Sitron- og krydderbrødpudding med sauterte fersken
Oppskrift på sitron-spice brød pudding med sauterede ferskener, en deilig dessert som kombinerer sitron, krydder og ferske frukter. Perfekt for varme sommerdager eller høstkvelder.
Om denne retten
Denne sitron- og krydderbrødpuddingen er en klassisk norsk dessert som tar oss rett tilbake til barndommens hjemmelagede gleder. Det luftige, krydrede brødet kombinert med de syrlige, sauterte ferskener gir en herlig balanse av søtt og surt som gjør denne puddingen perfekt for en hyggelig sammenkomst med familie og venner.
Ingredienser
- 1. 14,2 dl 1-tommers brødterninger av daggammelt rustikt brød med skorper (ca. 315 gram)
- 2. 5 spiseskjeer smør, smeltet
- 3. 1 vaniljestang, delt på langs
- 4. 4,7 dl hel melk
- 5. 2,4 dl kremfløte
- 6. 4 kardemommekapsler, knust
- 7. 2 hele stjerneanis*
- 8. 1 ½ teskje revet sitronskall
- 9. 3 store egg
- 10. 1 ¼ kopper sukker
- 11. 1 teskje salt
- 12. Stekte ferskner
- 13. *Brune, stjerneformede frøskjell; finnes i krydderavdelingen på noen supermarkeder, samt i asiatiske markeder og spesialforretninger.
Ingredienser
- 1. 14,2 dl 1-tommers brødterninger av daggammelt rustikt brød med skorper (ca. 315 gram)
- 2. 5 spiseskjeer smør, smeltet
- 3. 1 vaniljestang, delt på langs
- 4. 4,7 dl hel melk
- 5. 2,4 dl kremfløte
- 6. 4 kardemommekapsler, knust
- 7. 2 hele stjerneanis*
- 8. 1 ½ teskje revet sitronskall
- 9. 3 store egg
- 10. 1 ¼ kopper sukker
- 11. 1 teskje salt
- 12. Stekte ferskner
- 13. *Brune, stjerneformede frøskjell; finnes i krydderavdelingen på noen supermarkeder, samt i asiatiske markeder og spesialforretninger.
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Vend brød og smør smeltet i en stor, langpanne for å dekke. Sett brødet i ovnen og rist det til det er gyllent, vend av og til, i omtrent 15 minutter. La det avkjøle. I mellomtiden, skrap ut frøene fra vaniljestangen i en tykk, middels stor kjele; tilsett stangen. Tilsett melk, fløte, kardemomme, stjerneanis og sitrusskall i kjelen og kok opp. Ta av varmen, dekk til og la det trekke i 30 minutter. Sil av. Visp egg, sukker og salt i en stor bolle. Rør gradvis inn melkeblandingen i eggeblandingen. Tilsett brødet og vend forsiktig for å blande det hele. Dekk til og la det stå i romtemperatur, av og til å røre, i minst 1 time og opptil 2 timer. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Smør en glassform på 28x18x5 cm. Hell brød- og melkeblandingen i den forberedte formen. Stek til den akkurat har stivnet, ca. 55 minutter. La puddingen avkjøle i minst 10 minutter. Server varm eller romtemperert med sauterte ferske ferskner.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Vend brød og smør smeltet i en stor, langpanne for å dekke. Sett brødet i ovnen og rist det til det er gyllent, vend av og til, i omtrent 15 minutter. La det avkjøle.
- 33. I mellomtiden, skrap ut frøene fra vaniljestangen i en tykk, middels stor kjele; tilsett stangen. Tilsett melk, fløte, kardemomme, stjerneanis og sitrusskall i kjelen og kok opp. Ta av varmen, dekk til og la det trekke i 30 minutter. Sil av.
- 44. Visp egg, sukker og salt i en stor bolle. Rør gradvis inn melkeblandingen i eggeblandingen. Tilsett brødet og vend forsiktig for å blande det hele. Dekk til og la det stå i romtemperatur, av og til å røre, i minst 1 time og opptil 2 timer.
- 55. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Smør en glassform på 28x18x5 cm. Hell brød- og melkeblandingen i den forberedte formen. Stek til den akkurat har stivnet, ca. 55 minutter. La puddingen avkjøle i minst 10 minutter. Server varm eller romtemperert med sauterte ferske ferskner.
Tips og Varianter
- 1Bruk et rustikt, grovkornet brød for best konsistens\nLa brødterningene få tid til å trekke til seg melkeblandingen - det gir en mykere, mer smakfull pudding\nStek ferskenene i litt smør eller olje for å framheve den naturlige søtmenheten
Serveringsforslag
Denne puddingen er et flott dessertvalg etter en god middag, og kan serveres med en kule vaniljeis eller lett pisket krem for en deilig avrunding.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og krydderbrødpudding med sauterte fersken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og krydderbrødpudding med sauterte fersken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og krydderbrødpudding med sauterte fersken?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og krydderbrødpudding med sauterte fersken er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og krydderbrødpudding med sauterte fersken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og krydderbrødpudding med sauterte fersken?▼
En porsjon av Sitron- og krydderbrødpudding med sauterte fersken inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
