eller tørkede bønner. Plasser paiformen på et stekebrett med kant og stek i 15-20 minutter, til kanten er lett gyllen.
- Fjern bakepapiret/folien og paivektene. Stek i ytterligere 5-10 minutter, til bunnen er lett gyllen. Avkjøl på rist.
- For fyllet:
- I en stor bolle, visp sammen eggeplommer, hele egg, kulturmelk, sukker, sitronskall, sitronsaft, salt og safran.
- Visp inn det smeltede smøret.
- Hell fyllet i det forstekte paiskallet.
- Stek i 30-40 minutter, eller til fyllet er stivnet rundt kantene, men fortsatt litt skjelvende i midten. Fyllet vil stivne ytterligere når det avkjøles.
- Avkjøl paien helt på rist før servering.
- Server med pisket krem.
Om denne retten
Sitron- og kulturmelkpai med safran er en utrolig smaksrik og delikat dessert som tar deg rett til himmels. Denne retten kombinerer den friske, aromatiske smaken av sitron med den kremete og fyldige kulturmelken og den elegant krydrete safransmaken. Resultatet er en dessert som er både forfriskende og sødmefull – perfekt for å avrunde et festmåltid eller nyte i de lange nordiske sommernettene.
Tips og Varianter
- 1Bruk kulturmelk for å få en myk og kremet konsistens på fyllet.
- 2Skjær sitronskallet svært fint for å få best mulig sitronsmak.
- 3Tilsett litt ekstra safran for en enda mer intens og spennende smaksvariasjon.
- 4Vær nøye med å ikke oversteke paiskallet – du vil ha en fin, gyllen farge uten at det blir brent.
Serveringsforslag
Sitron- og kulturmelkpai med safran er best servert litt avkjølt, med en dæsj pisket kremfløte på toppen. Et kjølig glass hvitvin eller Cava vil også løfte denne søte, elegante retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og kulturmelkpai med safran?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og kulturmelkpai med safran. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og kulturmelkpai med safran?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og kulturmelkpai med safran er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og kulturmelkpai med safran vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og kulturmelkpai med safran?▼
En porsjon av Sitron- og kulturmelkpai med safran inneholder omtrent 340 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
