Sitron- og hvit sjokolademousseparfait med jordbær
Oppdag hvordan du lager deilige sitron and white chocolate mousse parfaits med friske jordbær. Perfekt som dessert til sommerfesten eller helgekosen!
Om denne retten
Denne forfriskende desserten er et kunstverk i seg selv! Den kombinerer den lyse, kremsige sitronmoussen med den rike, søte hvite sjokolademoussen - en uimotståelig kontrast av syre og fett. De friske, saftige jordbærene gir en herlig fruktig bunn som løfter de elegante moussetoppene. Det hele er servert i fine glassbegre, noe som gir retten et glamorøst preg. Parfaiten er like delikat som den er smaksrik og kan nytes når som helst, fra en uformell kaffestund til en elegant middagsavslutning.
Ingredienser
- 1. 5 store eggeplommer
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 1,2 dl fersk sitronjuice
- 4. 4 teskjeer finrevet sitronskall
- 5. En klype salt
- 6. 0,6 dl pluss 6,3 dl avkjølt pisket kremfløte
- 7. 1 3,5-unse plate med hvit sjokolade av høy kvalitet (som Lindt eller Perugina), finhakket
- 8. 11,9 dl skivede, rensede jordbær (ca. 900 gram)
Ingredienser
- 1. 5 store eggeplommer
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 1,2 dl fersk sitronjuice
- 4. 4 teskjeer finrevet sitronskall
- 5. En klype salt
- 6. 0,6 dl pluss 6,3 dl avkjølt pisket kremfløte
- 7. 1 3,5-unse plate med hvit sjokolade av høy kvalitet (som Lindt eller Perugina), finhakket
- 8. 11,9 dl skivede, rensede jordbær (ca. 900 gram)
Fremgangsmåte
- 11. Pisk eggeplommer, sukker, sitronsaft, sitronzest og salt i en middels metallskål til det er godt blandet. Sett skålen over en kjele med småkokende vann. Pisk til blandingen er veldig tykk og et termometer som er satt inn i midten registrerer 160°F til 170°F, omtrent 6 minutter. Fjern skålen fra vannet. La sitronmoussen avkjøles til romtemperatur. Bland 1/4 kopp kremfløte og hvit sjokolade i en annen middels metallskål. Sett skålen over en kjele med knapt småkokende vann. Rør konstant til sjokoladen er myk og nesten smeltet. Fjern skålen fra vannet og rør til hvit sjokolade er smeltet og glatt. La hvit sjokolademoussen avkjøles til romtemperatur. Pisk resten av kremfløten (2 2/3 kopper) i en stor bolle til det dannes stive topper. Fordel den piskede kremen mellom de to moussetypene, og vend inn 1 kopp om gangen (omtrent 3 kopper for hver). Legg et tynt lag med ca. 1/4 kopp sitronmousse i hver av 8 parfaitglass eller vinglass; topp med 2 spiseskjeer jordbær. Legg et tynt lag med ca. 1/4 kopp hvit sjokolademousse over jordbærene. Gjenta lagdelingen én gang til. FORBERED: Kan lages én dag i forveien. Dekk med plastfolie og oppbevar i kjøleskap. Dekk og oppbevar de resterende jordbærene. Skje jordbær over toppen av hver parfait, hvis ønskelig, og server.
- 22. Pisk eggeplommer, sukker, sitronsaft, sitronzest og salt i en middels metallskål til det er godt blandet. Sett skålen over en kjele med småkokende vann. Pisk til blandingen er veldig tykk og et termometer som er satt inn i midten registrerer 160°F til 170°F, omtrent 6 minutter. Fjern skålen fra vannet. La sitronmoussen avkjøles til romtemperatur.
- 33. Bland 1/4 kopp kremfløte og hvit sjokolade i en annen middels metallskål. Sett skålen over en kjele med knapt småkokende vann. Rør konstant til sjokoladen er myk og nesten smeltet. Fjern skålen fra vannet og rør til hvit sjokolade er smeltet og glatt. La hvit sjokolademoussen avkjøles til romtemperatur.
- 44. Pisk resten av kremfløten (2 2/3 kopper) i en stor bolle til det dannes stive topper. Fordel den piskede kremen mellom de to moussetypene, og vend inn 1 kopp om gangen (omtrent 3 kopper for hver).
- 55. Legg et tynt lag med ca. 1/4 kopp sitronmousse i hver av 8 parfaitglass eller vinglass; topp med 2 spiseskjeer jordbær. Legg et tynt lag med ca. 1/4 kopp hvit sjokolademousse over jordbærene. Gjenta lagdelingen én gang til. FORBERED: Kan lages én dag i forveien. Dekk med plastfolie og oppbevar i kjøleskap. Dekk og oppbevar de resterende jordbærene.
- 66. Skje jordbær over toppen av hver parfait, hvis ønskelig, og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggeplommeblandingen når 160-170°F for å sikre at den blir tilstrekkelig tyktflytende.
- 2Av beste kvalitet hvit sjokolade gir den mest intense og kremsige smaken i moussen.
- 3Sørg for å piske fløten riktig - den må være helt stiv for å gi moussen den ønskede luftige konsistensen.
Serveringsforslag
Parfaiten er et fantastisk avrundende valg etter en sommermiddag, hvor de friske smakene av sitron og jordbær gir en deilig avslutning. Den passer også perfekt som et søtt mellommåltid med en god kopp kaffe eller te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og hvit sjokolademousseparfait med jordbær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og hvit sjokolademousseparfait med jordbær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og hvit sjokolademousseparfait med jordbær?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og hvit sjokolademousseparfait med jordbær er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og hvit sjokolademousseparfait med jordbær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og hvit sjokolademousseparfait med jordbær?▼
En porsjon av Sitron- og hvit sjokolademousseparfait med jordbær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
